每年春节前后，，，，，，都是砂糖橘中锐机械科技有限公司大宗上市的季节，，，，，，也是它成为水果界顶流的时间。。。。。。家家户户都成筐成筐地买，，，，，，许多人一吃就停不下来，，，，，，“橘子皮小山”一堆又一堆。。。。。。

　　简直，，，，，，春节时代，，，，，，亲友挚友欢聚一堂，，，，，，最适合这时间一起炫的水果，，，，，，非砂糖橘莫属。。。。。。

　　为什么说聚会最佳水果

　　是砂糖橘？？？？？？？？

　　砂糖橘最早莳植于广东省四会市，，，，，，20 世纪 80 年月初期由广东四会引入广西，，，，，，现在广西已成为我国最大的砂糖橘莳植省份。。。。。。砂糖橘因吃起来甜如砂糖，，，，，，以是被称为砂糖橘，，，，，，又因在夏历十月果皮还呈青绿色时即可食用，，，，，，故又称“十月橘”。。。。。。

　　砂糖橘作为春节前后正上市确当季水果，，，，，，能成为聚会水果“ C 位”选手，，，，，，主要有 5 大缘故原由：

　　1

　　真的好吃——甜得格外突出

　　砂糖橘的含糖量在水果中属于较高水平，，，，，，像我们平时吃的蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖含量划分是 9%、4%、10.1%、7.2%，，，，，，而砂糖橘的糖含量为 12% 左右。。。。。。

　　并且砂糖橘的糖酸比也高达 20 以上，，，，，，有的还能抵达 27 。。。。。。糖酸比对口感有很大影响，，，，，，糖酸比越大，，，，，，口感就越甜，，，，，，像蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖酸比只有 16.3、5.8、16.8、5.1。。。。。。

　　另外，，，，，，砂糖橘的果糖含量也较量高。。。。。。我们知道在蔗糖、果糖、葡萄糖这3种糖中，，，，，，葡萄糖最不甜，，，，，，果糖最甜，，，，，，甚至可抵达蔗糖的 1.73 倍。。。。。。

　　别的，，，，，，砂糖橘还会越放越甜。。。。。。一是贮藏历程中砂糖橘的柠檬酸含量会下降；；；；；；；；二是贮藏时代蔗糖会呈波动性上升，，，，，，果糖和葡萄糖先略微下降后再上升，，，，，，最高可划分飙升到 70.2mg/g、57.5mg/g。。。。。。

　　2

　　真的利益置——不必洗，，，，，，剥开就能吃

　　砂糖橘个头小小的，，，，，，无需洗濯、果皮薄、好剥皮，，，，，，且可食率高，，，，，，并且险些没有籽，，，，，，很适合边吃边谈天，，，，，，一口一个炫起来超利便。。。。。。不过，，，，，，金秋砂糖橘果皮与果肉毗连较细密，，，，，，剥皮保存一定难题。。。。。。

　　3

　　真的好闻——自带自然香气，，，，，，气氛感强

　　砂糖橘剥皮时果皮油脂腺(橘子皮上的小疙瘩)破碎后，，，，，，内含的具有挥发性的芳香物质会散发出强烈的清香味，，，，，，不但能让整个空间变香，，，，，，更是刺激了嗅觉让人吃了还想吃。。。。。。

　　柑橘类水果的果皮油脂含带有清香的醛类和柑橘香的萜烯类物质；；；；；；；；砂糖橘中含有富厚的柠檬烯、α-蒎烯、3-蒈烯、乙醇、莰烯等挥发性因素，，，，，，其中柠檬烯具有令人愉快的新鲜薄荷和橙子香味，，，，，，是砂糖橘中最主要的挥发性因素，，，，，，α-蒎烯、3-蒈烯具有松树树脂的香味，，，，，，乙醛气息清而带有辛香味。。。。。。

　　在它们的配相助用下，，，，，，使得砂糖橘芳香怡人。。。。。。

　　4

　　真的爽——越吃越开心

　　砂糖橘的甜能增进身体多巴胺的渗透，，，，，，让我们感应愉悦和开心。。。。。。同时看着桌上的“橘子皮小山”更是成绩感爆棚，，，，，，只吃一个基础不知足，，，，，，要一个接着一个吃才更开心，，，，，，于是便会越吃越上瘾，，，，，，基础停不下来。。。。。。

　　5

　　还算自制

　　最要害的是，，，，，，春节前后，，，，，，砂糖橘价钱相比其他水果来说算是较为自制了，，，，，，一样平常都是5元钱左右一斤，，，，，，以至于许多家庭购置砂糖橘都是论“筐”来！

　　小小的砂糖橘，，，，，，皮薄好剥，，，，，，口胃清甜，，，，，，价钱还云云友好，，，，，，聚会时，，，，，，谁能拒绝云云鲜味又自制的水果呢！

　　但真的劝你别吃太多

　　吃多会变“小黄人”

　　虽说砂糖橘特殊好炫，，，，，，但也得控制好量。。。。。。

　　天天吃太多可能会诱发许多问题，，，，，，好比发胖、口干舌燥、牙龈肿痛、口腔溃疡，，，，，，最要害的是会让人“变黄”。。。。。。

　　1

　　吃多会变小黄人

　　橘黄色的食物中普遍富含 β-胡萝卜素，，，，，，这种因素可以在体内转化为维生素 A，，，，，，对PT视讯(中国区)官网眼睛和皮肤康健有益。。。。。。但若是短时间内狂吃，，，，，，在一段时间内摄入过多的 β-胡萝卜素，，，，，，就会导致过量的胡萝卜素进入体内，，，，，，身体一时代谢不掉，，，，，，那便会沉积在皮肤里把皮肤染黄，，，，，，泛起“高胡萝卜素血症”。。。。。。

　　这种症状对康健并没有什么影响，，，，，，我们无需担心，，，，，，只要阻止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复，，，，，，皮肤就可以逐步变回原来的颜色啦。。。。。。平时多喝水也能加速代谢哦！

　　2

　　吃多留神变胖

　　若是你既想控制体重，，，，，，又不想变黄，，，，，，那就得控制好吃的量。。。。。。每 100 克砂糖橘的热量约莫是 56 大卡，，，，，，含碳水化合物 13 克。。。。。。一口吻吃 15 个小砂糖橘，，，，，，摄入的热量基本就相当于半碗蒸米饭的热量了。。。。。。

　　凭证《中国住民膳食指南》中的建议，，，，，，水果天天吃 200~350g 就好，，，，，，若是全天水果都妄想吃砂糖橘，，，，，，个头偏小的一共可以吃 20 个左右，，，，，，而个头偏大的要控制在 11 个左右。。。。。。

　　问题来了：怎样买到

　　最适合聚餐的砂糖橘？？？？？？？？

　　云云适合聚会吃的砂糖橘，，，，，，虽然一定要挑选最甜的。。。。。。要想买到好吃的砂糖橘，，，，，，以下这 5 个小技巧一定要码上！

　　1

　　选带叶子的

　　建议挑选带叶子的砂糖橘，，，，，，砂糖橘果皮较薄，，，，，，若是不带叶子硬摘下来很可能会将果皮破损。。。。。。带叶子直接从树上剪下来的砂糖橘生涯更完好，，，，，，果实更新鲜，，，，，，也更耐贮藏。。。。。。

　　同时，，，，，，也要视察叶子的状态，，，，，，若是叶子已经打蔫或者卷得很厉害，，，，，，可能是安排时间太久不新鲜啦。。。。。。

　　2

　　选外皮完整的

　　砂糖橘外皮薄，，，，，，受到磕碰后很容易坏。。。。。。购置时要仔细看看，，，，，，只管别买外皮已经被扎破或者有机械伤的砂糖橘，，，，，，不然买回家也贮藏不了多久，，，，，，还可能已经变味了。。。。。。

　　同时也视察下果皮外貌，，，，，，选择摸起来较为粗糙、有许多小颗粒(油脂腺)、凸凹不平的，，，，，，若是外貌较量平滑那可能是和砂糖橘长得像的贡橘。。。。。。

　　3

　　别选果皮颜色发红的

　　若是砂糖橘的果皮颜色太过于鲜艳，，，，，，那可能是被染色过了，，，，，，大多不法商贩用的是柑橘红 2 号。。。。。。这种染色砂糖橘用纸巾轻轻擦拭后，，，，，，纸上会有显着的颜色，，，，，，剥皮后手指也会显着变红。。。。。。

　　正常未染色的砂糖橘剥皮时，，，，，，由于胡萝卜素的作用，，，，，，只是会残留淡淡的黄色，，，，，，不会偏红。。。。。。纵然失慎买到了染色砂糖橘也不必过于担心，，，，，，可以多洗濯一再擦清洁后再剥皮。。。。。。有实验批注，，，，，，经由了染色的砂糖橘，，，，，，表皮确实含有合成着色剂，，，，，，可是果肉中并没有检测出合成着色剂。。。。。。

　　4

　　别选太大的

　　中小型砂糖橘与大个头的砂糖橘相比，，，，，，前者更有利于坚持果实的营养与风韵，，，，，，冷藏一样平常可生涯 30 天甚至更久。。。。。。这里的小果直径 ＜3.7cm，，，，，，中果直径为 3.7cm~4.2cm，，，，，，大果直径 ＞4.2cm。。。。。。

　　5

　　别选捏起来太软的

　　用手轻轻捏一捏，，，，，，若是手感较量紧实就说明果实新鲜，，，，，，这种的较为推荐。。。。。。不建议购置捏起来很软或者能够显着感受到皮肉疏散的砂糖橘。。。。。。

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　　策划制作

　　本文为科普中国-星空妄想作品

　　出品｜中国科协科普部

　　监制｜中国科学手艺出书社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

　　作者丨薛庆鑫 注册营养师

　　审核丨钟凯 科信食物与康健信息交流中心主任

　　策划丨王梦如

　　责编丨王梦如、杨雅萍

　　审校丨徐来、张林林

【编辑:刘阳禾】