北京2月17日电(记者 瑞昌跨境电商有限公司上官云)当种种口胃的花生瓜子摆上茶几，，，，， ，，炖肉、炸丸子的香气从厨房传来，，，，， ，，对许多人来说，，，，， ，，“年味”就藏在这些新春美食里。。 。。。。。。
日前，，，，， ，，“最有年味的食物泛起了”登勺嫦妊，，，，， ，，网友们纷纷枚举自己心目中的新春美食：瓜子、砂糖橘，，，，， ，，尚有猪皮冻以及种种“炸货”……也有人说，，，，， ，，是年三十那顿年夜饭，，，，， ，，平时可能凑不齐的人坐在一起，，，，， ，，边吃边聊，，，，， ，，那种知足感是平时没有的。。 。。。。。。
春节时代，，，，， ，，有哪些特色美食？ ？ ？？ ？？年夜饭都有什么？ ？ ？？ ？？对此，，，，， ，，据北京大学中文系教授王娟先容，，，，， ，，有的人家年夜饭里要有鱼，，，，， ，，寓意“年年有余”，，，，， ，，有的地方，，，，， ，，“花馍”是新春时代的特色美食。。 。。。。。。
过年，，，，， ，，从准备美食最先
许多过年吃的美食，，，，， ，，着实早在正月月朔来临之前就已经做好，，，，， ，，年味也随之徐徐升温。。 。。。。。。
资料图：饺子，，，，， ，，是过年时代的“主角”之一。。 。。。。。。李典 摄
“我们常说，，，，， ，，过年的准备事情着实从小年就已经最先了。。 。。。。。。就像过年谣里唱的那样，，，，， ，，要磨豆腐、蒸馒头、炖肉等等，，，，， ，，准备富足的食物，，，，， ，，供各人过年时代享用。。 。。。。。。”王娟说。。 。。。。。。
这从“90后”王女士的履历中可以获得印证。。 。。。。。。她记得，，，，， ，，过年前，，，，， ，，家里总要准备好肉、蔬菜、干果、水果等，，，，， ，，虽然还得炸丸子。。 。。。。。。
刚炸好的萝卜丸子外皮酥脆，，，，， ，，萝卜的清甜与油脂的香气混淆在一起，，，，， ，，吃起来咸香适口。。 。。。。。。对她来说，，，，， ，，这就是影象深处的年味，，，，， ，，也不但仅只是一道菜肴，，，，， ，，内里还藏着浓浓的亲情。。 。。。。。。
“已往在古板民俗中，，，，， ，，春节招待客人，，，，， ，，考究一点的饮食一样平常是鸡鸭肘肉鱼全都有，，，，， ，，以示家中食物富足，，，，， ，，同时也是期待来年有个好收获，，，，， ，，许多食物都是提前准备好的。。 。。。。。。”王娟说。。 。。。。。。
年夜饭，，，，， ，，一场“重头戏”
要说过年的“重头戏”，，，，， ，，无疑是年夜饭，，，，， ，，一家人围坐在一起，，，，， ，，闲话家常，，，，， ，，边聊边吃。。 。。。。。。
资料图：图为事情职员正在摆放花馍。。 。。。。。。郝群英 摄
“年夜饭”里的美食各有特色。。 。。。。。。王娟举例道，，，，， ，，好比在北京，，，，， ，，家里吃年夜饭，，，，， ，，一定会有一道鱼，，，，， ，，寓意“年年有余”，，，，， ，，象征着丰收与富足；；；；；；；有的人家要吃暖锅，，，，， ，，寓意日子过得红红火火。。 。。。。。。
“已往考究一些的年夜饭会有十个热菜、八个凉菜，，，，， ，，种类富厚，，，，， ，，菜的数目有考究，，，，， ，，好比十个菜象征着完美无缺，，，，， ，，图个好兆头，，，，， ，，同时付与过年圆满的仪式感。。 。。。。。。”她说。。 。。。。。。
这顿年夜饭，，，，， ，，往往要吃到很晚。。 。。。。。。她体现，，，，， ，，比及子夜12点，，，，， ，，放鞭炮迎新年，，，，， ，，然后许多人家还要吃饺子，，，，， ，，取“更岁交子”之意。。 。。。。。。
圆滔滔的饺子，，，，， ，，形似古代的元宝，，，，， ，，寓意财产与好运，，，，， ，，象征着幸福完满。。 。。。。。。有时间，，，，， ，，人们在饺子里包入硬币、糖果等，，，，， ，，并且以为谁能吃到这些饺子，，，，， ，，就会在新的一年里拥有好运。。 。。。。。。
虽然，，，，， ，，年糕也是欢度春节的古板美食。。 。。。。。。“糕”谐音“高”，，，，， ，，吃上一块软糯的年糕，，，，， ，，求个来年岁业“步步高升”、生涯顺遂的优美寓意。。 。。。。。。
“逢年过节，，，，， ，，许多地方都有蒸花馍的古板。。 。。。。。。�；；；；；；ㄢ捎昧虾椭谱鞴ひ斩际挚季�，，，，， ，，做好的花馍造型各异，，，，， ，，色彩艳丽、香甜适口，，，，， ，，既是美食，，，，， ，，又是艺术品。。 。。。。。。”她说。。 。。。。。。
在王娟看来，，，，， ，，春节的种种美食中，，，，， ，，藏着浓浓的年味。。 。。。。。。春节也早已融入人们的一样平常生涯，，，，， ，，成为主要的情绪纽带，，，，， ，，人们品美食、走亲探友，，，，， ，，专注于人际关系之间的情绪来往，，，，， ，，同时整理情绪，，，，， ，，以饱满情绪迎接崭新的一年。。 。。。。。。(完)
【编辑:梁异】
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