埃及留学生津门体验素饺年俗六百年漕运食俗成入境消耗新入口

2026-03-01 11:54:54

中国日报2月13日天津电（记金裕工程机械有限公司者：闫东洁，，，，，，，，实习生：贾芸歌张艺雯蔡慕紫）2026年马年春节前夕，，，，，，，，两名在天津的埃及留学生和朋侪们一起解锁了天津最具代表性的春节年俗——素饺子，，，，，，，，相识了天津六百年漕运积淀的食俗文化。。。。。。。

走进天津老城街巷，，，，，，，，从采购红粉皮、白菜等特色食材，，，，，，，，到随着外地青年一起擀皮、调馅、包制，，，，，，，，再到品尝搭配腊八醋的津味素饺。。。。。。。这些民俗符号，，，，，，，，也正成为天津入境体验消耗的新载体，，，，，，，，推动民间外交与文旅消耗双向赋能。。。。。。。

陶醉式体验外籍青年触摸津味年俗温度

留学生采购津味素饺的食材

面临津味素饺的要害质料红粉皮，，，，，，，，丘山(Ahmed Mohamed Saleh)充满好奇：“在埃及从未见过这种食材，，，，，，，，听说它是天津素饺必不可少的质料，，，，，，，，这让我感受到每个地方的年俗都有专属的‘密码’。。。。。。。”

从调馅时按比例搭配麻酱、腐乳、香油，，，，，，，，到擀皮时把控薄厚，，，，，，，，再到包制时捏出细腻的褶子，，，，，，，，丘山(Ahmed Mohamed Saleh)和少轩(Hassan Sameh Hassan Elsayed)全程亲手加入，，，，，，，，在重复实验中逐步掌握了津味素饺的制作技巧。。。。。。。

“除夕夜晚上12点要食斋饺子。。。。。。。素饺子馅包括红粉皮、白菜、韭菜、酱豆腐、粉条等，，，，，，，，考究无肉，，，，，，，，”杨柳青年画国家级传承人霍庆有先生还为二人解说了津味素饺的年俗规则。。。。。。。

“包好的素饺子要插石榴花，，，，，，，，12点下饺子时扔掉花，，，，，，，，寓意扔掉‘灾气晦气’；；；；；；吃时搭配腊八醋，，，，，，，，先上供，，，，，，，，代表素净，，，，，，，，上完供一家人再吃。。。。。。。”他说。。。。。。。

“腊八醋的酸香和素馅的鲜香融合在一起，，，，，，，，我终于明确了天津人说的‘素素净净过新年’的优美愿望。。。。。。。” 少轩(Hassan Sameh Hassan Elsayed)品尝着自己制作的素饺说道。。。。。。。

他们还特意用手机纪录下包饺子的全历程，，，，，，，，妄想分享给埃及的家人和朋侪，，，，，，，，让他们感受中国春节的奇异魅力。。。。。。。

一位天津老市民也向留学生分享了外地年俗：“咱天津人过年吃饺子极有考究，，，，，，，，大年三十晚上七点多先吃肉馅饺子，，，，，，，，子夜十二点钟声响起，，，，，，，，再端上素饺子，，，，，，，，有的人家还会在饺子里包一分钱硬币，，，，，，，，吃到的人寓意新年祥瑞如意。。。。。。。”

六百年传承素饺凝聚漕运城的文化基因

津味素饺并非简朴的节日饮食，，，，，，，，而是有着严谨史料支持、深深扎根于天津漕运文化的民俗符号，，，，，，，，历经数百年传承，，，，，，，，成为天津春节最具代表性的内容之一。。。。。。。

清代《津门纪略》中纪录：“除夕，，，，，，，，阖家食素饺，，，，，，，，谓之素素净净过新年。。。。。。。” 清康熙十四年《天津卫志》也纪录：“正月元旦，，，，，，，，各食角子，，，，，，，，取更新交子之义。。。。。。。” 书中的 “角子” 即为饺子，，，，，，，，民国《天津市之民俗视察》亦明确记述天津民间正月月朔食用素饺子的古板。。。。。。。

一连的历史纪录印证，，，，，，，，天津新年吃饺子的习俗可追溯至清代早期，，，，，，，，素饺更是成为黎民迎接新年的主要食物。。。。。。。这一习俗寄托着天津人期盼新年清净平安、无灾无祸的质朴愿望，，，，，，，，也是南北文化融会、市井生涯智慧的集中体现。。。。。。。

著名作家、文化学者冯骥才先生对春节民俗及跨文化交流有着独到的看法，，，，，，，，他以为春节的焦点在于一种强盛的情绪凝聚力。。。。。。。

“每逢除夕之夜，，，，，，，，中华大地上万万个家庭组成的强盛‘磁场’时刻吸引着我。。。。。。。身为中国人，，，，，，，，尤其是中国文化人，，，，，，，，我们心中总有着深挚的家国情怀。。。。。。。” 冯骥才说，，，，，，，，过年是将人们对生涯的情绪凝聚在一处，，，，，，，，而这种情绪最深刻的寄托即是中国的文化与民族精神。。。。。。。

2024 年，，，，，，，，中国春节被正式列入团结国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，，，，，，，，这也让春节从中国的节日成为天下的节日。。。。。。。冯骥才体现，，，，，，，，在这一数千年文明凝聚的文化遗产眼前，，，，，，，，全天下每小我私家都是这份厚重财产的‘富翁’，，，，，，，，各国朋侪配合加入春节民俗，，，，，，，，正是为了共享这份全人类的文化财产。。。。。。。

关于 “吃饺子” 这一春节习俗，，，，，，，，冯骥才将其界说为一种 “生涯化的仪式感”：“仪式感不但保存于弘大的国家仪式中，，，，，，，，更在老黎民的民俗里。。。。。。。春节里的习俗 —— 鞭炮、团圆饭，，，，，，，，这种生涯化的仪式感虽然平庸，，，，，，，，却彰显了国家精神与民族情绪。。。。。。。”

民俗新价值成入境体验消耗新入口

留学生在天津杨柳青古镇加入古板演出。。。。。。。

少轩(Hassan Sameh Hassan Elsayed)和丘山(Ahmed Mohamed Saleh)以为，，，，，，，，随着来华留学热潮一连升温，，，，，，，，越来越多外籍青年选择留在中国体验隧道年俗，，，，，，，，津味素饺等春节民俗依附低门槛、强体验、易感知等特点，，，，，，，，成为天津入境体验消耗的新入口，，，，，，，，不但让古板文化更好地撒播到外洋，，，，，，，，也吸引了更多留学生和游客来华，，，，，，，，发动了春节时代的旅游和消耗。。。。。。。

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