当各人都忙着“磨豆腐、囤金桥演艺策划有限公司年货”，，，，，，年味儿，，，，，，早已在东北的黑土地上浓得化不开。。。。。。。。铁锅炖，，，，，，是东北人刻在骨子里的年味儿基因。。。。。。。。一口铁锅，，，，，，炖进山水湖海的馈赠；；；；；一锅欢喜，，，，，，煮出阖家团圆的期盼。。。。。。。。

　　春节前夕，，，，，，主播果欣禹寻着暖香走进了黑龙江鹤岗，，，，，，探寻铁锅炖背后的民俗传承与乡土智慧，，，，，，纪录围炉共食的烟火温情。。。。。。。。接下来，，，，，，就让我们追随镜头，，，，，，一同品味铁锅炖里的团圆真谛，，，，，，解锁年味儿中的幸福密码。。。。。。。。

　　主播 果欣禹：老话说腊月二十五做豆腐，，，，，，囤福又囤禄，，，，，，鹤岗人更着实，，，，，，直接整起了暖锅宴，，，，，，要的就是大锅煮百味，，，，，，众人共福享的热闹劲。。。。。。。。

　　厨师 韩萍：这必需是咱东北人过年的标配。。。。。。。。猪肉是咱外地散养的笨猪肉，，，，，，血肠今天早上现灌的，，，，，，这酸菜是咱外地腌的笨酸菜。。。。。。。。

　　厨师 王彦青：贴大饼子不可太大了，，，，，，小一点，，，，，，稍微拍一拍捏一捏，，，，，，然后就使劲往锅边啪一贴，，，，，，稍微摁一下。。。。。。。。锅里炖的是鱼肉，，，，，，我们黑龙江这山好水好，，，，，，鱼更好，，，，，，三花五罗十八子，，，，，，都是PT视讯(中国区)官网好鱼。。。。。。。。

　　在东北，，，，，，年味是从一口热气腾腾的暖锅最先的，，，，，，灶台火苗旺，，，，，，屋里热气升腾，，，，，，这锅里炖的是黑土地的馈赠，，，，，，是大江里的鲜美，，，，，，更是咱东北人迎接新年的满满至心。。。。。。。。

　　鹤岗市民 郑向阳：我们鹤岗位处两江交汇处，，，，，，以是说这个江鱼肉紧实弹牙。。。。。。。。这道菜在咱们过年的时间意味着大吉大利，，，，，，年年有余。。。。。。。。

　　鹤岗市民 王梓伊：鱼锅里放豆腐不但是为了提鲜，，，，，，豆腐尚有两重寄义，，，，，，豆腐一是兜福，，，，，，二是兜富。。。。。。。。

　　鹤岗人的团圆饭主角永远是这道铁锅炖江鱼，，，，，，黑龙江一冬的冰封闭住了三花五罗十八子最极致鲜美，，，，，，这口锅要的就是柴火慢炖的功夫，，，，，，这滋味是年年有余的祥瑞彩头，，，，，，是咱东北人过年最考究的仪式感。。。。。。。。

　　主播 果欣禹：豆腐是怎么来的？？？？？？？现在我们就在一个豆腐工坊里，，，，，，我们来向师傅讨教一下。。。。。。。。

　　鹤岗市某豆腐坊制作师傅 祁大来：这个是做大豆腐点卤的历程，，，，，，勤打耙，，，，，，慢点卤。。。。。。。。腊月二十五磨豆腐，，，，，，在腊月二十五准备美食的时间，，，，，，先给家中的爷爷奶奶爸爸妈妈做出来，，，，，，他们由于年岁大了牙口欠好。。。。。。。。豆腐是我们中华民族的古板美食，，，，，，老人孩子都爱吃，，，，，，那时间都是一家人在一块磨豆腐，，，，，，豆腐出来特殊清洁，，，，，，也告诉家中的孩子做人要干清洁净清清白白，，，，，，优美的祝福都融合在这一锅豆腐里。。。。。。。。

　　一口暖锅，，，，，，炖出东北年味，，，，，，一盘豆腐，，，，，，磨出幸福团圆。。。。。。。。在东北，，，，，，年俗是冰天雪地里的热乎劲儿，，，，，，年味是冻梨的甜，，，，，，是黏豆包的糯，，，，，，是这锅热气腾腾的家乡味，，，，，，更是黑土地上的精气神，，，，，，它让归途有了偏向，，，，，，让团圆有了味道，，，，，，愿这奇异的东北年味温暖整其中国年。。。。。。。。

　　(央视新闻客户端)

【编辑:惠小东】