每年春节前后，，，，，，都是砂糖橘河北冀冬风电开发有限公司大宗上市的季节，，，，，，也是它成为水果界顶流的时间。。。。。家家户户都成筐成筐地买，，，，，，许多人一吃就停不下来，，，，，，“橘子皮小山”一堆又一堆。。。。。

　　简直，，，，，，春节时代，，，，，，亲友挚友欢聚一堂，，，，，，最适合这时间一起炫的水果，，，，，，非砂糖橘莫属。。。。。

　　为什么说聚会最佳水果

　　是砂糖橘？？？？？？？？

　　砂糖橘最早莳植于广东省四会市，，，，，，20 世纪 80 年月初期由广东四会引入广西，，，，，，现在广西已成为我国最大的砂糖橘莳植省份。。。。。砂糖橘因吃起来甜如砂糖，，，，，，以是被称为砂糖橘，，，，，，又因在夏历十月果皮还呈青绿色时即可食用，，，，，，故又称“十月橘”。。。。。

　　砂糖橘作为春节前后正上市确当季水果，，，，，，能成为聚会水果“ C 位”选手，，，，，，主要有 5 大缘故原由：

　　1

　　真的好吃——甜得格外突出

　　砂糖橘的含糖量在水果中属于较高水平，，，，，，像我们平时吃的蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖含量划分是 9%、4%、10.1%、7.2%，，，，，，而砂糖橘的糖含量为 12% 左右。。。。。

　　并且砂糖橘的糖酸比也高达 20 以上，，，，，，有的还能抵达 27 。。。。。糖酸比对口感有很大影响，，，，，，糖酸比越大，，，，，，口感就越甜，，，，，，像蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖酸比只有 16.3、5.8、16.8、5.1。。。。。

　　另外，，，，，，砂糖橘的果糖含量也较量高。。。。。我们知道在蔗糖、果糖、葡萄糖这3种糖中，，，，，，葡萄糖最不甜，，，，，，果糖最甜，，，，，，甚至可抵达蔗糖的 1.73 倍。。。。。

　　别的，，，，，，砂糖橘还会越放越甜。。。。。一是贮藏历程中砂糖橘的柠檬酸含量会下降；；；；；二是贮藏时代蔗糖会呈波动性上升，，，，，，果糖和葡萄糖先略微下降后再上升，，，，，，最高可划分飙升到 70.2mg/g、57.5mg/g。。。。。

　　2

　　真的利益置——不必洗，，，，，，剥开就能吃

　　砂糖橘个头小小的，，，，，，无需洗濯、果皮薄、好剥皮，，，，，，且可食率高，，，，，，并且险些没有籽，，，，，，很适合边吃边谈天，，，，，，一口一个炫起来超利便。。。。。不过，，，，，，金秋砂糖橘果皮与果肉毗连较细密，，，，，，剥皮保存一定难题。。。。。

　　3

　　真的好闻——自带自然香气，，，，，，气氛感强

　　砂糖橘剥皮时果皮油脂腺(橘子皮上的小疙瘩)破碎后，，，，，，内含的具有挥发性的芳香物质会散发出强烈的清香味，，，，，，不但能让整个空间变香，，，，，，更是刺激了嗅觉让人吃了还想吃。。。。。

　　柑橘类水果的果皮油脂含带有清香的醛类和柑橘香的萜烯类物质；；；；；砂糖橘中含有富厚的柠檬烯、α-蒎烯、3-蒈烯、乙醇、莰烯等挥发性因素，，，，，，其中柠檬烯具有令人愉快的新鲜薄荷和橙子香味，，，，，，是砂糖橘中最主要的挥发性因素，，，，，，α-蒎烯、3-蒈烯具有松树树脂的香味，，，，，，乙醛气息清而带有辛香味。。。。。

　　在它们的配相助用下，，，，，，使得砂糖橘芳香怡人。。。。。

　　4

　　真的爽——越吃越开心

　　砂糖橘的甜能增进身体多巴胺的渗透，，，，，，让我们感应愉悦和开心。。。。。同时看着桌上的“橘子皮小山”更是成绩感爆棚，，，，，，只吃一个基础不知足，，，，，，要一个接着一个吃才更开心，，，，，，于是便会越吃越上瘾，，，，，，基础停不下来。。。。。

　　5

　　还算自制

　　最要害的是，，，，，，春节前后，，，，，，砂糖橘价钱相比其他水果来说算是较为自制了，，，，，，一样平常都是5元钱左右一斤，，，，，，以至于许多家庭购置砂糖橘都是论“筐”来！

　　小小的砂糖橘，，，，，，皮薄好剥，，，，，，口胃清甜，，，，，，价钱还云云友好，，，，，，聚会时，，，，，，谁能拒绝云云鲜味又自制的水果呢！

　　但真的劝你别吃太多

　　吃多会变“小黄人”

　　虽说砂糖橘特殊好炫，，，，，，但也得控制好量。。。。。

　　天天吃太多可能会诱发许多问题，，，，，，好比发胖、口干舌燥、牙龈肿痛、口腔溃疡，，，，，，最要害的是会让人“变黄”。。。。。

　　1

　　吃多会变小黄人

　　橘黄色的食物中普遍富含 β-胡萝卜素，，，，，，这种因素可以在体内转化为维生素 A，，，，，，对PT视讯(中国区)官网眼睛和皮肤康健有益。。。。。但若是短时间内狂吃，，，，，，在一段时间内摄入过多的 β-胡萝卜素，，，，，，就会导致过量的胡萝卜素进入体内，，，，，，身体一时代谢不掉，，，，，，那便会沉积在皮肤里把皮肤染黄，，，，，，泛起“高胡萝卜素血症”。。。。。

　　这种症状对康健并没有什么影响，，，，，，我们无需担心，，，，，，只要阻止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复，，，，，，皮肤就可以逐步变回原来的颜色啦。。。。。平时多喝水也能加速代谢哦！

　　2

　　吃多留神变胖

　　若是你既想控制体重，，，，，，又不想变黄，，，，，，那就得控制好吃的量。。。。。每 100 克砂糖橘的热量约莫是 56 大卡，，，，，，含碳水化合物 13 克。。。。。一口吻吃 15 个小砂糖橘，，，，，，摄入的热量基本就相当于半碗蒸米饭的热量了。。。。。

　　凭证《中国住民膳食指南》中的建议，，，，，，水果天天吃 200~350g 就好，，，，，，若是全天水果都妄想吃砂糖橘，，，，，，个头偏小的一共可以吃 20 个左右，，，，，，而个头偏大的要控制在 11 个左右。。。。。

　　问题来了：怎样买到

　　最适合聚餐的砂糖橘？？？？？？？？

　　云云适合聚会吃的砂糖橘，，，，，，虽然一定要挑选最甜的。。。。。要想买到好吃的砂糖橘，，，，，，以下这 5 个小技巧一定要码上！

　　1

　　选带叶子的

　　建议挑选带叶子的砂糖橘，，，，，，砂糖橘果皮较薄，，，，，，若是不带叶子硬摘下来很可能会将果皮破损。。。。。带叶子直接从树上剪下来的砂糖橘生涯更完好，，，，，，果实更新鲜，，，，，，也更耐贮藏。。。。。

　　同时，，，，，，也要视察叶子的状态，，，，，，若是叶子已经打蔫或者卷得很厉害，，，，，，可能是安排时间太久不新鲜啦。。。。。

　　2

　　选外皮完整的

　　砂糖橘外皮薄，，，，，，受到磕碰后很容易坏。。。。。购置时要仔细看看，，，，，，只管别买外皮已经被扎破或者有机械伤的砂糖橘，，，，，，不然买回家也贮藏不了多久，，，，，，还可能已经变味了。。。。。

　　同时也视察下果皮外貌，，，，，，选择摸起来较为粗糙、有许多小颗粒(油脂腺)、凸凹不平的，，，，，，若是外貌较量平滑那可能是和砂糖橘长得像的贡橘。。。。。

　　3

　　别选果皮颜色发红的

　　若是砂糖橘的果皮颜色太过于鲜艳，，，，，，那可能是被染色过了，，，，，，大多不法商贩用的是柑橘红 2 号。。。。。这种染色砂糖橘用纸巾轻轻擦拭后，，，，，，纸上会有显着的颜色，，，，，，剥皮后手指也会显着变红。。。。。

　　正常未染色的砂糖橘剥皮时，，，，，，由于胡萝卜素的作用，，，，，，只是会残留淡淡的黄色，，，，，，不会偏红。。。。。纵然失慎买到了染色砂糖橘也不必过于担心，，，，，，可以多洗濯一再擦清洁后再剥皮。。。。。有实验批注，，，，，，经由了染色的砂糖橘，，，，，，表皮确实含有合成着色剂，，，，，，可是果肉中并没有检测出合成着色剂。。。。。

　　4

　　别选太大的

　　中小型砂糖橘与大个头的砂糖橘相比，，，，，，前者更有利于坚持果实的营养与风韵，，，，，，冷藏一样平常可生涯 30 天甚至更久。。。。。这里的小果直径 ＜3.7cm，，，，，，中果直径为 3.7cm~4.2cm，，，，，，大果直径 ＞4.2cm。。。。。

　　5

　　别选捏起来太软的

　　用手轻轻捏一捏，，，，，，若是手感较量紧实就说明果实新鲜，，，，，，这种的较为推荐。。。。。不建议购置捏起来很软或者能够显着感受到皮肉疏散的砂糖橘。。。。。

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　　策划制作

　　本文为科普中国-星空妄想作品

　　出品｜中国科协科普部

　　监制｜中国科学手艺出书社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

　　作者丨薛庆鑫 注册营养师

　　审核丨钟凯 科信食物与康健信息交流中心主任

　　策划丨王梦如

　　责编丨王梦如、杨雅萍

　　审校丨徐来、张林林

【编辑:刘阳禾】