羊城晚报记者 秦小杰
海南盛唐文旅投资有限公司1月的期末考试周，， ，， ，广东省外语艺术职业学院食物工程学院的科场里，， ，， ，没有古板科场的清静，， ，， ，取而代之的是烘焙间的香甜、烹饪实训室的烟火气、酒水调制台的创意碰撞……一场场独具匠心的实操期末考试，， ，， ，让学生们在下手实践中磨炼手艺，， ，， ，收获满满的成绩感。 。。。。。。
科场忙碌又欢喜
走进食物工程学院的各个实训园地，， ，， ，一派忙碌又欢喜的情形映入眼帘。 。。。。。。中西面点工艺专业的学生揉面、塑形、烘烤，， ，， ，一个个细腻的小蛋糕逐渐成型；；；；；；烹饪工艺与营养专业的科场上，， ，， ，锅碗瓢盆奏响乐章，， ，， ，学生精准掌控火候，， ，， ，全心烹制各色菜品；；；；；；旅馆治理与数字化运营专业的酒水制作考试中，， ，， ，学生施展创意，， ，， ，调配出一款款颜值与口感兼具的特色调酒……只管操作环节繁琐，， ，， ，但学生在交流和实践中享受着手艺学习的快乐。 。。。。。。
“每次完成作品，， ，， ，都以为特殊有知足感。 。。。。。。”加入考试的学生纷纷体现，， ，， ，在食物工程学院学习，， ，， ，不但能掌握一门实着实在的手艺，， ，， ，提升专业手艺，， ，， ，更能将所学运用到生涯中，， ，， ，为家人制作适口的饭菜，， ，， ，把专业知识转化为温暖的生涯手艺，， ，， ，这种理论与实践团结的学习模式，， ，， ，让学生对专业学习充满热情。 。。。。。。
专业的热度与口碑，， ，， ，也在招生和学生作育中获得直观体现。 。。。。。。广东省外语艺术职业学院食物工程学院院长许映花告诉记者，， ，， ，近年来，， ，， ，学院各专业备受学生追捧，， ，， ，录取分数线一连上涨。 。。。。。。以往专业生源多依赖调剂，， ，， ，现在不但生源质量稳步提升，， ，， ，并且还没有学生选择转专业，， ，， ，足见各人对食物相关适用手艺专业的认可与喜欢。 。。。。。。
学生在实操中生长
本次期末考试，， ，， ，学院的审核模式也尽显职业教育重实操、重素养的特色。 。。。。。。广东省外语艺术职业学院食物工程学院副院长江永丰先容，， ，， ，此次期末审核聚焦汤品与寿司制作，， ，， ，学院为学生提供鸡肉、土豆等基础质料，， ，， ，勉励学生在此基础上施展小我私家创意，， ，， ，打造特色作品。 。。。。。。
差别于古板考试的简单评分，， ，， ，学院构建了科学完善的综合审核系统。 。。。。。。浚�？？ ？？？Ｉ蠛诵Ч衫绦云兰塾胄Ч云兰叟浜献槌�，， ，， ，历程性评价以小组互评的形式开展，， ，， ，让学生在相互点评中取长补短；；；；；；效果性评价则由专业西席从色、香、味、形等维度举行感官评定，， ，， ，综合考量作品品质。 。。。。。。同时，， ，， ，切配规范度、镌刻完整性等实操细节也被纳入历程审核，， ，， ，全方位磨练学生的专业功底。 。。。。。。
在评分标准上，， ，， ，学院接纳很是好、好、一样平常、差、极差5个可量化品级，， ，， ，让审核更公正、更精准。 。。。。。。以汤品审核为例，， ，， ，汤色是否与蔬菜自己色泽坚持一致，， ，， ，是主要的评分依据，， ，， ，抵达标准即可获得满分；；；；；；味道评定章团结学生提前制订的菜谱，， ，， ，评判咸鲜、香辣等预设口胃的还原度，， ，， ，兼顾规范性与立异性。 。。。。。。
从香甜的烘焙点心到细腻的中式海南盛唐文旅投资有限公司菜肴，， ，， ，从创意特调到匠心汤品，， ，， ，一场期末实操考，， ，， ，不但是对学生一学期学习效果的磨练，， ，， ，更展现了职业教育注重实践、培育手艺型人才的初心。 。。。。。。学生在实操中生长，， ，， ，在实践中收获，， ，， ，一门门扎实的手艺，， ，， ，不但成为他们未来职业生长的底气，， ，， ，更让职业教育的活力与魅力恣意绽放。 。。。。。。