北京东城坐拥众多餐饮中华浩联汽配商业有限公司老字号。。。。。面向“十五五”，，，，，，，古板餐饮行业怎样做出时代“新”味道？？？？？？克日，，，，，，，“首善东城香聚味来”2026年北京东城区餐饮行业振兴启动会举行，，，，，，，各界人士共话怎样落实“消耗提质升级”“文旅深度融合”政策导向，，，，，，，为打造国际消耗中心都会树模区注入新动能。。。。。

　　“老字号不可‘倚老卖老’，，，，，，，未来的老字号要靠年轻人托起来。。。。。菜品传承既要保存‘老味道’，，，，，，，也要契合年轻人的‘新味道’。。。。。”北京东城区烹饪效劳协会会长、东城新的社会阶级人士联谊会副会长、萃华楼出品研发总监王培欣在接受本报记者采访时指出，，，，，，，怎样在守正中立异，，，，，，，成为东城餐饮振兴的要害路径。。。。。

　　为此，，，，，，，运动现场启动了“巨匠回归妄想”，，，，，，，34位退休“老字号”巨匠获授称呼；；；；；；；北京市培欣职业手艺培训学校揭牌建设，，，，，，，以作育烹饪领域接棒人；；；；；；；《“东城老店”认定实验计划》宣布，，，，，，，从谋划合规、武艺特色、社会孝顺等维度，，，，，，，为系统培育承载都会味觉影象的优质门店制订标准。。。。。

　　立异不但源于行业内部，，，，，，，也来自社会“新”实力。。。。。现场，，，，，，，20位网络大V被授予“东城美食文化代言人”，，，，，，，包括原中央电视台主持人热潮东等资深“老北京”。。。。。热潮东对记者体现：“老字号必需坚守天职，，，，，，，在守正基础上立异。。。。。自媒体人也应坚守良心，，，，，，，不为‘不称职’的老字号捧场。。。。。”

　　自称“随着北京老字号一起长大”，，，，，，，东城新联会理事、百万粉丝旅行博主杨新新体现，，，，，，，北京饮食文化秘闻深挚，，，，，，，在老字号武艺薪火相传中，，，，，，，现代融合菜也在逐渐生根抽芽，，，，，，，值得深入推广，，，，，，，让更多人体验京味美食奇异魅力，，，，，，，并推动文旅融合生长。。。。。

　　本次运动由东城区烹饪效劳协会与东城新联会团结主理。。。。。王培欣先容，，，，，，，新联会汇聚各界优异人才，，，，，，，与烹饪效劳协会携手旨在搭建交流桥梁，，，，，，，推动立异头脑与餐饮履历融合，，，，，，，为行业注入新动能。。。。。他体现，，，，，，，老字号不倚“老”，，，，，，，新实力注入“新”形态，，，，，，，东城餐饮正以守正立异为钥匙，，，，，，，在传承经典与拥抱时代之间，，，，，，，探索一条可一连的焕新之路。。。。。(完)(《中国新闻》报 作者 罗鲁峤 报道)

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