凭证主顾需求定制菜单，，，，，人甘肃丝路供应链治理有限公司工费超千元仍“一厨难求”

　　私厨上门成年夜饭新潮流

　　本报讯 (记者魏思琪)春节邻近，，，，，年夜饭餐饮消耗市场正迎来新转变。。。。。。随着人们对团圆仪式感和用餐体验要求的提升，，，，，越来越多人选择在春节时代将私厨请进家门，，，，，提升团圆体验。。。。。。

　　“在饭店吃年夜饭总以为少了点年味。。。。。。请私厨上门，，，，，既能享受专业水准的菜肴，，，，，又能在家温馨团圆。。。。。。”家住北京市向阳区的王先生的话道出了一些消耗者的心声。。。。。。“年夜饭所有交给私厨，，，，，一家人吃得舒心，，，，，吃完直接围坐看春晚，，，，，谁也不必启航料理。。。。。。”来自湖南株洲的杨女士同样深有体会。。。。。。

　　今年春节，，，，，只管私厨人工费普遍上涨2倍~3倍，，，，，抵达1500元~2000元不等，，，，，但仍“一厨难求”。。。。。。“春节单量很是多，，，，，天天接到十几、二十几个电话咨询。。。。。。”北京上门私厨效劳提供者闫师傅告诉记者，，，，，从1月最先，，，，，春节档期的预约就陆续爆满，，，，，“尤其是除夕到初六这一周，，，，，订单已经所有接满，，，，，团队8个厨师天天档期都排得满满当当”。。。。。。

　　从消耗模式看，，，，，私厨效劳泛起出无邪多元的特征。。。。。。现在，，，，，市场上主要提供包工包料和按人工计费两种效劳模式。。。。。。套餐价钱从人均200元、全套2000元起步，，，，，直至万元不等。。。。。。效劳场景笼罩年夜饭围炉、亲友聚餐等，，，，，精准对接差别层级的个性化、细腻化消耗需求。。。。。。

　　“口胃个性化是PT视讯(中国区)官网焦点。。。。。。”北京某私厨餐饮治理有限公司认真人李先生体现，，，，，“厨师需掌握包括淮扬菜、鲁菜、川菜等多种菜系，，，，，凭证主顾需求定制并调解菜单。。。。。。”这种以需求为导向的效劳模式，，，，，不但填补了古板酒楼套餐固化、预定难等短板，，，，，也为节日餐饮市场注入新活力。。。。。。

　　中国社科院财经战略研究院执行研究员赵京桥以为，，，，，私厨上门是消耗升级与节日需求融合的体现，，，，，折射出个性化餐饮消耗崛起、家庭用餐场景价值凸显、效劳型消耗需求一连增添等趋势。。。。。。

　　然而，，，，，私厨行业尚处生长初期，，，，，面临效劳缺乏标准规范等问题。。。。。。展望未来，，，，，赵京桥以为，，，，，推动行业规范化生长需政府羁系、行业自律、平台约束等多方发力。。。。。。他建议，，，，，要明确羁系主体与界线，，，，，制订分级合规资质标准，，，，，建设食物清静规范要求。。。。。。

　　“在消耗升级与效劳转型的双重推动下，，，，，私厨上门有望从春节热门走向常态效劳，，，，，一连释放餐饮消耗新潜能。。。。。。”赵京桥说。。。。。。

　　《工人日报》(2026年02月12日 04版)

【编辑:王琴】