天津日报记者 宁广靖 文并摄云南滇池绿色食物有限公司
腊月里的墟落大集，，， ，，年年都热闹喧腾。。 。。。�？？？？？梢到衲暧猩斗灼缪�，， ，，您往人潮里走上一圈，，， ，，就全明确了。。 。。。。
操着天南地北口音的商户、摊位上支起的手机、走走拍拍的自媒体人……这些延续了数十年甚至上百年的老集市，，， ，，在直播镜头里升腾起一股崭新的“数字烟火”。。 。。。。
直播“赶集”
小屏幕带来大客流
清早6时刚过，，， ，，河北廊坊的刘师傅已经在西青区姚村大集的牢靠摊位上搭起灶台，，， ，，忙活开了。。 。。。。“芋泥的马上好，，， ，，大黄米的也快了！”刘师傅一边麻利地将泡好的糯米铺平，，， ，，抹上厚厚的芋泥，，， ，，一边时时瞄一眼操作台上支着的手机，，， ，，笑着回话。。 。。。。手机屏幕上，，， ，，点赞的“小红心”时时飘过。。 。。。。
刘师傅的摊位上卖六种切糕：黄米、芋泥、红枣、豆沙……最贵的芋泥切糕15元一斤，，， ，，古板大黄米切糕一斤10元。。 。。。。
“做直播三个多月了，，， ，，每次上集都开着。。 。。。。”刘师傅说，，， ，，早先他以为网上卖切糕不靠谱，，， ，，这是要尝的工具，，， ，，怎么能隔着屏幕买？？？？？没承想，，， ，，这小小的镜头，，， ，，现在为他多带来近四分之一的客源。。 。。。。许多人看了直播专程赶来，，， ，，就为尝一口镜头里的这股热乎气儿。。 。。。。
铺料、压实、上锅蒸制……古板手艺的每一道工序，，， ，，都成了镜头里最具吸引力的内容。。 。。。。
上午10时，，， ，，大集迎来最喧闹的时刻。。 。。。。刘师傅的摊位前围了好几层人，，， ，，有熟客直接点名要“直播间里看的那款”。。 。。。。到中中午分，，， ，，案板上已一无所有。。 。。。。“今天卖了100多斤。。 。。。。”刘师傅笑着说。。 。。。。
记者走访多个墟落大集发明，，， ，，直播正成为激活古板大集活力的新途径。。 。。。。蒸笼掀开时的白雾、油锅里翻腾的金黄、手起刀落间的利落声响，，， ，，这些充满烟火气的实时画面，，， ，，透过一方小小的屏幕，，， ，，唤起网友最直接、最原始的食欲与乡愁。。 。。。。
清早时分，，， ，，在宁河区芦台大集，，， ，，洪春英熟练地将手机架好，，， ，，镜头瞄准油锅。。 。。。。“家人们，，， ，，这是今早现腌的鸡腿肉。。 。。。。”她一边操作一边解说。。 。。。。
从去年4月起，，， ，，这个33岁的年轻人就带着她的“洪洪炸鸡馍”辗转于多个墟落大集。。 。。。。而那部架在油锅旁的手机，，， ，，让她的生意从大集摊位，，， ，，一起“炸”进了网友的“珍藏夹”。。 。。。。
“我一样平常上午9点半开播，，， ，，下昼2点收摊下播，，， ，，三四千人会从直播间‘途经’。。 。。。。遇上周末的大集，，， ，，10元一套的炸鸡馍能卖300多套，，， ，，通常也能卖出160多套。。 。。。。”洪春英告诉记者，，， ，，不到一年，，， ，，她的直播间“粉丝”涨到近500人。。 。。。。许多主顾循着直播找来，，， ，，晤面第一句话就是：“在抖音刷到你了。。 。。。。”
不少直播间的“粉丝”被洪春英转化为微信里的真实客户。。 。。。。“我4个月加了900多个微信挚友。。 。。。。各人老问，，， ，，是不是只有赶集才华吃到？？？？？”于是，，， ，，她最先通过微信接单。。 。。。。
除了商户自动上“云”，，， ，，不少“网红”自媒体也扎进墟落大集，，， ，，通过探店直播、短视频“打卡”等方法，，， ，，将大集的热闹场景、乡土美食和古板年味泛起给线上观众。。 。。。。
“早就关注芦台大集了，，， ，，今天终于过来了。。 。。。。”来自北京的自媒体博主晓蕊举着手机，，， ，，时而对着镜头展示刚出炉的蛋糕，，， ，，时而凑近冒着热气的肉蛋堡。。 。。。。她告诉记者，，， ，，这种充满乡土烟火气的墟落大集直播，，， ，，在网上格外受接待。。 。。。。
进入腊月以来，，， ，，拥有900个摊位、约650户商户的芦台大集人气渐旺。。 。。。。“腊月十三那天，，， ，，总客流量凌驾15万人次，，， ，，其中外来游客超2万人次；；；；；；；；大集及周边商户总生意额约527万元，，， ，，同比增添5.4%。。 。。。。”天津市芦台大集治理运营有限公司副司理孙明佳告诉记者，，， ，，大集今年客流量同比增添26.19%，，， ，，一方面源于新增的民俗展演等内容，，， ，，有用提升了游客的体验；；；；；；；；另一方面，，， ，，短视频撒播助力大集“出圈”，，， ，，吸引了大宗年轻群体及外地游客。。 。。。。“现在，，， ，，大集上有近20户商户架起了手机，，， ，，通过直播向天下主顾推介商品。。 。。。。自去年起，，， ，，我们陆续组织培训、向导商户开展直播，，， ，，资助特色摊位开通账号，，， ，，让隧道年货搭上数字快车。。 。。。。”他说。。 。。。。
借“云”出圈
老味道飘香京津冀
这股来自线上的流量，，， ，，不但带来了专程前来“打卡”的外地客群，，， ，，还让墟落大集的名声越来越响。。 。。。。
清早4时半，，， ，，河北邯郸的任师傅在租住的小屋里炒起了芝麻。。 。。。。再过一会儿，，， ，，这些芝麻将被他带到姚村大集。。 。。。。
“做香油是祖传的手艺，，， ，，家里在邯郸有店。。 。。。。天津这几个集跑熟了，，， ，，老主顾多。。 。。。。”任师傅告诉记者，，， ，，腊月一个月，，， ，，香油销量能占到整年总销量的三成左右。。 。。。。为此，，， ，，他提前购进了50多袋芝麻，，， ，，每袋80斤，，， ，，芝麻在出租屋里堆成了小山。。 。。。。
任师傅在姚村大集摆摊已经13年了，，， ，，提及转变，，， ，，他脱口而出：“人多！不少‘网红’来咱这直播，，， ，，最近外地大学生特殊多，，， ，，时时时还能看到外国游客。。 。。。。”
随着短视频的兴起，，， ，，姚村大集意外成了“网红”。。 。。。。据姚村大集认真人张金波先容，，， ，，这个集1999年就有了，，， ，，那会儿只有不到20个商户，，， ，，都是周边村民推着自行车、挑着担子，，， ，，卖自家种的菜。。 。。。。现在，，， ，，这里已生长到200多个牢靠摊位，，， ，，外地商户占比近半，，， ，，逢夏历“一、六”开集，，， ，，一上午客流量就突破1万人次。。 。。。。
采访中记者发明，，， ，，许多商户熟稔地在差别大集间“转场”，，， ，，组成了自己奇异的“赶集地图”。。 。。。。直播时，，， ，，他们还会穿插解说大集上的趣事、外地的历史典故，，， ，，甚至约请主顾入镜分享消耗体验。。 。。。。
位于西青区的牛坨子大集，，， ，，一个卖甘蔗的摊位前排起了队。。 。。。。来自河北沧州的摊主老李麻利地削皮、斩段：“这儿销量大，，， ，，一天能卖四五百根。。 。。。。”他在大集周围租了房，，， ，，辗转赶姚村、当城等四五个大集。。 。。。。
随着墟落大集在线上、线下获得越来越多的关注，，， ，，这股“大集热”正有用转化为推动外地特色工业生长的动力。。 。。。�？？？？？土鞯娜杭肟诒囊涣霾ィ�，， ，，直接发动了外地古板手工艺品、特色农产品销量攀升。。 。。。。
豆腐丝是武清区的特色农产品，，， ，，选用外地优质黄豆，，， ，，豆香浓郁、口感筋道，，， ，，是外地大集上备受青睐的“明星特产”，，， ，，也是许多赶集人篮子里必带的老味道。。 。。。。
“一天做二三百斤，，， ，，全是自家做的。。 。。。。”武清区黄花店大集上，，， ，，豆腐丝摊主一边利落地称重装袋，，， ，，一边对记者说。。 。。。。他家的手艺是祖传的，，， ，，天天下昼最先制作，，， ，，经由一夜的沉淀与压榨，，， ，，越日上午才华摆上案头。。 。。。。
而几步开外的李记炸糕，，， ，，也因外酥里糯、甜而不腻，，， ，，成为大集的另一张美食手刺。。 。。。。“一天能卖1000多个，，， ，，一块钱一个，，， ，，薄利多销。。 。。。。”李记炸糕摊主李师傅说，，， ，，这学生意由怙恃传下，，， ，，现在由一家人配合妄想。。 。。。。为了赶大集，，， ，，他破晓3时就要起床和面，，， ，，调馅的准备事情更是要以前一天最先，，， ，，泯灭五六个小时。。 。。。。
“来买炸糕的，，， ，，河北、北京的客人能占到三成。。 。。。。有的专门开车过来，，， ，，就为尝这一口老味儿。。 。。。。”李师傅告诉记者，，， ，，黄花店大集上有不少像他一样的“守艺者”，，， ，，凭着口口相传的能手艺，，， ，，让老味道走进了京津冀的千家万户。。 。。。。
直播的兴起，，， ，，让墟落大集焕发出云南滇池绿色食物有限公司全新的面目。。 。。。。这股数字实力不但拓宽了销售渠道，，， ，，更重塑了大集生态，，， ，，让一个线上线下深度融合、兼具生意功效与文化体验的“下一代大集”轮廓逐渐清晰。。 。。。。