羊城晚报记者 秦小杰
辽宁渤海装备科技有限公司1月的期末考试周 ，，，，，， ，广东省外语艺术职业学院食物工程学院的科场里 ，，，，，， ，没有古板科场的清静 ，，，，，， ，取而代之的是烘焙间的香甜、烹饪实训室的烟火气、酒水调制台的创意碰撞……一场场独具匠心的实操期末考试 ，，，，，， ，让学生们在下手实践中磨炼手艺 ，，，，，， ，收获满满的成绩感 。。。。 。 。
科场忙碌又欢喜
走进食物工程学院的各个实训园地 ，，，，，， ，一派忙碌又欢喜的情形映入眼帘 。。。。 。 。中西面点工艺专业的学生揉面、塑形、烘烤 ，，，，，， ，一个个细腻的小蛋糕逐渐成型；； ； ；；烹饪工艺与营养专业的科场上 ，，，，，， ，锅碗瓢盆奏响乐章 ，，，，，， ，学生精准掌控火候 ，，，，，， ，全心烹制各色菜品；； ； ；；旅馆治理与数字化运营专业的酒水制作考试中 ，，，，，， ，学生施展创意 ，，，，，， ，调配出一款款颜值与口感兼具的特色调酒……只管操作环节繁琐 ，，，，，， ，但学生在交流和实践中享受着手艺学习的快乐 。。。。 。 。
“每次完成作品 ，，，，，， ，都以为特殊有知足感 。。。。 。 。”加入考试的学生纷纷体现 ，，，，，， ，在食物工程学院学习 ，，，，，， ，不但能掌握一门实着实在的手艺 ，，，，，， ，提升专业手艺 ，，，，，， ，更能将所学运用到生涯中 ，，，，，， ，为家人制作适口的饭菜 ，，，，，， ，把专业知识转化为温暖的生涯手艺 ，，，，，， ，这种理论与实践团结的学习模式 ，，，，，， ，让学生对专业学习充满热情 。。。。 。 。
专业的热度与口碑 ，，，，，， ，也在招生和学生作育中获得直观体现 。。。。 。 。广东省外语艺术职业学院食物工程学院院长许映花告诉记者 ，，，，，， ，近年来 ，，，，，， ，学院各专业备受学生追捧 ，，，，，， ，录取分数线一连上涨 。。。。 。 。以往专业生源多依赖调剂 ，，，，，， ，现在不但生源质量稳步提升 ，，，，，， ，并且还没有学生选择转专业 ，，，，，， ，足见各人对食物相关适用手艺专业的认可与喜欢 。。。。 。 。
学生在实操中生长
本次期末考试 ，，，，，， ，学院的审核模式也尽显职业教育重实操、重素养的特色 。。。。 。 。广东省外语艺术职业学院食物工程学院副院长江永丰先容 ，，，，，， ，此次期末审核聚焦汤品与寿司制作 ，，，，，， ，学院为学生提供鸡肉、土豆等基础质料 ，，，，，， ，勉励学生在此基础上施展小我私家创意 ，，，，，， ，打造特色作品 。。。。 。 。
差别于古板考试的简单评分 ，，，，，， ，学院构建了科学完善的综合审核系统 。。。。 。 � ？ ？？ ？Ｉ蠛诵Ч衫绦云兰塾胄Ч云兰叟浜献槌� ，，，，，， ，历程性评价以小组互评的形式开展 ，，，，，， ，让学生在相互点评中取长补短；； ； ；；效果性评价则由专业西席从色、香、味、形等维度举行感官评定 ，，，，，， ，综合考量作品品质 。。。。 。 。同时 ，，，，，， ，切配规范度、镌刻完整性等实操细节也被纳入历程审核 ，，，，，， ，全方位磨练学生的专业功底 。。。。 。 。
在评分标准上 ，，，，，， ，学院接纳很是好、好、一样平常、差、极差5个可量化品级 ，，，，，， ，让审核更公正、更精准 。。。。 。 。以汤品审核为例 ，，，，，， ，汤色是否与蔬菜自己色泽坚持一致 ，，，，，， ，是主要的评分依据 ，，，，，， ，抵达标准即可获得满分；； ； ；；味道评定章团结学生提前制订的菜谱 ，，，，，， ，评判咸鲜、香辣等预设口胃的还原度 ，，，，，， ，兼顾规范性与立异性 。。。。 。 。
从香甜的烘焙点心到细腻的中式辽宁渤海装备科技有限公司菜肴 ，，，，，， ，从创意特调到匠心汤品 ，，，，，， ，一场期末实操考 ，，，，，， ，不但是对学生一学期学习效果的磨练 ，，，，，， ，更展现了职业教育注重实践、培育手艺型人才的初心 。。。。 。 。学生在实操中生长 ，，，，，， ，在实践中收获 ，，，，，， ，一门门扎实的手艺 ，，，，，， ，不但成为他们未来职业生长的底气 ，，，，，， ，更让职业教育的活力与魅力恣意绽放 。。。。 。 。