作者｜红餐网 洪君
<中锐机械科技有限公司p>单店销售额暴涨45倍， ，，，，，，翻台率创下近五年新高， ，，，，，，2026年春节的餐饮消耗比想象中更火爆。。。。 。。这个春节， ，，，，，，一批餐饮人忙疯了！
小红书网友"多加点儿香菜"在海南陵水谋齐整家清补凉店， ，，，，，，她透露， ，，，，，，大年月朔的营业额是去年同期的一倍， ，，，，，，"10000+元的营业额， ，，，，，，客单价十几块钱， ，，，，，，真的累疯了， ，，，，，，堂食、外卖订单基本全天爆单， ，，，，，，大年月朔开门40分钟左右， ，，，，，，堂食就满桌了。。。。 。。"她宣布的监控视频显示， ，，，，，，该店内摆放了约8套桌椅， ，，，，，，2月17-19日12:40到21:30， ，，，，，，店里基本都是满客状态。。。。 。。
△图片泉源：小红书截图
某景区一家中餐馆的店长发帖称， ，，，，，，天天8:30到店一直干到23:00， ，，，，，，中心还没有休息时间。。。。 。。除了平时的事情， ，，，，，，还要顶岗安排兼职、算工时、处置惩罚客诉等， ，，，，，，"员工的情绪也很瓦解， ，，，，，，哄完这个哄谁人， ，，，，，，极其累。。。。 。。"
小红书网友"冬霜"体现， ，，，，，，春节时代外卖加堂食一天200+订单， ，，，，，，从早上8点半开早到晚上10点收市， ，，，，，，"太累了。。。。 。。"尚有小红书网友体现， ，，，，，，"春节时代统一天有4个员工提出去职， ，，，，，，太瓦解了""这个春节最抢手的不是菜， ，，，，，，是效劳员"......
事实上， ，，，，，，每年春节都是餐饮人最忙的节点之一， ，，，，，，今年更是有过之而无缺乏。。。。 。。归根结底， ，，，，，，是今年春节外出旅游、堂食的人更多了。。。。 。。
商务数据显示， ，，，，，，春节假期前四天， ，，，，，，天下重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年假期前四天增添8.6%。。。。 。。假期前三天， ，，，，，，商务部重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额比去年假期前三天划分增添4.5%和4.8%。。。。 。。
△图片泉源：红餐网摄
详细来看， ，，，，，，各地市的餐饮消耗都泛起了差别水平的增添。。。。 。。
"广州商务"宣布数据显示， ，，，，，，2026年春节假期， ，，，，，，全市餐饮消耗同比增添13.1%。。。。 。。� ？？ ？？ ？？？土鞣矫妫� ，，，，，，北京路商圈、长隆万博商圈累计客流划分为428.15万人次和356.97万人次， ，，，，，，与去年春节假期同比划分增添6.43%和增添10%。。。。 。。这些商圈， ，，，，，，都是游客较量集中的重点商圈之一。。。。 。。
据《扬子晚报》报道， ，，，，，，春节9天假期， ，，，，，，江苏全省餐饮收入突破183亿元， ，，，，，，同比增添11.9%， ，，，，，，日均增添额创下近五年新高。。。。 。。重点监测企业平均翻台率抵达2.8次/天， ，，，，，，焦点商圈、美食街区、景区周边餐厅一连火爆， ，，，，，，热门门店排队时长超1小时。。。。 。。
"文明贵阳"宣布数据显示， ，，，，，，节日时代餐饮消耗整体增添4.3%。。。。 。。青云墟市、曹状元街、悦然时光等美食街区人气高涨， ，，，，，，销售额划分增添6.6%、31.0%、67%......
在这波文旅热潮中， ，，，，，，一批餐饮品牌的业绩节节高升。。。。 。。
海南省旅游和文化广电体育厅的数据显示， ，，，，，，海南自贸港封关后的首个春节假期里， ，，，，，，海南接待游客1232.05万人次， ，，，，，，实现游客总破费183.66亿元， ，，，，，，与去年春节假期相比， ，，，，，，划分增添28.9%、30.7%。。。。 。。星巴克指出， ，，，，，，借势海南自贸港首个春节文旅热潮， ，，，，，，星巴克营收同比增添超20%。。。。 。。
据海底捞统计， ，，，，，，2月15日至23日的9天假期中， ，，，，，，海底捞天下门店共计接待主顾超1400万人次。。。。 。。
△图片泉源：海底捞
茶百道方面体现， ，，，，，，这个假期重庆、成都、上海、北京、杭州等五大旅游热门都会销量领跑；；；；；；；甘肃嘉峪关、四川阿坝州、湖北潜江、山西朔州、广西贵港等"小众目的地"进入销量增幅前十， ，，，，，，有景区门店销量涨幅高达4500%。。。。 。。
茉莉奶白体现， ，，，，，，春节假期时代， ，，，，，，茉莉奶日间下门店GMV同比去年提升超130%， ，，，，，，部分门店增幅环比节前高达790%， ，，，，，，累计售出近1000万杯茶饮。。。。 。。部分三四线都会及景区门店更因文旅消耗发动涨幅较大， ，，，，，，宁波熊出没欢喜港湾店、上海千古情景区店和上海海昌海洋公园店日均营业额环比节前涨幅均超160%。。。。 。。
老韩煸鸡指出， ，，，，，，春节时代， ，，，，，，老韩煸鸡天下超50家门店日均营业额突破10000元， ，，，，，，其中， ，，，，，，北京宛平城店依托红色文旅景区的奇异优势， ，，，，，，在2月17日- 23日的日均销售额约1.7万元......
△图片泉源：老韩煸鸡
地方菜继续爆发， ，，，，，，老字号迎来春天？ ？？ ？？ ？？？
值得一提的是， ，，，，，，文旅热潮也推高了地方菜的热度， ，，，，，，和一批地方特色美食物牌的业绩。。。。 。。
先来看年夜饭， ，，，，，，抖音生涯效劳宣布2026年春节消耗数据显示， ，，，，，，地方菜成为最受抖音网友接待的年夜饭餐饮品类， ，，，，，，除夕当天地方菜团购订单量同比增添343%。。。。 。。年夜饭之外， ，，，，，，各地特色美食在假期一连走俏， ，，，，，，腌笃鲜、白切鸡、贵州烙锅的抖音团购销售额同比划分增添242%、217%和199%， ，，，，，，铜锅涮肉、东坡肉、北京烤鸭、汽锅鸡等特色菜品也均实现涨幅翻倍。。。。 。。
△图片泉源：红餐网摄
美团数据宣布的《年轻势力主理团圆——美团2026春节消耗洞察报告》显示， ，，，，，，春节假期地方菜订单量同比增添40%， ，，，，，，生意额同比增添31%。。。。 。。地方美食搜索量较节前增添138%。。。。 。。
这些生意数据都指向一个效果， ，，，，，，地方菜的火爆， ，，，，，，是消耗者"用钱投票"的效果。。。。 。。这股趋势带来了各地地方菜、特色美食物牌的火爆。。。。 。。
好交锋汉， ，，，，，，武汉市商务局数据显示， ，，，，，，春节假期时代， ，，，，，，蔡林记、燕子煨汤等老字号餐饮店从早到晚排队一直， ，，，，，，上座率高达360%；；；；；；；小蓝鲸、肥肥虾庄等特色餐厅上座率均坚持在130%以上的高位。。。。 。。
肥肥虾庄相关认真人告诉红餐网， ，，，，，，春节时代肥肥虾庄黄鹤楼联名店客流增添10%， ，，，，，，平均等位时长在4-5个小时， ，，，，，，排队岑岭期最多有3000多桌。。。。 。。
△图片泉源：肥肥虾庄
再如江苏， ，，，，，，据《扬子晚报》报道， ，，，，，，春节时代， ，，，，，，淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜等地方特色苏味销售额同比增添18%。。。。 。。
再看北京， ，，，，，，据《北京商报》报道， ，，，，，，春节时代北京景区周边老字号门店体现尤为亮眼， ，，，，，，鼓楼马凯餐厅春节时代日均等位超一小时， ，，，，，，除夕至初五订单量同比增添近40%；；；；；；；庆丰包子铺颐和园店营收同比增幅超40%， ，，，，，，北海、故宫周边门店座无虚。。。。 。。
"徐州宣布"的数据显示， ，，，，，，春节假期时代， ，，，，，，外地重点监测的28家餐饮企业营业额1684.31万元， ，，，，，，客流14.41万人， ，，，，，，同比划分增添5.71%、6.31%。。。。 。。排队成为节一样平常态， ，，，，，，热门餐厅午晚市排队超2小时， ，，，，，，特色烧烤店排队超300桌。。。。 。。"从山东枣庄专门带家人来徐州吃特色菜， ，，，，，，排队虽然久， ，，，，，，但吃得值。。。。 。。"外地游客李女士说。。。。 。。
结 语
这个春节， ，，，，，，让许多餐饮人实着实中锐机械科技有限公司在地开了个好头， ，，，，，，也为接下来这一年的谋划鼓足了信心。。。。 。。但不可忽视的是， ，，，，，，市场总有温差。。。。 。。好比， ，，，，，，茶饮、咖啡品牌加速下沉， ，，，，，，县城小品牌、单店迎来重压。。。。 。。再如， ，，，，，，爆火的地方菜一定会吸引更多入局者， ，，，，，，同价钱带的竞争加剧不可阻止。。。。 。。接下来， ，，，，，，餐饮市场会怎样生长、又会泛起出哪些新趋势， ，，，，，，红餐网将一连关注。。。。 。。