天津日报记者 宁广靖 文并摄河北国盛食物加工有限公司
腊月里的墟落大集，，，，，年年都热闹喧腾。。。。。 �？？？？？？？梢到衲暧猩斗灼缪�，，，，您往人潮里走上一圈，，，，，就全明确了。。。。。 。
操着天南地北口音的商户、摊位上支起的手机、走走拍拍的自媒体人……这些延续了数十年甚至上百年的老集市，，，，，在直播镜头里升腾起一股崭新的“数字烟火”。。。。。 。
直播“赶集”
小屏幕带来大客流
清早6时刚过，，，，，河北廊坊的刘师傅已经在西青区姚村大集的牢靠摊位上搭起灶台，，，，，忙活开了。。。。。 。“芋泥的马上好，，，，，大黄米的也快了！”刘师傅一边麻利地将泡好的糯米铺平，，，，，抹上厚厚的芋泥，，，，，一边时时瞄一眼操作台上支着的手机，，，，，笑着回话。。。。。 。手机屏幕上，，，，，点赞的“小红心”时时飘过。。。。。 。
刘师傅的摊位上卖六种切糕：黄米、芋泥、红枣、豆沙……最贵的芋泥切糕15元一斤，，，，，古板大黄米切糕一斤10元。。。。。 。
“做直播三个多月了，，，，，每次上集都开着。。。。。 。”刘师傅说，，，，，早先他以为网上卖切糕不靠谱，，，，，这是要尝的工具，，，，，怎么能隔着屏幕买？？？？？？？没承想，，，，，这小小的镜头，，，，，现在为他多带来近四分之一的客源。。。。。 。许多人看了直播专程赶来，，，，，就为尝一口镜头里的这股热乎气儿。。。。。 。
铺料、压实、上锅蒸制……古板手艺的每一道工序，，，，，都成了镜头里最具吸引力的内容。。。。。 。
上午10时，，，，，大集迎来最喧闹的时刻。。。。。 。刘师傅的摊位前围了好几层人，，，，，有熟客直接点名要“直播间里看的那款”。。。。。 。到中中午分，，，，，案板上已一无所有。。。。。 。“今天卖了100多斤。。。。。 。”刘师傅笑着说。。。。。 。
记者走访多个墟落大集发明，，，，，直播正成为激活古板大集活力的新途径。。。。。 。蒸笼掀开时的白雾、油锅里翻腾的金黄、手起刀落间的利落声响，，，，，这些充满烟火气的实时画面，，，，，透过一方小小的屏幕，，，，，唤起网友最直接、最原始的食欲与乡愁。。。。。 。
清早时分，，，，，在宁河区芦台大集，，，，，洪春英熟练地将手机架好，，，，，镜头瞄准油锅。。。。。 。“家人们，，，，，这是今早现腌的鸡腿肉。。。。。 。”她一边操作一边解说。。。。。 。
从去年4月起，，，，，这个33岁的年轻人就带着她的“洪洪炸鸡馍”辗转于多个墟落大集。。。。。 。而那部架在油锅旁的手机，，，，，让她的生意从大集摊位，，，，，一起“炸”进了网友的“珍藏夹”。。。。。 。
“我一样平常上午9点半开播，，，，，下昼2点收摊下播，，，，，三四千人会从直播间‘途经’。。。。。 。遇上周末的大集，，，，，10元一套的炸鸡馍能卖300多套，，，，，通常也能卖出160多套。。。。。 。”洪春英告诉记者，，，，，不到一年，，，，，她的直播间“粉丝”涨到近500人。。。。。 。许多主顾循着直播找来，，，，，晤面第一句话就是：“在抖音刷到你了。。。。。 。”
不少直播间的“粉丝”被洪春英转化为微信里的真实客户。。。。。 。“我4个月加了900多个微信挚友。。。。。 。各人老问，，，，，是不是只有赶集才华吃到？？？？？？？”于是，，，，，她最先通过微信接单。。。。。 。
除了商户自动上“云”，，，，，不少“网红”自媒体也扎进墟落大集，，，，，通过探店直播、短视频“打卡”等方法，，，，，将大集的热闹场景、乡土美食和古板年味泛起给线上观众。。。。。 。
“早就关注芦台大集了，，，，，今天终于过来了。。。。。 。”来自北京的自媒体博主晓蕊举着手机，，，，，时而对着镜头展示刚出炉的蛋糕，，，，，时而凑近冒着热气的肉蛋堡。。。。。 。她告诉记者，，，，，这种充满乡土烟火气的墟落大集直播，，，，，在网上格外受接待。。。。。 。
进入腊月以来，，，，，拥有900个摊位、约650户商户的芦台大集人气渐旺。。。。。 。“腊月十三那天，，，，，总客流量凌驾15万人次，，，，，其中外来游客超2万人次；；；；；；；大集及周边商户总生意额约527万元，，，，，同比增添5.4%。。。。。 。”天津市芦台大集治理运营有限公司副司理孙明佳告诉记者，，，，，大集今年客流量同比增添26.19%，，，，，一方面源于新增的民俗展演等内容，，，，，有用提升了游客的体验；；；；；；；另一方面，，，，，短视频撒播助力大集“出圈”，，，，，吸引了大宗年轻群体及外地游客。。。。。 。“现在，，，，，大集上有近20户商户架起了手机，，，，，通过直播向天下主顾推介商品。。。。。 。自去年起，，，，，我们陆续组织培训、向导商户开展直播，，，，，资助特色摊位开通账号，，，，，让隧道年货搭上数字快车。。。。。 。”他说。。。。。 。
借“云”出圈
老味道飘香京津冀
这股来自线上的流量，，，，，不但带来了专程前来“打卡”的外地客群，，，，，还让墟落大集的名声越来越响。。。。。 。
清早4时半，，，，，河北邯郸的任师傅在租住的小屋里炒起了芝麻。。。。。 。再过一会儿，，，，，这些芝麻将被他带到姚村大集。。。。。 。
“做香油是祖传的手艺，，，，，家里在邯郸有店。。。。。 。天津这几个集跑熟了，，，，，老主顾多。。。。。 。”任师傅告诉记者，，，，，腊月一个月，，，，，香油销量能占到整年总销量的三成左右。。。。。 。为此，，，，，他提前购进了50多袋芝麻，，，，，每袋80斤，，，，，芝麻在出租屋里堆成了小山。。。。。 。
任师傅在姚村大集摆摊已经13年了，，，，，提及转变，，，，，他脱口而出：“人多！不少‘网红’来咱这直播，，，，，最近外地大学生特殊多，，，，，时时时还能看到外国游客。。。。。 。”
随着短视频的兴起，，，，，姚村大集意外成了“网红”。。。。。 。据姚村大集认真人张金波先容，，，，，这个集1999年就有了，，，，，那会儿只有不到20个商户，，，，，都是周边村民推着自行车、挑着担子，，，，，卖自家种的菜。。。。。 。现在，，，，，这里已生长到200多个牢靠摊位，，，，，外地商户占比近半，，，，，逢夏历“一、六”开集，，，，，一上午客流量就突破1万人次。。。。。 。
采访中记者发明，，，，，许多商户熟稔地在差别大集间“转场”，，，，，组成了自己奇异的“赶集地图”。。。。。 。直播时，，，，，他们还会穿插解说大集上的趣事、外地的历史典故，，，，，甚至约请主顾入镜分享消耗体验。。。。。 。
位于西青区的牛坨子大集，，，，，一个卖甘蔗的摊位前排起了队。。。。。 。来自河北沧州的摊主老李麻利地削皮、斩段：“这儿销量大，，，，，一天能卖四五百根。。。。。 。”他在大集周围租了房，，，，，辗转赶姚村、当城等四五个大集。。。。。 。
随着墟落大集在线上、线下获得越来越多的关注，，，，，这股“大集热”正有用转化为推动外地特色工业生长的动力。。。。。 �？？？？？？？土鞯娜杭肟诒囊涣霾ィ�，，，，直接发动了外地古板手工艺品、特色农产品销量攀升。。。。。 。
豆腐丝是武清区的特色农产品，，，，，选用外地优质黄豆，，，，，豆香浓郁、口感筋道，，，，，是外地大集上备受青睐的“明星特产”，，，，，也是许多赶集人篮子里必带的老味道。。。。。 。
“一天做二三百斤，，，，，全是自家做的。。。。。 。”武清区黄花店大集上，，，，，豆腐丝摊主一边利落地称重装袋，，，，，一边对记者说。。。。。 。他家的手艺是祖传的，，，，，天天下昼最先制作，，，，，经由一夜的沉淀与压榨，，，，，越日上午才华摆上案头。。。。。 。
而几步开外的李记炸糕，，，，，也因外酥里糯、甜而不腻，，，，，成为大集的另一张美食手刺。。。。。 。“一天能卖1000多个，，，，，一块钱一个，，，，，薄利多销。。。。。 。”李记炸糕摊主李师傅说，，，，，这学生意由怙恃传下，，，，，现在由一家人配合妄想。。。。。 。为了赶大集，，，，，他破晓3时就要起床和面，，，，，调馅的准备事情更是要以前一天最先，，，，，泯灭五六个小时。。。。。 。
“来买炸糕的，，，，，河北、北京的客人能占到三成。。。。。 。有的专门开车过来，，，，，就为尝这一口老味儿。。。。。 。”李师傅告诉记者，，，，，黄花店大集上有不少像他一样的“守艺者”，，，，，凭着口口相传的能手艺，，，，，让老味道走进了京津冀的千家万户。。。。。 。
直播的兴起，，，，，让墟落大集焕发出河北国盛食物加工有限公司全新的面目。。。。。 。这股数字实力不但拓宽了销售渠道，，，，，更重塑了大集生态，，，，，让一个线上线下深度融合、兼具生意功效与文化体验的“下一代大集”轮廓逐渐清晰。。。。。 。