农民日报全媒体记者 缪翼 林优品连锁超市有限公司单丹

用紫外手电筒照一照，，，，，，就能检测食物中是否有农药残留和黄曲霉毒素？？？？？？迩来，，，，，，短视频平台上盛行的这种“居家检测法”，，，，，，让不少人跟风购置所谓的“检测神器”。。。。。。但这种看似高科技的要领真的靠谱吗？？？？？？天津市农业科学院农产品质量清静与营养研究所副研究员刘征辉、李娜、刘磊针对这一网络热议话题举行了专业解答。。。。。。3位专家明确给出结论：网售的小型紫外灯检测方法可能不敷科学可靠，，，，，，消耗者在检测黄曲霉毒素时应阻止被“荧光”疑惑，，，，，，而应选择更为专业和详细的检测要领，，，，，，如高效液相色谱法。。。。。。

“黄曲霉毒素在紫外线下确实能发出荧光，，，，，，但反过来，，，，，，能发荧光的可纷歧定是黄曲霉毒素。。。。。。”刘征辉直言不讳地指出了这一逻辑误区。。。。。。他体现，，，，，，许多一样平常物品在紫外灯照射下都会有反应。。。。。。例如，，，，，，部分细菌、真菌、维生素A，，，，，，甚至人民币的防伪标识，，，，，，在紫外线下均可能泛起荧光。。。。。。若仅凭手电筒一照，，，，，，看到灼烁就判断为“有毒”，，，，，，极易引发不须要的恐慌，，，，，，造成误判。。。。。。刘征辉又从检测原理层面举行了剖析，，，，，，专业实验室对黄曲霉毒素的定量检测，，，，，，是一套极其严谨的科学流程。。。。。。以“荧光光度法”为例，，，，，，其原理看似与紫外灯检测相近，，，，，，但现实操作中，，，，，，样品需经由提取、脱脂、过柱净化等一系列重大处置惩罚，，，，，，以扫除滋扰物质，，，，，，最后再用高精度荧光光度计举行丈量。。。。。。“肉眼视察，，，，，，犹如雾里看花，，，，，，基础无法区分微克级别的毒素含量，，，，，，更难以区分荧光事实是来自毒素，，，，，，照旧源于食物自己的植物组织或附着的正常微生物。。。。。。”刘征辉强调，，，，，，“用家用紫外灯照一照，，，，，，充其量只能发明已经严重霉变的部位，，，，，，而当霉斑肉眼可见时，，，，，，知识早已告诉我们这食物不可吃了，，，，，，基础无需借助紫光灯。。。。。。”

除了黄曲霉毒素，，，，，，用紫光灯照果蔬宣称能测“农残”的说法也颇为盛行。。。。。。对此，，，，，，李娜特殊强调了一个消耗者容易混淆的看法——“农药残留检出”并不等同于“农药残留超标”。。。。。。她诠释，，，，，，随着现代检测手艺的前进，，，，，，检测仪器的迅速度极高，，，，，，即便痕量的残留也能被捕获到。。。。。。为了包管食物清静，，，，，，国家依据《食物清静国家标准 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）制订了严酷的农药残留标准，，，，，，为每种农药在特定农产品上设定了明确的“最大残留限量”。。。。。。“只要残留量低于这个严酷的标准，，，，，，产品就是清静的。。。。。。”李娜说，，，，，，网售紫光灯，，，，，，不但难以区分农残的种类，，，，，，更无法精准读出详细数值，，，，，，若用它来“治罪”，，，，，，既是对科学检测流程的误解，，，，，，也是对正规农产品的无故误伤。。。。。。

消耗者该怎样守护“舌尖上的清静”？？？？？？刘磊给出的建议质朴而有力：通过正规渠道购置农产品。。。。。。刘磊体现，，，，，，我国对农产品质量清静有着严酷的羁系系统。。。。。。正规商超和主流电商平台售卖的农产品，，，，，，特殊是像“津农精品”这样的品牌农产品，，，，，，生产谋划主体具备高度的质量清静意识，，，，，，羁系部分与企业自身也会开展严酷的入场入市检测。。。。。。从农田到餐桌，，，，，，一整套质量控制系统全程保驾护航，，，，，，消耗者完全可以定心选购。。。。。。与其信托一个几十块钱的手电筒，，，，，，不如信托国家日益完善的羁系系统和正规企业的质量把关。。。。。。

近年来，，，，，，天津市农业科学院农产优品连锁超市有限公司品质量清静与营养研究所一连关注社会热门，，，，，，组织专家围绕农产品质量清静、营养康健等主题开展了一系列科普运动，，，，，，旨在资助公众提升科学消耗素养，，，，，，营造优异的食物清静社会共治气氛。。。。。。在这个信息爆炸的时代，，，，，，面临种种所谓的“检测神器”和“生涯妙招”，，，，，，消耗者或许更需秉持科学理性的态度加以审阅：当一束光闪过，，，，，，我们真正需要照亮的，，，，，，不是无谓的焦虑，，，，，，而是对科学的深信与对正规渠道的信托。。。。。。