国际商报记者 李顾珵
蓝海物联科技有限公司“正月十五闹元宵” ，，，，，， ，，作为春节假期后第一个古板节日 ，，，，，， ，，人们逛庙会、猜字谜 ，，，，，， ，，寓目舞龙、踩高跷等民俗演出 ，，，，，， ，，品尝节令美食——北方人喜欢“滚”元宵 ，，，，，， ，，南方人则钟情于“包”汤圆 ，，，，，， ，，用一颗颗寓意“团圆完满”的鲜味 ，，，，，， ，，开启新一年热气腾腾的生涯。。。。。随着生涯方法和消耗理念的变迁 ，，，，，， ，，今年元宵节 ，，，，，， ，，汤圆也迎来了一场古板与立异融合、口胃与颜值齐飞的厘革。。。。。
造型汤圆成亮点 ，，，，，， ，，
要鲜味也要情绪价值
现在 ，，，，，， ，，消耗者购置汤圆 ，，，，，， ，，不再仅仅为了饱腹 ，，，，，， ，，更是在购置一份盛意情、一个好彩头 ，，，，，， ，，期待通过食物获得情绪价值与情绪共识。。。。。前几年 ，，，，，， ，，“柿柿如意”汤圆横空出生 ，，，，，， ，，戳中了今众人对生涯“事事如意”的优美期盼 ，，，，，， ，，迅速走红网络。。。。。
今年各大品牌继续在造型的细腻化和寓意上做足了文章 ，，，，，， ，，让不少消耗者直呼“舍不得煮”。。。。。借着马年生肖的热潮 ，，，，，， ，，北京稻香村推出了自出机杼的“小木马汤圆” ，，，，，， ，，轻轻摇碗 ，，，，，， ，，汤圆随之轻颤 ，，，，，， ，，寓意“摇摇好运来”。。。。。三全的组合装汤圆涵盖“放青松”“马到乐成”“彩虹小马”等造型 ，，，，，， ，，寓意“放轻松 ，，，，，， ，，好事自然成” ，，，，，， ，，精准击中了当下年轻人追求个性、盼愿松懈感的需求 ，，，，，， ，，情绪价值拉满 ，，，，，， ，，元宵节前几日环比增添高达205倍。。。。。另一款忖量熊猫好运汤圆 ，，，，，， ，，通过3D手艺还原熊猫萌态 ，，，，，， ，，配上竹子造型和“顺”“发”字样 ，，，，，， ，，寓意节节高升、万事顺意、财气抵家 ，，，，，， ，，集超高颜值与好彩头于一体。。。。。
这些造型汤圆的走红 ，，，，，， ，，背后是重大工艺的支持。。。。。据业内人士透露 ，，，，，， ，，以忖量的熊猫汤圆为例 ，，，，，， ，，其接纳捏形、贴皮、滴灌等多种工艺 ，，，，，， ，，确保蒸煮后造型不塌陷 ，，，，，， ，，高研发本钱也让大品牌在这一领域筑起了手艺“护城河”。。。。。
IP联名也是今年汤圆市场的一大特色。。。。。忖量与小马宝莉联名推出的“邪术汤圆” ，，，，，， ，，礼袋装销量环比增添282% ，，，，，， ，，同时附赠贴纸、徽章等周边； ；；；；；； ；Loopy联名新品走起了“猎奇”蹊径 ，，，，，， ，，荔枝红茶与羽衣甘蓝茉莉青提两种口胃 ，，，，，， ，，吸引年轻消耗者； ；；；；；； ；BDuck小黄鸭联名汤圆则以呆萌可爱的小黄鸭造型 ，，，，，， ，，成为亲子家庭的心仪之选。。。。。
万物皆可“包” ，，，，，， ，，
养生与低糖汤圆成新潮流
若是说已往的立异停留在水果馅料的“小修小补” ，，，，，， ，，今年的汤圆则直接瞄准了年轻人的茶杯和童年影象。。。。。
茶饮店的热门口胃被“包”进汤圆：生椰拿铁、白桃乌龙、茉莉龙井、杨枝甘露等成为新宠。。。。。水果馅料走向高端化 ，，，，，， ，，部分品牌对猫山王榴莲的添加量提出更高要求。。。。。老字号也大胆跨界 ，，，，，， ，，锦芳小吃与北冰洋联名推出桔子口胃元宵 ，，，，，， ，，紫光园立异推出奶皮子元宵 ，，，，，， ，，将古板与潮流巧妙团结。。。。。
除了甜口汤圆 ，，，，，， ，，今年市面上也泛起了一些脱销的咸汤圆。。。。。好比湾仔码头猪肉汤圆 ，，，，，， ，，内馅选用新鲜猪肉调配而成 ，，，，，， ，，鲜香多汁 ，，，，，， ，，环比增添超6倍； ；；；；；； ；园外园推出了比乒乓球还大的常州特色荠菜肉大汤团 ，，，，，， ，，软糯外皮包裹着满满的荠菜肉馅 ，，，，，， ，，是江浙沪地区消耗者的心头好； ；；；；；； ；安井四序如春荠菜猪肉汤圆 ，，，，，， ，，也同样受到咸汤圆消耗者的追捧。。。。。
在“低糖”、“减负”理念日益普及的配景下 ，，，，，， ，，消耗者对古板节令食物的康健化需求一连升温。。。。�； ；；；；；； ；〔忝娴摹拔尢恰薄暗吞恰币殉晌昱洹！�。。。三全、湾仔码头、大桥道等品牌纷纷推出木糖醇取代蔗糖的“无糖黑芝麻”汤圆 ，，，，，， ，，或标有低GI（血糖天生指数）认证的蓝莓桑葚汤圆 ，，，，，， ，，专门知足控糖人群的需求。。。。。五芳斋推出的速冻木糖醇黑芝麻汤圆销量环比增添超6倍。。。。。湾仔码头大黄米黑芝麻轻汤圆环比增添275% ，，，，，， ，，相比古板汤圆 ，，，，，， ，，这款汤圆接纳低糖配方 ，，，，，， ，，以甜叶菊粉入馅 ，，，，，， ，，每100克汤圆含糖量不到5克 ，，，，，， ，，真正实现了“鲜味轻肩负”。。。。。
而在更高维度 ，，，，，， ，，“药食同源”与“高端滋补”的理念被深度融入汤圆中。。。。。盒马推出了融合中式养心理念的姜黄红豆薏米、五指毛桃桂圆枣泥汤圆 ，，，，，， ，，将一样平常沏茶的食材包进了汤圆。。。。。五芳斋推出阿胶红糖枣泥汤圆、铁皮石斛黑芝麻汤圆、三色藜麦黑芝麻汤圆。。。。。七鲜私厨宁波燕窝汤圆选用印尼干燕窝入馅 ，，，，，， ，，环比增添477%。。。。。三全与九芝堂联名推出的“珍汤圆” ，，，，，， ，，直接打出了“高端养生牌” ，，，，，， ，，有木瓜牛奶燕窝银耳以及红枣阿胶枸杞口胃 ，，，，，， ，，让古板节令小吃摇身一酿成为滋补佳品。。。。。只管价钱比通俗汤圆横跨约一倍 ，，，，，， ，，但仍吸引了大宗注重养生的消耗者尝鲜。。。。。
现滚元宵叫醒烟火气 ，，，，，， ，，
即时零售实现“热乎送达”
在速冻汤圆占有主流确当下 ，，，，，， ，，“现滚元宵”这一古板手艺在天下部分门店回归。。。。。永辉超市将“滚粉”全历程在消耗者眼前完成 ，，，，，， ，，让制作历程成为一道景物。。。。。现滚元宵坚持使用古板水磨糯米粉 ，，，，，， ，，馅料涵盖经典口胃 ，，，，，， ，，透明化的操作与“现做无添加”的品质允许 ，，，，，， ，，让这份“看得见”的定心成为门店引流亮点。。。。。
北京多家老字号门店前再现百米长队。。。。。磁器口锦芳小吃店 ，，，，，， ，，清早六点开门前就已排起蜿蜒长队； ；；；；；； ；位于平安里的满恒记三个窗口全开 ，，，，，， ，，门口招牌上“升级了！不那么甜啦”几个大字格外醒目； ；；；；；； ；北京稻香村则将现摇元宵搬进隆福寺新春墟市 ，，，，，， ，，半透明的制作间里 ，，，，，， ，，师傅们忙碌地翻腾着元宵 ，，，，，， ，，精制黑麻、桂花山楂等古板口胃吸引住民游客驻足围观。。。。。
与此同时 ，，，，，， ，，元宵的消耗场景正从妄想性囤货向即时性知足快速迁徙 ，，，，，， ，，即时零售平台成为毗连佳节团圆与都会快节奏生涯的要害桥梁。。。。。
今年的元宵节恰逢事情日 ，，，，，， ，，这让“怎样在忙碌中过好节”成为新的消耗考题。。。。。美团数据显示 ，，，，，， ，，近一周来 ，，，，，， ，，元宵相关商品搜索量较上一周增添470%。。。。。随着“闪购元宵”成为主流消耗趋势 ，，，，，， ，，越来越多的实体商家顺应消耗者新的购物习惯 ，，，，，， ，，在即时零售平台上线元宵相关商品。。。。。美团闪购数据显示：近一周来 ，，，，，， ，，平台上售卖元宵相关商品的商家数较上一周增添85%； ；；；；；； ；济南、长春、南京、厦门、东莞位列元宵销量增速前五都会。。。。。
为知足元宵佳节的团圆需求 ，，，，，， ，，京东外卖于3月1日上线了元宵点外卖的运动 ，，，，，， ，，选择“预约送”元宵汤圆 ，，，，，， ，，提前设置配送时间 ，，，，，， ，，就能在元宵节当天的预约时间准时收到。。。。。部分都会还会设置加热餐箱 ，，，，，， ，，科技升温20摄氏度 ，，，，，， ，，让元宵汤圆外卖送到手还热气腾腾。。。。。
突破时令界线 ，，，，，， ，，
汤圆“滚”向一样平常餐桌
记者发明 ，，，，，， ，，汤圆正从“节日特供”向甜品化、零食化、日�； ；；；；；； ；洹！�。。。
凭证中国食物工业协会2024年宣布的《中国古板节令食物消耗趋势白皮书》 ，，，，，， ，，汤圆在节日消耗场景中的占比已从2020年的82.3%下降至2024年的61.7% ，，，，，， ，，而一样平常消耗场景（包括早餐、夜宵、甜品、休闲零食等）的占比则从17.7%攀升至38.3% ，，，，，， ，，年均复合增添率达16.8%。。。。。汤圆正从一种节令性食物 ，，，，，， ，，演变为具备高频消耗潜力的一样平常主食或休闲食物。。。。。
在口胃和吃法上 ，，，，，， ，，忖量推出的“爆心啵啵汤圆” ，，，，，， ，，内含类似奶茶爆珠的口感 ，，，，，， ，，还可搭配水果实现冷热双吃 ，，，，，， ，，将汤圆的零食属性拉满。。。。。缸鸭狗推出“汤圆串串” ，，，，，， ，，淋上巧克力浆； ；；；；；； ；沈大成则推出“摇滚天团”干吃爆浆汤圆。。。。。别的 ，，，，，， ，，汤圆品牌鼎力大举推广空气炸锅、烤箱、冷吃等多元计划 ，，，，，， ，，将制作从重大的“烹饪”简化为便捷的“加热” ，，，，，， ，，乐成渗透到下昼茶、追剧、早餐等一样平常场景。。。。。忖量食物推出的“即煮即食”杯装汤圆 ，，，，，， ，，加入温水三分钟即可食用 ，，，，，， ，，已在便当店渠道实现单月动销超200万杯。。。。。
为匹配这种“随手吃”的零食化场景 ，，，，，， ，，产品规格也爆发了根天性厘革。。。。。以往500克起的大包装正被140克至240克的小包装取代。。。。。“一人食”分量既利便解馋又不造成铺张 ，，，，，， ，，更适配独居经济与快节奏生涯。。。。。例如 ，，，，，， ，，三全食物的“迷你汤圆”系列整年销售额同比增添28.9% ，，，，，， ，，占其汤圆品类总收入的37.5%。。。。。双阳食物甚至推出“糖果装”汤圆 ，，，，，， ，，一袋仅5~7颗。。。。。
汤圆零食化转型的背后 ，，，，，， ，，是古板蓝海物联科技有限公司冻品行业在存量市场中追求突破的战略结构。。。。。通过口胃跨界、场景拓展、规格优化 ，，，，，， ，，品牌正在将汤圆从“节令小吃”变为“情绪价值提供者” ，，，，，， ，，让这颗小小的糯米团子承载起整年无休的消耗可能。。。。。