人民日报客户端 叶鸣

刚刚，，，，，，，，《食物清静国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案和关于推广餐饮环节自主昭示的通告都宣布了征求意见稿，，，，，，，，克日起向社会果真征求意见。。。。。。

民有所呼，，，，，，，，政有所应。。。。。。去年9月“西贝事务”最先引发社会关注预制菜时，，，，，，，，国务院食安办等部分就体现要起劲推进预制菜国家标准制订和餐饮环节使用昭示。。。。。。今年1月，，，，，，，，西贝关店事务再度引发热议。。。。。。国务院食安办等部分1月22日宣布将对预制菜国家标准等果真征求意见。。。。。。今天，，，，，，，，2月6日，，，，，，，，相关征求意见稿果真征求意见。。。。。。从公众热议，，，，，，，，到媒体热评，，，，，，，，再到相关部分实时回应，，，，，，，，各人有一个配合的起点，，，，，，，，就是让老黎民吃得更定心。。。。。。

关于消耗者最体贴的几个问题，，，，，，，，此次宣布的预制菜相关标准和通告的征求意见稿都有所回应。。。。。。

——更好地兜牢食物清静底线。。。。。。

国务院食安办组织国家卫生康健委、市场羁系总局等部分起草了《食物清静国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案，，，，，，，，征求意见稿中对预制菜的界说、分类、质料要求、微生物指标、食物添加剂使用、标签标识、产品保质期等作出系统划定，，，，，，，，并强调确保质料泉源清静可靠、可追溯。。。。。。值得注重的是，，，，，，，，《食物清静国家标准 预制菜》是强制性国家标准，，，，，，，，为生产企业划出“红线”，，，，，，，，为食物清静兜牢“底线”，，，，，，，，让羁系执法更有依据，，，，，，，，让消耗者吃得更定心。。。。。。

——给消耗者知情权和选择权。。。。。。

消耗者普遍体贴的昭示问题，，，，，，，，国务院食安办、市场羁系总局、商务部起草的推广餐饮环节自主昭示的通告，，，，，，，，征求意见稿中明确勉励餐饮效劳提供者凭证自身谋划现实，，，，，，，，自主昭示菜品加工制作方法；；；；；使用预制菜、中央厨房制品或半制品、预包装食物的，，，，，，，，昭示内容应认真实准确。。。。。。这就回应了宽大消耗者的关切，，，，，，，，让消耗者知情后，，，，，，，，自己判断吃不吃、值不值。。。。。。

——增进餐饮业一连康健生长。。。。。。

勉励餐饮环节自主昭示会不会给餐饮谋划者带来重大攻击？？？？？？？一盘需要炖2小时的东坡肉在餐厅20分钟就能上菜。。。。。。现代餐饮业需要一定的预制提升效率，，，，，，，，这不但是餐饮从业者的共识，，，，，，，，也逐渐扩大为消耗者对现代餐饮业的认知。。。。。。若是自动昭示的餐饮企业更能获得消耗者信托，，，，，，，，那么市场机制就会施展作用，，，，，，，，恒久来看，，，，，，，，有助于餐饮行业一连康健生长。。。。。。

——给预制菜显着确白的未来。。。。。。

预制菜是现代快节奏生涯的产品，，，，，，，，具有便捷、高效的特点。。。。。。然而公众对预制菜的争议一直一直，，，，，，，，它事实是“科技狠活”照旧“现代饮食解决计划”？？？？？？？随着预制菜相关标准逐步完善，，，，，，，，正规的预制菜，，，，，，，，能够通过标准化工艺流程，，，，，，，，实现清静可靠、品质稳固。。。。。。预制菜生产厂家要坚守不得使用防腐剂的要求，，，，，，，，依赖冷链手艺和工艺实现保鲜，，，，，，，，逐步建设消耗者对预制菜清静性的信托。。。。。。

现在，，，，，，，，相关标准和通告都还在征求意见阶段，，，，，，，，宽大消耗者、餐饮企业、预制菜厂家和商业平台等都可以提出意见建议，，，，，，，，我们期待经由充分的讨论，，，，，，，，寻找到最大条约数，，，，，，，，配合探索出解决问题的有用路径。。。。。。

海报：温腾