重庆3月2日电 (刘心羽恒科金属加工有限公司)大都重庆人的一天，，，， ，是从一碗麻辣鲜香的重庆小面最先的。。 。。。。。。小面这重庆市井烟火的代表，，，， ，也在全球多地川渝味道的餐馆里演绎着思乡之情和尝鲜之切。。 。。。。。。
重庆人杨四春、胡敏在英国伦敦合资开了一家名为“重庆味道”的餐馆，，，， ，10.8英镑一碗重庆小面，，，， ，12.8英镑一碗干溜豌杂面，，，， ，便能在异国异乡品尝重庆味道。。 。。。。。。
“PT视讯(中国区)官网受众许多是华人，，，， ，也有外国人来尝鲜。。 。。。。。。”杨四春返乡重庆接受记者采访时先容，，，， ，他们在2019年开办了这450平方米的餐馆，，，， ，店内除重庆小面还谋划干锅、川菜、冒菜、万州烤鱼等川渝特色菜，，，， ，“天天营业额8000多英镑，，，， ，其中三分之一是重庆小面。。 。。。。。。”
图为在英国伦敦的重庆味道餐馆。。 。。。。。。 重庆味道 供图
重庆人白雪在德国科隆开的“白露”面馆，，，， ，客人则以外国人为主。。 。。。。。。面馆成为他们体验重庆美食文化的窗口。。 。。。。。。白雪告诉记者，，，， ，在德国留学并假寓后，，，， ，她希望能随时吃抵家乡味道，，，， ，在2018年开了这家能接待25人左右的店面，，，， ，专卖重庆小面、酸辣粉等，，，， ，价钱5-16欧元不等。。 。。。。。。
白雪先容，，，， ，面条、抄手等食物都按原汁原味的重庆口胃把控。。 。。。。。。“我希望客人在店里和去重庆旅游时吃到一样的味道。。 。。。。。。”除口水鸡、红油抄手等不可调解辣度的餐品外，，，， ，其他餐品都可选择差别辣度。。 。。。。。。“许多外国人也特殊爱吃辣，，，， ，重庆豌杂面尤其受接待。。 。。。。。。”
图为在德国科隆的白露面馆。。 。。。。。。白雪 摄
除在外洋餐馆吃到重庆小面，，，， ，3分钟就能煮好的预包装重庆小面，，，， ，让重庆握嗅馍以漂洋过海进入全球餐桌。。 。。。。。。2025年11月，，，， ，重庆市商务委员会宣布数据显示，，，， ，重庆小面全工业链年产值已突破560亿元(人民币，，，， ，下同)，，，， ，发动就业近50万人。。 。。。。。。作为该工业的焦点承载地，，，， ，重庆市大渡口区于2021年建设重庆市小面工业园，，，， ，开启了重庆小面工业从“碗”到“盒”的工业化跨越。。 。。。。。。
记者相识到，，，， ，1万余盒金牌干溜预包装重庆小面产品已在春节前顺遂完成首单报关出口，，，， ，正在前往英国、荷兰、波兰、法国、德国等欧洲国家的路上。。 。。。。。。“此前我们主要通过线上渠道跨境出海，，，， ，这次完成首单报关出口，，，， ，标记着品牌进入规范化、规� ；；；；；；；；⒊Ｌ庋笊桃敌陆锥巍！� 。。。。。。”金牌干溜小面总司理梅浩说。。 。。。。。。
重庆井谷元食物科技有限公司是重庆首家获得重庆小面食物生产允许证的企业。。 。。。。。。记者走进该公司食物生产展示区域看到，，，， ，一条长约90米的智能化生产线刚竣事一班面条生产，，，， ，正在举行清洁事情。。 。。。。。。该生产线春节时代仅歇工三天，，，， ，从和面、醒发、揉压，，，， ，到针对差别面馆和浇头举行宽度和厚度定制化切割，，，， ，产出的面条可适配重庆小面多种调味气概。。 。。。。。。
“这条生产线从早上6点起天天生产三班，，，， ，日产面条可达15吨，，，， ，制成预包装重庆小面约15-20万份。。 。。。。。。”重庆井谷元食物科技有限公司董事长、重庆小面工业化增进会会长傅勇先容，，，， ，面条进入灭菌系统后，，，， ，生产线通过精准调控，，，， ，将面条含水量控制在22%-23%，，，， ，可锁定半干面的口感和使用便当性，，，， ，并将面条保质期最长延至8个月左右，，，， ，为产品漂洋过海进一步涤讪基础。。 。。。。。。
傅勇讲道，，，， ，该公司的预包装重庆小面、饮品、粥品等产品出海比例现在约占总产量的5%，，，， ，已出口至东南亚、澳大利亚等地线下商超，，，， ，同时通过国际商业平台等线上渠道触达全球食客。。 。。。。。。
同时，，，， ，傅勇正与一位身在法国的合资人探讨相助意向，，，， ，妄想未来一同在法国、西班牙、葡萄牙等地就重庆小面产品开店、建厂。。 。。。。。。
图为在澳大利亚商超上架的井谷元重庆小面产品。。 。。。。。。重庆井谷元食物科技有限公司 供图
重庆历史文化作家、川菜学者司马青衫告诉记者，，，， ，“重庆小面历史悠久，，，， ，天下许多着名面食是单品面，，，， ，而重庆小面是大品类，，，， ，有豌杂、牛肉、肥肠、烧白、蹄花等系列，，，， ，对辣的诠释也富厚多元，，，， ，有麻辣、香辣、酸辣等。。 。。。。。。”他妄想和重庆小面协会一起梳理提炼小面文化。。 。。。。。。
“重庆小面外延宽、市场容纳度高。。 。。。。。。”重庆市小面协会会长张寿江说，，，， ，协会妄想2026年着力增强重庆小面出海、品牌孵化、电商产品优化、品牌连锁化等方面生长。。 。。。。。。
重庆市大渡口区食物及农产品加工工业链生长事情专班(重庆小面工业办)相关认真人先容，，，， ，重庆小面已累计实现外洋销售额超5000万元，，，， ，产品销往全球30多个国家和地区，，，， ，发动暖锅底料、包装质料、物流运输等上下游工业协同生长，，，， ，成为区域外贸经济新增添点，，，， ，2025年全工业营收已突破100亿元。。 。。。。。。
为赋能重庆小面工业生长，，，， ，重庆小面工业办牵头组建专项事情组，，，， ，精准破解小面出口资质、国际标准适配等企业出海难题30余个 ；；；；；；；；在重庆小面工业园结构9万平方米生产基地、检测中心等配套设施，，，， ，企业出海本钱降低50%以上，，，， ，效率提升20%以上 ；；；；；；；；组织企业加入中新互联互通项目十周年特色产品展等运动80余场次。。 。。。。。。以后还将深化与东友邦家商业相助，，，， ，重点开拓西欧等国际市场，，，， ，常态化组织企业加入国际展会与经贸交流运动，，，， ，增强与外洋着名品牌相助交流，，，， ，升级一站式外贸效劳平台、外洋仓建设。。 。。。。。。
“重庆小面”的“出海”方法正一直升级，，，， ，从知足外洋华人思乡情结，，，， ，到成为全球食客“尝鲜”新宠，，，， ，重庆小面正通过美食魅力与工业融合，，，， ，实现从“走出去”到“走进去”的全球跨越。。 。。。。。。(完)
【编辑:曹子健】
恒科金属加工有限公司