作者：红餐网 卢子言
腾海塑胶制品有限公司茶饮和烘焙赛道，，，，，正迎来一群"新巨头"。。。。。
克日，，，，，广州外地巨头盛行乳业推出新品牌"广州市牛奶公司"，，，，，门店售卖现打鲜奶、烘焙产品等，，，，，开业以来吸引了大批消耗者前往体验打卡。。。。。
近两年来，，，，，乳企跨界结构下游消耗市场的行动愈发麋集，，，，，这些手握质料、品控以及本钱优势的选手进场，，，，，是外行跨界，，，，，照旧降维攻击？？ ？？？ ？
5.5元一瓶，，，，，盛行乳业开了家现打鲜奶店
据相识，，，，，广州市牛奶公司现在仅在越秀区西门口开出一家门店，，，，，该店由原盛行牛奶零售店升级刷新而来。。。。。
1、新增SKU不到10款，，，，，现打鲜奶最低5.5元/瓶
虽是一家新推出的门店，，，，，但广州市牛奶公司的产品线较为精简，，，，，新增SKU不凌驾10款，，，，，主要为现打鲜奶和少量烘焙产品。。。。。
其中，，，，，现打鲜奶作为门店招牌，，，，，提供250mL和500mL两种规格，，，，，售价划分为每瓶5.5元和9.9元，，，，，并可选择冷饮或热饮，，，，，价钱与市面上同类现打鲜奶店相近。。。。。
△图片泉源：红餐网摄
据伙计先容，，，，，广州市牛奶公司的鲜奶奶源来自增城的仙泉湖牧场，，，，，从牧场到市中心仅需1小时车程，，，，，能够实现当日牧场直送。。。。。因此，，，，，门店也随处突出这一优势，，，，，好比门外标注"自助手打鲜奶""广州外地牧场"，，，，，打奶区则展示"自然一日鲜，，，，，牛奶卖当天"的宣传语，，，，，并公示鲜奶出厂日期，，，，，强化消耗者对"新鲜现打"的感知。。。。。
除了现打鲜奶外，，，，，店内还推出了烘焙点心，，，，，如酥皮包、牛角包、吐司等，，，，，定价介于4元至12.9元之间，，，，，均为当天现烤后配送到店。。。。。其余商品则与一样平常盛行牛奶零售店类似，，，，，涵盖炼乳、酸奶及多种口胃的常温奶。。。。。
2、门店仅10余平，，，，，整体泛起复古民国风
广州市牛奶公司所在区域是广州的老城区，，，，，周边群集了不少老式的广州商铺，，，，，门店自身的设计也融入这一历史街区气氛，，，，，主打复古民国风。。。。。
门面以青砖墙基打底，，，，，上方悬挂黄底褐字的招牌，，，，，营造复古感；；；；；；；；店内则在细节处营造怀旧情调，，，，，古板样式的木制窗框、花色复古的拼接地砖，，，，，让整个空间充满年月感。。。。。
△图片泉源：红餐网摄
门店面积上，，，，，整体空间较为紧凑，，，，，仅有10余平方米，，，，，但功效区域划分清晰、动线简朴明晰。。。。。入口处摆设着常温乳制品，，，，，收银台旁的橱柜用于展示烘焙产品，，，，，门店最内侧则是打奶区，，，，，设有四个自助打奶口，，，，，消耗者可从旁侧消毒柜中自行拿取玻璃瓶打奶。。。。。
3、通过新颖口胃引流，，，，，提升门店声量
除了新鲜与气氛，，，，，广州市牛奶公司也在产品立异上制造话题。。。。。近期，，，，，盛行乳业推出了一款"广式姜葱白切鸡风韵牛奶"，，，，，现在线下仅在该店有售。。。。。�？ ？？？ ？党跗�，，，，，门店推出打卡赠予该口胃牛奶的运动，，，，，迅速吸引消耗者尝鲜、分享。。。。。
△图片泉源：小红书截图
这款带有鲜明地区特色的创意产品，，，，，依附其"猎奇"属性，，，，，在社交平台上快速撒播。。。。。不少用户在小红书发帖测评，，，，，相关话题阅读量已超50万，，，，，进一步资助新店在短时间内翻开声量。。。。。
起手容易，，，，，但餐饮赛道闯关太难
当下，，，，，餐饮行业一连承压，，，，，为何还会有越来越多乳企将触手伸至下游？？ ？？？ ？
这着实是无奈之举。。。。。凭证中国奶业协会宣布的《中国奶业质量报告（2025）》，，，，，2024年中国人均乳制品消耗量40.5千克，，，，，同比下降1.9千克；；；；；；；；另据尼尔森IQ数据，，，，，2025年9月，，，，，乳品全渠道销售额同比下滑16.8%。。。。。
主业增添乏力的现实下，，，，，寻找离消耗者更近、毛利可能更高的增添点，，，，，成为乳企不约而同的探索偏向。。。。。
对乳企而言，，，，，结构现制线下门店，，，，，本利市握天生的供应链王牌。。。。。其牧场多位于都会周边，，，，，可实现牧场直供、当日送达，，，，，有力支持"新鲜"的定位。。。。。其次，，，，，上下游的直接毗连，，，，，包管了产品质量的同时，，，，，也在一定水平上降低了原质料的采购本钱，，，，，即便门店实验遇阻，，，，，对主业影响也较为有限，，，，，让其跨界少了诸多记挂。。。。。
除了供应链的硬实力加持，，，，，许多乳企还拥有深挚的品牌积淀。。。。。像盛行、三元这样的老牌企业，，，，，在外地市场积累了数十甚至上百年的信托，，，，，这种亲热感能够有用降低消耗者接受新业态的门槛。。。。。
△图片泉源：红餐网摄
详细来看，，，，，目今乳企的"开餐饮店"探索主要围绕着"现打鲜奶"做加法，，，，，主要分为两类。。。。。
其一，，，，，是融入烘焙场景，，，，，主打"现打鲜奶+烘焙"的早餐或轻食搭配。。。。。
好比天润乳业将工厂店升级为"现打鲜奶+零添加牛乳馒头"的模式，，，，，门店出售鲜奶、牛乳馒头等品类，，，，，其中，，，，，牛乳馒头宣称不掺一滴水，，，，，还推出黑麦、果蔬等口胃。。。。。据其2025年半年报，，，，，去年上半年天润乳业工厂店的数目已达41家，，，，，共累计会员万余名。。。。。
新希望乳业子公司新希望琴牌也在2024年底开出一家名为"麦甜鲜奶&烘焙工坊"的新门店，，，，，售卖现打鲜奶、欧包、吐司等产品，，，，，烘焙品类定价多在10-20元。。。。。
值得一提的是，，，，，这些门店大多是模拟红星前进面包牛奶公司的模式。。。。。2022年，，，，，该品牌在海内首创"现打鲜奶+烘焙"业态，，，，，现在已开出近20家门店。。。。。建设3年来，，，，，红星前进的每一家门店都坚持着较高的人气，，，，，据虎嗅报道，，，，，其2024年营收突破1.1亿元，，，，，净利润率坚持在10%。。。。。这亮眼的体现，，，，，正是乳企纷纷借鉴开店的缘故原由之一。。。。。
△图片泉源：红星前进小红书账号
其二，，，，，是切入"现打鲜奶+现制饮品"的市场，，，，，突出鲜奶的饮品化价值。。。。。
当下现制饮品赛道中，，，，，无论是新茶饮、现制酸奶照旧咖啡，，，，，奶基底都是焦点质料之一，，，，，这为乳企向下游延伸提供了直接的市场时机。。。。。
好比，，，，，"水牛奶第一股"皇氏集团开出了新茶饮品牌"在桂里"，，，，，包括鲜奶茶、咖啡、甜点、瓶装鲜牛奶四个种类，，，，，共十余款SKU，，，，，售价集中在20-30元，，，，，奶基底均为皇氏的水牛奶，，，，，茶饮产品还可以选择混淆水牛鲜奶底和100%纯水牛奶底两种奶底。。。。。
宁夏的塞尚乳业在去年推泛起制奶饮品牌"山下有牛"，，，，，店内销售现打鲜奶、酸奶制品、鲜奶茶、厚乳雪糕等产品，，，，，人均消耗在20元左右。。。。。据其点单小程序，，，，，山下有牛现在已在银川开出6家门店。。。。。
△图片泉源：山下有牛小红书账号
不过，，，，，即便手握供应链和品牌力优势，，，，，乳企选择切入的却是一条已然白热化的赛道。。。。。
现在烘焙、茶饮等业态本就处于高度成熟、竞争强烈的市场，，，，，头部品牌林立，，，，，差别定位、各具特色的门店众多，，，，，市场供应显着大于需求。。。。。乳企作为跨界玩家，，，，，想要在存量市场中抢占份额，，，，，难度不小。。。。。
而乳企引以为傲的供应链优势，，，，，也成为其扩张的双刃剑。。。。。支持"新鲜"标签的短途供应链，，，，，决议了这一营业难以大规模复制，，，，，这也是大都乳企新开门店数目仅停留在个位数的主要缘故原由。。。。。
红星前进面包牛奶公司首创人王颖就曾对媒体体现，，，，，天下多地曾向其抛出橄榄枝，，，，，但因牛奶供应链无法笼罩，，，，，最终只能婉拒。。。。。现在其在沈阳、哈尔滨等都会的拓展妄想，，，，，也由于冷链配送能力缺乏而暂缓。。。。。
总的来看，，，，，乳企跨界结构线下，，，，，腾海塑胶制品有限公司是主业遇阻后的一定选择，，，，，也是供应链优势的合理延伸。。。。。但餐饮赛道的竞争逻辑，，，，，与乳企的古板谋划逻辑截然差别，，，，，从供应链到运营端，，，，，从产品研发到市场扩张，，，，，乳企都要面临全新的磨练，，，，，可谓是"起手容易，，，，，赢局难"，，，，，若想要真正在餐饮赛道创出一片天，，，，，尚有不少难题需要解决。。。。。