17日，， ，，，，大年月朔，， ，，，，话题“凯艳服备制造有限公司最先吃剩菜”“大年月朔不煮饭”登上了微博热搜，， ，，，，引发网友的热议。。。。。
不少人都晒出了自己家里剩下的年夜饭：
“大年三十做一桌，， ，，，，月朔热到初七”，， ，，，，“剩菜循环”模式正式开启。。。。。
吃不完，， ，，，，基础吃不完。。。。。
有网友说：这不叫剩菜，， ，，，，叫年年有余！把福分和洽运都吃进肚子里，， ，，，，越吃越有！
不过小新在这里要提条件醒各人：有的菜，， ，，，，不可剩！宁愿倒掉也不可吃！
5种“高危剩菜”，， ，，，，赶忙扔掉
剩的凉菜
凉菜没经由加热，， ，，，，食材和加工历程都会带入一些细菌。。。。。吃得时间翻动又会混入细菌，， ，，，，纵然放冰箱冷藏，， ，，，，这些已经爆发的细菌也不会被杀死，， ，，，，反而还会有部分细菌继续滋生，， ，，，，拿出来直接吃就容易食物中毒。。。。。
室温下安排凌驾2小时的剩菜
细菌在4～60°C的温度规模内会迅速滋生，， ，，，，是食物贮存的危险区，， ，，，，以是做熟的热食若是不实时吃必需在60°C以上保温。。。。。
另外美国FDA还提出了一个“2小时规则”，， ，，，，即不管生肉照旧做熟的食物，， ，，，，都不要在室温下安排凌驾2小时，， ，，，，不然就要扔掉，， ，，，，若是温度凌驾32°C这个时间要缩短到1小时。。。。。
冷藏4天以上的剩菜
冰箱不是包管箱，， ，，，，低温下李斯特菌也能滋生，， ，，，，湿润的情形尤其适合黄曲霉生长，， ，，，，万一爆发了黄曲霉毒素，， ，，，，彻底加热也没法去除。。。。。建议：炖菜、熟肉冰箱冷藏可以放3-4天，， ，，，，肉汁、肉汤最多放1-2天。。。。。剩菜最好下一顿或隔天就吃了，， ，，，，勤检查着点儿冰箱，， ，，，，可别剩菜放好几天还拿出来吃，， ，，，，纵然彻底加热也不可哦。。。。。
别的，， ，，，，冰箱冷藏时一定要彻底密封，， ，，，，好比用保鲜盒盖紧，， ，，，，或者用保鲜膜裹严，， ，，，，用盘子或塑料袋简朴盖一下都不是彻底密封。。。。。
冰箱停电4小时后的剩菜
冰箱停电后，， ，，，，冰箱温度逐渐升高，， ，，，，微生物最先苏醒，， ，，，，容易大宗滋生，， ，，，，以是若是停电凌驾4小时，， ，，，，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬，， ，，，，鲜奶，， ，，，，生肉都要扔掉，， ，，，，以免食物中毒。。。。。
没有彻底加热的剩菜
彻底加热，， ，，，，专业上是要求食物的中心温度抵达 74℃ 以上，， ，，，，可是咱们家里做饭很少用温度计量着做，， ，，，，建议在菜里加点水，， ，，，，一直地翻动，， ，，，，加热到汤汁完全欢喜。。。。。用微波炉加热的话，， ，，，，中心也要搅拌一两次，， ，，，，让受热匀称。。。。。
能留的菜，， ，，，，怎么存才不蜕化 ？ ？？？？？？？
剩菜不是”塞进冰箱就行”，， ，，，，贮存方法直接影响第二天还能不可吃。。。。。
趁热放，， ，，，，别等凉透
许多人习惯把剩菜放在桌上”晾凉”，， ，，，，一晾就是一两个小时，， ，，，，这是细菌滋生的黄金时间。。。。。准确做法是尽可能快地将菜品分装、密封、放进冰箱，， ，，，，不必等完全凉透，， ，，，，现代冰箱的制冷能力足以应对。。。。。
保鲜膜照旧保鲜盒 ？ ？？？？？？？
优先保鲜盒，， ，，，，密封性好，， ，，，，受冷匀称，， ，，，，防串味。。。。。
保鲜膜要贴紧碗口，， ，，，，密封严实，， ，，，，阻止冷凝水滴入饭菜，， ，，，，造成二次污染。。。。。
冰箱不是杂物柜，， ，，，，熟食、生食请分区
熟食、剩菜可以放冷藏室上层，， ，，，，生肉和海鲜可以放下层，， ，，，，阻止血水滴漏污染。。。。。最好是贴上标签写上日期，， ，，，，家人一看便知剩菜是哪天的。。。。。
怎样让“隔夜菜”吃得更清静 ？ ？？？？？？？
若是难免有饭菜剩余，， ，，，，做好这几点，， ，，，，能有用降低食用危害：
提前分装
若是知道一餐吃不完，， ，，，，在饭菜出锅时就分装出来，， ，，，，实时放入冰箱，， ，，，，能大幅镌汰细菌数目。。。。。若是饭菜已经在常温安排良久，， ，，，，还被多人翻动过，， ，，，，细菌会大幅增多，， ，，，，保质期也会显着缩短。。。。。
合理贮存
饭菜吃完后只管在2小时内放入冰箱冷藏，， ，，，，做好密封阻止串味，， ，，，，生熟食物脱离存放，， ，，，，避免交织污染。。。。。
彻底加热
汤羹类需要煮沸坚持3-5分钟，， ，，，，肉类炖菜要煮透10分钟以上，， ，，，，炒菜回锅高温翻炒3-5分钟。。。。。用微波炉加热要中途翻动，， ，，，，包管受热匀称，， ，，，，同时剩菜不要重复多次加热，， ，，，，按需加热即可。。。。。
微波炉加热容易受热不均，， ，，，，需中途翻动，， ，，，，确保食物被充分加热。。。。。若是明知一顿吃不完，， ，，，，可以直接分小盒冻到冷冻室内里，， ，，，，吃几多取几多。。。。。
隔夜菜在存放历程中，， ，，，，营养价值和口感都会逐步流失，， ，，，，最康健的方法照旧按需做饭、现做现吃。。。。。若是着实有剩余，， ，，，，切记宁�；； ；；；；；绮皇Ｋ亍⑻崆胺肿啊⑹凳崩洳亍⒊沟准尤龋� ，，，，就能更清静地食用。。。。。
泉源：中国新闻网综合微博凯艳服备制造有限公司热搜、微博网友、科普中国、河南疾控、湖北日报等