重庆江津的中山古镇，，，，，，一条云都住宅开发有限公司宴席从陌头摆到街尾，，，，，，这“千米长宴”已经延续了快要千年。。。。。。。每到春节前，，，，，，这里都会提前上演最浓的年味。。。。。。。它怎样从一个地方习俗，，，，，，酿成一张文旅手刺，，，，，，并发动古镇的“年味经济”？？？？？？？？

　　巴渝大地，，，，，，在千年古镇的青石板路上，，，，，，一场古板民俗盛宴——“千米长宴”拉开帷幕，，，，，，一声嘹亮的吆喝响彻古镇。。。。。。。

　　“千米长宴”是江津中山古镇古板民俗，，，，，，起源于宋朝。。。。。。。每逢重大民俗节日，，，，，，古镇住民会沿街设宴，，，，，，为离家较远的商贩、游人、挑夫免费提供吃住，，，，，，由于街道长度凌驾千米，，，，，，“千米长宴”由此得名。。。。。。。“千米长宴”已经成了江津的一块“非遗招牌”。。。。。。。

　　仅一天，，，，，，不大的古镇招待了三万余名外来游客，，，，，，旅游综合收入突破一万万元。。。。。。。“千米长宴”既守住了外地古板文化的“根儿”，，，，，，也提前调出了外地年味儿的“魂儿”，，，，，，同时还奏响了江津新春文旅的“曲儿”。。。。。。。

　　年味渐浓，，，，，，腊肉铺子前异常忙碌，，，，，，店家们将一块块色泽油亮的腊肉码得整整齐齐，，，，，，快速打包装车，，，，，，每一份包裹里，，，，，，都装着川渝人刻在骨子里的年味儿。。。。。。。

　　其中，，，，，，最受接待的是承载着千年武艺的涪陵非遗腊肉。。。。。。。这份跨越时光的鲜味，，，，，，正顺着冷链物流，，，，，，将川渝的年味，，，，，，送到天下各地的餐桌上。。。。。。。

　　涪陵腊肉传承至今已有千余年历史。。。。。。。在涪陵民间，，，，，，素有“迎宾送客，，，，，，无腊不可礼”之说，，，，，，腊月熏制腊肉备年货，，，，，，也是外地的一道民俗。。。。。。。

　　慢工出细活，，，，，，涪陵腊肉需经由45天的慢火熏制，，，，，，之后还要再挂、再熏、再烤，，，，，，让烟火气浸润每一寸肌理。。。。。。。邻近春节，，，，，，这里的15个烤房能熏制出30吨腊肉。。。。。。。

　　做好的涪陵腊肉，，，，，，吃法多样，，，，，，清蒸软糯、炒蒜苗鲜香。。。。。。。眼下，，，，，，有人大胆立异，，，，，，将这百年非遗腊肉与重庆暖锅相团结，，，，，，碰撞出纷歧样的火花。。。。。。。

　　非遗腊肉与暖锅的大胆融合，，，，，，突破了古板吃法的局限，，，，，，收获了食客好评。。。。。。。

　　来到温润的南粤大地——广东东莞，，，，，，外地撒播着一句老话：“腊风肠、推厚街”。。。。。。。挂满陌头的红色，，，，，，不但是厚街人准备过年的信号，，，，，，更是无数游子心中家的象征。。。。。。。腊肠与种种食材的组合，，，，，，是外地家庭过年团圆时，，，，，，最常见也最经典的一桌腊味宴。。。。。。。

　　厚街腊肠，，，，，，迄今已经有800多年的历史，，，，，，始终恪守着严酷的古法。。。。。。。新鲜的猪后腿肉，，，，，，陈年山西汾酒秘制调味，，，，，，灌肠后的“扎针放气”、自然莞草“绑节”，，，，，，阳光与冬风的自然生晒，，，，，，每一步都是时间与手艺的沉淀。。。。。。。

　　现在，，，，，，古板工艺也走上了现代化之路。。。。。。。春节前夕，，，，，，厚街的腊肠工厂进入整年最忙碌的时节。。。。。。。

　　广东可谓无鹅不可宴，，，，，，在潮州，，，，，，一份“请你到潮州吃卤鹅”的网络邀约吸引天下超4万人次齐聚卤鹅之乡——潮州市湘桥区磷溪镇。。。。。。。

　　卤鹅作为主要的祭品，，，，，，也是宴席的“头盘菜”，，，，，，是潮州人过春节的必备年货。。。。。。。以前过年家家户户都会在家门口支起大锅卤鹅，，，，，，现在许多人都选择提前预订。。。。。。。

　　潮州卤鹅醇香入味，，，，，，浓而不咸、鲜而不腥、肥而不腻，，，，，，一道鲜味传承几百年，，，，，，一锅卤汤传承了几代人。。。。。。。

　　大火卤煮，，，，，，长达一个多小时的欢喜，，，，，，使鹅的皮下脂肪与卤汤充分混淆，，，，，，卤汤也渗入厚实的鹅肉之中。。。。。。。

　　非遗年货正在立异中延续着古板文化的生命力，，，，，，也让年味经济拥有了更深挚的文化内在。。。。。。。在文化自信和经济高质量生长的今天，，，，，，信托会有更多非遗年货走出深闺、焕发新生，，，，，，在传承文化根脉的同时，，，，，，创立出更大的经济价值，，，，，，让中国年更有味道，，，，，，更富生气。。。。。。。

【编辑:苏亦瑜】