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腊月寒意渐浓,,,,,当大大都人加拿大pc28展望走势双组数据还在为除夕做最后准备时,,,,,湖北来凤县的土家村寨里,,,,,年味已随炊烟袅袅、鼓声阵阵弥漫开来。。。。。。。这里传承着一项古老而深情的习俗——“过赶年”,,,,,即比汉族过年提前一天。。。。。。。这不但是一场时间的“及早”,,,,,更是一场承载历史影象、凝聚家族情绪、彰显民族精神的文化盛宴。。。。。。。
极目新闻记者通过湖北省档案馆和恩施州、来凤县档案馆的馆藏文献,,,,,探寻这一奇异年俗背后的故事。。。。。。。
《鹤峰州志》纪录关于“过赶年”的习俗
“赶年”原本是为出征,,,,,给将士们准备美食
资料显示,,,,,土家族“过赶年”的泉源,,,,,始于明嘉靖三十三年(公元1554年)。。。。。。。这年冬天,,,,,明王朝调永顺、保靖、容美等地,,,,,即现在的湖南张家界、湖北鹤峰、来凤、五峰等地土兵协剿倭寇于苏松(今广东惠州一带)。。。。。。。为了准时出征,,,,,将士们来缺乏待到腊月三十,,,,,只好提前一天过年,,,,,被称为“赶年”。。。。。。。清代永顺府《龙山县志》明确纪录:“土人度岁,,,,,月大以二十九日为岁,,,,,月小则以二十八,,,,,相传前土司出军值除日(夕),,,,,令民先期度岁,,,,,后遂以为常。。。。。。。”清道光版《鹤峰州志》民俗条亦载:“土户覃、田二姓,,,,,土司时于除夕前一日祀神过年,,,,,今多仍之。。。。。。。”岁月流转,,,,,这顿提前准备的“年夜饭”逐渐演变为土家人思念先祖忠烈、铭刻民族大义的庄重习俗。。。。。。。
“过赶年”的味道,,,,,是从厨房里伸张开的。。。。。。。
最具代表性的莫过于“抬格子”——选用新鲜年猪肉质最丰腴的部位,,,,,切大块、简朴腌制,,,,,置于垫满红薯、土豆、南瓜的蒸格中。。。。。。。柴火慢蒸数小时,,,,,肉脂浸润杂粮,,,,,杂粮的清香渗入肉块,,,,,成绩一道醇厚丰盈的佳肴。。。。。。。这道源于昔日为将士快速备餐的质朴菜肴,,,,,现在已成为团圆宴受骗之无愧的主角,,,,,象征着丰收、共享与家族的细密相连。。。。。。。
“打糍粑”则是另一项充满温度的古板。。。。。。。蒸熟的糯米倒入石臼,,,,,经重复捶打变得绵密柔韧。。。。。。。这不但是实力活,,,,,更是手艺活,,,,,考究匀称与糯韧。。。。。。。打好的糍粑被捏成圆饼,,,,,烤熟或煎香后,,,,,蘸上白糖或黄豆粉,,,,,即是老小皆宜的甜点。。。。。。。
打糍粑
炸酥肉、做豆腐果、晒红薯片……这些年节美食,,,,,曾是为远行者准备的干粮,,,,,现在则是款待来宾、馈赠亲友的佳品。。。。。。。尤其是酥肉一出锅,,,,,孩子们便围拢过来,,,,,顾不上烫嘴,,,,,抢着品尝那外酥里嫩的鲜美,,,,,满嘴油光的笑容,,,,,是年味中最生动的画面。。。。。。。
全村同吃一桌饭,,,,,全寨共跳摆手舞
“过赶年”当天,,,,,村寨里“同吃农家宴”的场景最为感人。。。。。。。院落中摆开十几张圆桌,,,,,没有细腻的摆盘,,,,,只有着实的分量与扑鼻的香气:“抬格子”热气腾腾,,,,,酥肉金黄酥脆,,,,,土鸡汤鲜美醇厚,,,,,野菜清新适口,,,,,尚有刚切好的糍粑蘸着黄豆粉,,,,,香甜不腻。。。。。。。
抬格子
家家户户捧出自家酿造的苞谷酒、拐枣酒,,,,,为邻座斟满。。。。。。。席间不分你我,,,,,分享的是各家专长菜,,,,,交流的是一年的收获、在外的见闻、孩子的学业。。。。。。。这种“分食”并非客套,,,,,而是根植于土家人骨子里的共享精神——饭要一起吃才香,,,,,事要一起扛才稳,,,,,这是最简朴也最深刻的生涯哲学。。。。。。。
宴罢,,,,,众人围坐火盆旁,,,,,柴火噼啪,,,,,火星蹿高。。。。。。。老人重温昔日“赶年”故事,,,,,年轻人泛论家乡新貌,,,,,孩童嬉笑追逐,,,,,烤着糍粑,,,,,小脸通红。。。。。。。??????掌锝恢湃庀恪⒕葡恪⒚紫阌氩窕鹌,,,,,这即是土家人心中最熟悉、最温暖的年味。。。。。。。
年夜饭后,,,,,村寨的热闹才真正最先。。。。。。。广场中央,,,,,干柴垒成塔状,,,,,旺火熊熊燃起,,,,,既为昔日将士照亮征途,,,,,也寄托着驱邪避灾、祈求兴旺的优美愿景。。。。。。。
火光映照下,,,,,人们自然围拢,,,,,手拉手跳起摆手舞。。。。。。。舞蹈行动源自种田、插秧、收割等农事,,,,,简朴有力,,,,,程序整齐。。。。。。。男女老幼牵手成环,,,,,进退有序,,,,,孩童在人群中嬉戏穿梭。。。。。。。鼓点铿锵、歌声高昂,,,,,欢笑声、掌声一片。。。。。。。这不但是歌舞欢庆,,,,,更是全村加入的文化仪式,,,,,凝聚着人们对生涯的热爱、对土地的感恩、对古板的坚守。。。。。。。
在湖北省档案馆以及恩施州等地的相关档案中,,,,,可以看到许多20世纪90年月在土家摆手舞起源地的湖北舍米湖村村民跳摆手舞的老照片。。。。。。。随着文化旅游工业的蓬勃生长,,,,,现在恩施土家族百福司镇村民,,,,,在政府广场举行篝火晚会,,,,,演出古板摆手舞,,,,,吸引了大宗游客加入互动,,,,,配合体验土家族特色民俗文化。。。。。。。
延续近500年的民俗,,,,,成为文旅金字招牌
今天,,,,,在来凤的百福司、漫水、绿水等州里,,,,,“过赶年”依然是深入骨髓的习俗。。。。。。。外出游子如候鸟归巢,,,,,总会在腊月二十八九前想方想法回抵家乡。。。。。。。祭祖感恩、制作古板食物、互赠刨汤、全村共聚……“一家有客,,,,,全村相迎”的热情从未改变。。。。。。。
随着时代生长,,,,,“过赶年”也焕发出新的活力:它吸引着山外游客前来体验奇异年俗,,,,,亲自感受“抬格子”的豪爽、农家宴的温暖、摆手舞的欢悦。。。。。。。
对来凤土家人而言,,,,,“过赶年”早已是岁末年终不可或缺的一部分。。。。。。。它是一顿有泉源的年饭,,,,,一场有温度的团圆,,,,,一次有影象的欢庆。。。。。。。当“赶年”的鞭炮声率先在群山间响起时,,,,,它宣告的不但是一个节日的到来,,,,,更是一份穿越岁月却依然鲜活的文化认同与乡土深情的绽放。。。。。。。
外地政府也通过举行文化运动、增强宣传推广等方法,,,,,让年轻一代深入相识“过赶年”背后的历史与精神,,,,,推动这一文化遗产在立异中传承。。。。。。。1月10日,,,,,湖北恩施州“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食消耗节启幕。。。。。。。今年,,,,,恩施州将土家古晚年俗升级打造为特色文旅IP,,,,,不但宣布刨汤宴美食地图,,,,,还投入1000万元津贴资金,,,,,在20个特色村寨、社区同步开启刨汤盛宴。。。。。。。
这份提前的年味,,,,,因深挚的历史基本与真挚的情绪表达,,,,,成为中华民族多元文化图景中一道温暖而奇异的民俗印记。。。。。。。
泉源:极目新闻(记者:陈加拿大pc28展望走势双组数据倩)
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