\u003cdiv class=\"rich_media_content\"\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_0--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 丰子恺在随笔《吃瓜子》中曾说过这样一段趣话：“中国人具有三种博士的资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士。。。 。。。。”\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 能够把嗑瓜子作为一大乐事的民族， ， ，，，，，，全天下也没几个。。。 。。。。一捏一嗑间， ， ，，，，，，两瓣瓜子壳应声而裂， ， ，，，，，，香咸的瓜子仁落入舌尖——这美妙的滋味， ， ，，，，，，中国人最懂。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_1--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e瓜子眼前， ， ，，，，，，人人一律\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 中国人嗑瓜子的习惯， ， ，，，，，，古已有之。。。 。。。。神州大地各地饮食文化各自精彩， ， ，，，，，，瓜子却是统一了中国人饭后零食的保存。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 马王堆汉墓中出土的香瓜子， ， ，，，，，，印证了汉代人对瓜果的喜欢， ， ，，，，，，为后世瓜子入年俗埋下伏笔；；；；；；；北魏贾思勰《齐民要术》中“凡种瓜法， ， ，，，，，，先以水净淘瓜子， ， ，，，，，，盐和之”的纪录， ， ，，，，，，虽为莳植之法， ， ，，，，，，却折射出昔人对瓜子的加工探索。。。 。。。。\u003c!--MID_AD_0--\u003e\u003c!--EOP_0--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_0--\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_2--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pictext\" style=\"text-align: left; text-indent: 2em\"\u003e�；；；；；；；韬钅怪魅艘盘逯蟹⒚魈鸸献选�。。 。。。。图源：央视新闻??\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 至北宋， ， ，，，，，，吴越地区《岁时歌》中“正月嗑瓜子， ， ，，，，，，仲春放鹞子”的诗句， ， ，，，，，，更直接将嗑瓜子与正月年节绑定， ， ，，，，，，说明这一习俗在宋代已融入岁时仪式。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 明代以前， ， ，，，，，，西瓜子是瓜子家族的绝对主角， ， ，，，，，，多来自专门莳植的“籽瓜”， ， ，，，，，，籽粒饱满、最宜炒制， ， ，，，，，，成为市井与闺阁中常见的年节零嘴。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 晚明时期， ， ，，，，，，新航路开发带来了来自美洲的南瓜子与葵花籽， ， ，，，，，，开启了瓜子家族的迭代。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 清代中后期， ， ，，，，，，瓜子逐渐成为年节必备， ， ，，，，，，康熙年间“漏深车马各还家， ， ，，，，，，通夜沿街卖瓜子”的诗句， ， ，，，，，，乾隆年间圆明园生意街叫卖瓜子的市井场景， ， ，，，，，，皆印证了其年节热度。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_3--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pictext\" style=\"text-align: left; text-indent: 2em\"\u003e图源：圆明园遗址公园\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 《红楼梦》中黛玉“嗑着瓜子儿， ， ，，，，，，只管抿着嘴儿笑”的场景， ， ，，，，，，更让这寻常零食多了几分文学情致， ， ，，，，，，也凸显了其在社交中的保存感。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_4--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pictext\" style=\"text-align: left; text-indent: 2em\"\u003e《红楼梦》第八回， ， ，，，，，，林黛玉和贾宝玉去探望生病的宝钗。。。 。。。。薛姨妈留二人在家里吃酒。。。 。。。。\u003c!--SECURE_LINK_BEGIN_0--\u003e贾宝玉\u003c!--SECURE_LINK_END_0--\u003e要喝冷酒， ， ，，，，，，林黛玉在旁边“磕着瓜子儿， ， ，，，，，，只管抿着嘴儿笑”。。。 。。。。??\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 民国时期， ， ，，，，，，葵花籽则依附香气浓郁、籽粒硕大的优势成为主流， ， ，，，，，，“香瓜子”的名号传遍街巷， ， ，，，，，，涤讪了现在过年嗑瓜子的古板基本。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e为什么中国人过年总爱“嗑”瓜子？？？？ ？\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 在物资相对匮乏的年月， ， ，，，，，，比起腊肠、酱鸭这些需要全心腌制的硬货， ， ，，，，，，一把瓜子只需几块钱就能让全家嗑上半天。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 瓜子就像古板美食里的葱花， ， ，，，，，，看似配角却不可或缺。。。 。。。。它用最质朴的方法知足了人们对“零嘴儿”的盼愿。。。 。。。。即便现在物资充裕， ， ，，，，，，这份亲民属性， ， ，，，，，，依然让它在年货中占有一席之地。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_5--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 嗑瓜子是一门贴合过年节奏的慢艺术， ， ，，，，，，“取壳—破壳—取仁”的历程， ， ，，，，，，恰与春节大伙儿农闲团圆的节奏完善契合。。。 。。。。北方“猫冬”的暖屋里， ， ，，，，，，南方围炉守岁的厅堂中， ， ，，，，，，响亮的“咔嗒”声填补了亲友围坐的空缺， ， ，，，，，，让家常闲聊在节奏中自然流淌。。。 。。。。正是这种“吃不饱、吃不厌、要剥壳”的特征， ， ，，，，，，让它成为无可替换的年味载体。。。 。。。。\u003c!--AI_MID_AD_0--\u003e\u003c!--MID_AD_1--\u003e\u003c!--EOP_1--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_1--\u003e\n\u003cp\u003e 相较于容易弄脏手的核桃、花生， ， ，，，，，，瓜子壳轻轻一扫便可归入碟中， ， ，，，，，，不脏手、不黏指， ， ，，，，，，清洁利落。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_6--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 而整体“嗑”还潜在着社交玄机。。。 。。。。此起彼伏的\u0026#34;咔咔\u0026#34;声犹如谈天打拍子， ， ，，，，，，让话题在嗑壳间隙自然流转。。。 。。。。抓一把瓜子分给身旁的人， ， ，，，，，，比直接递糖果更多了层亲密感。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 地区差别更让嗑瓜子运动百花齐放。。。 。。。。东北暖气房里盛行啃榛子， ， ，，，，，，坚硬的果壳磨练着人们的牙口功夫；；；；；；；江浙沪偏幸小而香的南瓜籽， ， ，，，，，，嗑起来像在演奏琵琶行；；；；；；；四川人把瓜子与花椒共炒， ， ，，，，，，麻香口感犹如暖锅般酣畅……一枚瓜子展现了食物跨界的无限可能， ， ，，，，，，也映照出各地饮食的性格与创意。。。 。。。。\u003c!--MID_AD_2--\u003e\u003c!--EOP_2--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_2--\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e团圆的味道， ， ，，，，，，恰似这把瓜子\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 现在的年货清单早已琳琅满目， ， ，，，，，，入口零食、康健坚果层出不穷， ， ，，，，，，但瓜子依然稳稳占有着春节茶几的一角。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_7--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 说究竟， ， ，，，，，，瓜子不但是零嘴， ， ，，，，，，更是春节里一种细小的仪式。。。 。。。。它不喧宾夺主， ， ，，，，，，却始终在场�。。 。。。。� ， ，，，，，，用脆响与香气加入着团圆的每一刻， ， ，，，，，，在年年岁岁的熟悉滋味里， ， ，，，，，，嗑出一段段有声有色、有情有味的中国年。。。 。。。。\u003c!--MID_AD_3--\u003e\u003c!--EOP_3--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_3--\u003e\n\u003cp\u003e 它从西域驼铃声中启程， ， ，，，，，，走过明清市井的喧嚷， ， ，，，，，，登上现代超市的货架；；；；；；；从文人案头清供到黎民掌心零嘴， ， ，，，，，，始终带着那份质朴的暖意， ， ，，，，，，串联起古今相连的年节影象。。。 。。。。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center\"\u003e\u003c!--IMG_8--\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e 年夜饭终会散场�。。 。。。。� ， ，，，，，，春晚的热闹也将落幕， ， ，，，，，，但茶几上那盘瓜子， ， ，，，，，，依然会在守岁的夜里、贺年的外交中， ， ，，，，，，在你来我往的拿起放下中， ， ，，，，，，用最质朴的脆响， ， ，，，，，，串起中国人心中最人情味儿的热闹。。。 。。。。\u003c!--MID_AD_4--\u003e\u003c!--EOP_4--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_4--\u003e\n\u003cp\u003e 作者：周薇\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 编辑：臧赫\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 审校：魏园\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e 责编：宋方灿\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e (中新社微信公众号)\u003c/p\u003e\u003cstyle\u003e.rich_media_content{--news-tabel-th-night-color: #444444;--news-font-day-color: #333;--news-font-night-color: #d9d9d9;--news-bottom-distance: 22px}.rich_media_content p:not([data-exeditor-arbitrary-box=image-box]){letter-spacing:.5px;line-height:30px;margin-bottom:var(--news-bottom-distance);word-wrap:break-word}.rich_media_content .qn-editor-copy p:not([data-exeditor-arbitrary-box=image-box]){letter-spacing:unset;line-height:unset;margin-bottom:unset;word-wrap:unset}.rich_media_content{color:var(--news-font-day-color);font-size:18px}@media(prefers-color-scheme:dark){body:not([data-weui-theme=light]):not([dark-mode-disable=true]) .rich_media_content 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