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800 元一颗的粉菠萝，，，，，，，，凭什么这么贵？？？？？？？？

2026-02-26 08:55:38

　　近期，，，，，，，，各大电商平台上新了广东粤科立异科技有限公司一款来自美洲的“粉菠萝”。。。。。。。单看它的表皮，，，，，，，，似乎和常见的菠萝没什么区别，，，，，，，，切开后，，，，，，，，内部的果肉不是色泽金黄，，，，，，，，而是颇为梦幻的粉红色，，，，，，，，乍一看甚至有点像西瓜瓤。。。。。。。再看这种粉菠萝的价钱，，，，，，，，比颜色还让人刷新认知——单颗粉菠萝售价达人民币800多元，，，，，，，，是通俗菠萝的十几倍以致几十倍。。。。。。。

　　粉菠萝为什么这么特殊，，，，，，，，岂非是人工加了色素？？？？？？？？尚有菠萝和凤梨事实是什么关系？？？？？？？？

　　今天，，，，，，，，我们就来一起聊聊这种看似常见又特别的热带水果。。。。。。。

　　粉菠萝的颜色是怎么“染”上去的？？？？？？？？

　　粉菠萝的果肉并不是人工染色的效果，，，，，，，，而是受自身所含的番茄红素的影响。。。。。。。着实，，，，，，，，所有菠萝在成熟前都含有番茄红素，，，，，，，，同时也含有能将番茄红素转化为 β-胡萝卜素的酶，，，，，，，，在它的作用下，，，，，，，，番茄红素一直镌汰，，，，，，，，β-胡萝卜素逐渐增添，，，，，，，，果肉最终泛起出黄色。。。。。。。

　　粉菠萝接纳转基因手艺降低了中心转化酶的水平，，，，，，，，在成熟后仍然含有较多的番茄红素，，，，，，，，果肉的颜色就与众差别了。。。。。。。2016 年，，，，，，，，美国食物药品监视治理局(FDA)认定粉菠萝可以清静食用并批准上市。。。。。。。

　　现在，，，，，，，，粉菠萝的育种手艺受到专利保�；；；；；；ぃ�，，，，，，全球仅有美国的德尔蒙特公司(Del Monte Fresh Produce Co.)独家生产和销售粉菠萝，，，，，，，，并且仅在美洲哥斯达黎加中部地区的农场莳植，，，，，，，，果实成熟需要近两年的时间。。。。。。。高昂的育种、莳植和运输本钱，，，，，，，，让它的价钱居高不下。。。。。。。吃过粉菠萝的消耗者反�。。。。。。。�，，，，，，它的果肉香甜多汁，，，，，，，，尚有类似糖果的奇异香气，，，，，，，，让人感受钱没白花。。。。。。。

　　“凤梨”着实就是“菠萝”

　　在各大商超、电商平台上，，，，，，，，往往会看到菠萝和凤梨两种差别的名字，，，，，，，，商家也经常�；；；；；；崴邓欠灼缪�。。。。。。。

　　菠萝扎嘴，，，，，，，，凤梨不扎嘴；；；；；；；

　　菠萝的叶子带刺，，，，，，，，凤梨叶子较量平滑；；；；；；；

　　菠萝削皮后要挖掉果眼，，，，，，，，凤梨削了皮就能直接吃；；；；；；；

　　菠萝果肉较硬，，，，，，，，凤梨果肉柔软；；；；；；；

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　　着实，，，，，，，，菠萝和凤梨是统一种水果的差别叫法。。。。。。。

　　菠萝(Ananas comosus)，，，，，，，，又名凤梨，，，，，，，，是凤梨科凤梨属的植物，，，，，，，，原产于美洲热带地区。。。。。。。凤梨这一名字来自它果实头顶的叶子形如凤尾的特点。。。。。。。闽南语“凤梨”谐音“旺来”，，，，，，，，更是增添了祥瑞的寓意。。。。。。。至于菠萝这个名字，，，，，，，，则因它和菠萝蜜的果实形状有点相像有关。。。。。。。《闽杂记》纪录，，，，，，，，清代福建称长在高峻乔木上的菠萝蜜为“天波罗”，，，，，，，，植株相对低矮的凤梨为“地波罗”。。。。。。。

　　既然凤梨和菠萝本是一家，，，，，，，，为什么前面枚举的这些差别情形确实保存？？？？？？？？这是由于，，，，，，，，被用来较量的是差别的莳植品种，，，，，，，，就像富士苹果和黄元帅苹果一样。。。。。。。

　　经多年来一直选育，，，，，，，，食用菠萝莳植品种已经抵达 100 多个。。。。。。。凭证果实、植株性状的差别，，，，，，，，可以分为皇后类、卡因类、西班牙类、杂交类等几个大类。。。。。。。

　　皇后类菠萝叶缘有刺，，，，，，，，果实巨细中等、果眼深，，，，，，，，果肉含糖量较高。。。。。。。我国莳植的菠萝大部分属于皇后类中的“巴厘”品种。。。。。。。巴厘菠萝具有产量高、耐贮存、便于远程运输的优势，，，，，，，，因此恒久以来在海内的市面上占有主流，，，，，，，，也是产地之外的北方主顾最多购置的一种。。。。。。。

　　卡因类菠萝叶缘无刺，，，，，，，，果实最大、果眼浅，，，，，，，，酸甜适中。。。。。。。现在市场上盛行的商品名里有“凤梨”的多为卡因类或者它与其它类菠萝的杂交子女。。。。。。。

　　西班牙类菠萝果眼深、纤维多，，，，，，，，香味浓，，，，，，，，主要用来做果汁或罐头，，，，，，，，在我国莳植较少。。。。。。。

　　杂交类的特征就较量多样了，，，，，，，，配合之处都是通过人为培育，，，，，，，，尽可能让子女集亲本的多种优异性状于一身，，，，，，，，好比卵白酶含量低、果眼浅、果肉纤维少、糖度高等优点，，，，，，，，都是杂交培育的目的。。。。。。。

　　吃菠萝会扎嘴？？？？？？？？

　　由于它也在“吃”你

　　菠萝虽然好吃，，，，，，，，但许多人对吃菠萝都有不太愉快的回忆，，，，，，，，总以为吃它的时间有“扎嘴”的感受，，，，，，，，口腔黏膜、舌头以致嘴唇都有刺痛感。。。。。。。

　　这主要和菠萝果肉所含的两种因素有关，，，，，，，，一种是菠萝卵白酶，，，，，，，，它可以剖析舌头和口腔黏膜的表层细胞卵白质，，，，，，，，给食用者带来稍微的刺激感或疼痛感，，，，，，，，通俗地讲，，，，，，，，就是口腔黏膜正在被菠萝“吃”。。。。。。。

　　另一种是草酸钙针状结晶，，，，，，，，它会施加“物理攻击”，，，，，，，，以尖锐的结构刺痛人体懦弱的黏膜组织。。。。。。。另外，，，，，，，，菠萝中的有机酸也会刺激口腔，，，，，，，，未成熟的菠萝有机酸含量更高。。。。。。。�；；；；；Ｉ杏腥硕圆ぢ芩哪承┞寻字室蛩毓簦�，，，，，，吃菠萝时间也容易泛起不适。。。。。。。

　　很早以来就撒播着“菠萝泡盐水，，，，，，，，吃了不扎嘴”的履历之谈，，，，，，，，以为用盐水浸泡菠萝肉可以使菠萝卵白酶失活，，，，，，，，就能定心地吃了。。。。。。。但相关研究批注，，，，，，，，菠萝卵白酶易受到铜、铁等金属离子的影响，，，，，，，，使活性降低，，，，，，，，而食盐里含有的氯化钠、氯化钾对菠萝卵白酶影响不大，，，，，，，，以是泡盐水的效果没有想象中神奇。。。。。。。以为这一要领有用，，，，，，，，现实上是咸味在一定水平上增强了味蕾对甜味的感知，，，，，，，，并且果肉里的一部分有机酸会溶于水中，，，，，，，，也镌汰了菠萝入口后的刺激感，，，，，，，，令人在心理上增添了对这种做法的认同。。。。。。。

　　想要让菠萝不扎嘴，，，，，，，，可以直接选择低卵白酶、低草酸钙的菠萝品种。。。。。。。若是不小心买到巴厘种的菠萝，，，，，，，，还可以将它煮熟或者烤熟再吃，，，，，，，，高温可以使菠萝卵白酶失活，，，，，，，，草酸钙也会受到破损。。。。。。。菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝披萨等，，，，，，，，都是不可错过的美食。。。。。。。

　　面临这片“菠萝的海”，，，，，，，，我们纵然不买粉菠萝，，，，，，，，也有足够多的选择。。。。。。。你喜欢吃哪一种呢？？？？？？？？

　　策划制作

　　作者丨瑶华中国科普作家协会会员

　　审核丨王康北京植物园科普中心主任北京植物学会副理事长中国植物学会会员

　　阮光锋科信食物与康健信息交流中心副主任、中华预防医学会康健撒播分会委员

　　策划丨甄曦

　　责编丨甄曦

　　审校丨徐来、张林林

【编辑:于晓】

<广东粤科立异科技有限公司/p>

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