“土烧馍订单爆了！我们天天得腾越口岸效劳有限公司赶做300个。。。。。。。。”青海省黄南藏族自治州尖扎县昂拉乡措加村才让家的小院里，，，，，飘出一股特殊的年味——土烧馍的麦香味。。。。。。。。
一进院门，，，，，热气裹着麦香扑面而来，，，，，揉面声、装袋声、攀谈声混在一起，，，，，年味和烟火气瞬间撞了个满怀。。。。。。。。工人们手脚麻利、各司其职。。。。。。。。和面、发酵、烧土、入炉、出炉、修皮……一套流程下来，，，，，整整两个小时。。。。。。。� ？？？？？此萍蚱拥耐辽这�，，，，，每一步都藏着内行艺的考究。。。。。。。。纷歧会儿，，，，，一个个圆滔滔、金灿灿的土烧馍整齐出炉，，，，，表皮焦香，，，，，麦香醇厚。。。。。。。。
才让的小作坊里，，，，，两套改良后的烤制平台是“主力干将”。。。。。。。。“一个平台一次烤25个，，，，，一天6锅，，，，，恰恰300个，，，，，整年销售额能到30万至40万元。。。。。。。。”才让先容，，，，，土烧馍不但在尖扎外地受接待，，，，，还一起卖到西宁、黄南各地，，，，，成了外地春节必备的特色年货。。。。。。。。
很难想到，，，，，眼前这位守着内行艺、烤出致富馍的憨厚大叔，，，，，十年前照旧一名跑田埂的收割机司机。。。。。。。。“年岁大了，，，，，农机行业也不景气，，，，，总得找条新路子。。。。。。。。”看着家乡代代相传的土烧馍手艺，，，，，才让心里有了主意：把老祖宗留下的手艺，，，，，酿成能养家致富的新营生！
2017年，，，，，才让一头扎进土烧馍制作里。。。。。。。。最早的古板土法烤制，，，，，要先找土块、烧红敲碎，，，，，再把面放在热土上烤，，，，，费土、艰辛，，，，，温度还忽高忽低，，，，，烤出来的馍馍品相纷歧。。。。。。。。
靠着一股不平输的劲儿，，，，，才让一边守着古板，，，，，一边大胆立异。。。。。。。。2024年，，，，，他注册建设尖扎更尕食物有限责任公司，，，，，专门上山采挖无污染的原生态土料，，，，，加工成细土烤制。。。。。。。。他还钻研发明了自动搅拌加热系统，，，，，把烤制温度精准锁定在360℃到380℃之间，，，，，内行艺配上新手艺，，，，，烤出来的馍馍更香、更隧道。。。。。。。。
“好吃的窍门，，，，，就在一把碱面、一捧老面头。。。。。。。。”聊起手艺，，，，，才让翻开了话匣子，，，，，“必需用老面头发酵，，，，，不必发酵粉。。。。。。。。碱面放多放少全靠履历，，，，，去酸提香，，，，，面发到位、温度够准，，，，，那股子自然麦香才出得来。。。。。。。。老黎民爱的就是这个原生态的味道。。。。。。。。”
伉俪俩更是最佳同伴，，，，，妻子在县城跑销售、拓市场，，，，，才让在家守作坊、抓生产。。。。。。。。“她管卖馍，，，，，我管烧馍，，，，，分工明确，，，，，越干越有劲儿！”阳光洒在才让质朴的脸上，，，，，笑容格外绚烂。。。。。。。。
前些年，，，，，土烧馍乐成获评省级非物质文化遗产，，，，，这门内行艺一下子有了“新身份”，，，，，也给小作坊带来了大机缘。。。。。。。。
现在，，，，，才让的作坊已发动村里6腾越口岸效劳有限公司名妇女就近就业、稳固增收。。。。。。。。借着新春的春风和政府的鼎力大举支持，，，，，他的心里早已绘好蓝图：先办妥生产允许证，，，，，明年建成标准化厂房，，，，，让这口带着乡土气息的非遗土烧馍，，，，，走出小院、走向更大的市场，，，，，向导乡亲们把日子过得越来越红火。。。。。。。。