腊月寒意渐浓，，，，，当大大都人华泰光伏科技有限公司还在为除夕做最后准备时，，，，，湖北来凤县的土家村寨里，，，，，年味已随炊烟袅袅、鼓声阵阵弥漫开来。。。。。这里传承着一项古老而深情的习俗——“过赶年”，，，，，即比汉族过年提前一天。。。。。这不但是一场时间的“及早”，，，，，更是一场承载历史影象、凝聚家族情绪、彰显民族精神的文化盛宴。。。。。
极目新闻记者通过湖北省档案馆和恩施州、来凤县档案馆的馆藏文献，，，，，探寻这一奇异年俗背后的故事。。。。。
《鹤峰州志》纪录关于“过赶年”的习俗
“赶年”原本是为出征，，，，，给将士们准备美食
资料显示，，，，，土家族“过赶年”的泉源，，，，，始于明嘉靖三十三年（公元1554年）。。。。。这年冬天，，，，，明王朝调永顺、保靖、容美等地，，，，，即现在的湖南张家界、湖北鹤峰、来凤、五峰等地土兵协剿倭寇于苏松（今广东惠州一带）。。。。。为了准时出征，，，，，将士们来缺乏待到腊月三十，，，，，只好提前一天过年，，，，，被称为“赶年”。。。。。清代永顺府《龙山县志》明确纪录：“土人度岁，，，，，月大以二十九日为岁，，，，，月小则以二十八，，，，，相传前土司出军值除日（夕），，，，，令民先期度岁，，，，，后遂以为常。。。。。”清道光版《鹤峰州志》民俗条亦载：“土户覃、田二姓，，，，，土司时于除夕前一日祀神过年，，，，，今多仍之。。。。。”岁月流转，，，，，这顿提前准备的“年夜饭”逐渐演变为土家人思念先祖忠烈、铭刻民族大义的庄重习俗。。。。。
“过赶年”的味道，，，，，是从厨房里伸张开的。。。。。
最具代表性的莫过于“抬格子”——选用新鲜年猪肉质最丰腴的部位，，，，，切大块、简朴腌制，，，，，置于垫满红薯、土豆、南瓜的蒸格中。。。。。柴火慢蒸数小时，，，，，肉脂浸润杂粮，，，，，杂粮的清香渗入肉块，，，，，成绩一道醇厚丰盈的佳肴。。。。。这道源于昔日为将士快速备餐的质朴菜肴，，，，，现在已成为团圆宴受骗之无愧的主角，，，，，象征着丰收、共享与家族的细密相连。。。。。
“打糍粑”则是另一项充满温度的古板。。。。。蒸熟的糯米倒入石臼，，，，，经重复捶打变得绵密柔韧。。。。。这不但是实力活，，，，，更是手艺活，，，，，考究匀称与糯韧。。。。。打好的糍粑被捏成圆饼，，，，，烤熟或煎香后，，，，，蘸上白糖或黄豆粉，，，，，即是老小皆宜的甜点。。。。。
打糍粑
炸酥肉、做豆腐果、晒红薯片……这些年节美食，，，，，曾是为远行者准备的干粮，，，，，现在则是款待来宾、馈赠亲友的佳品。。。。。尤其是酥肉一出锅，，，，，孩子们便围拢过来，，，，，顾不上烫嘴，，，，，抢着品尝那外酥里嫩的鲜美，，，，，满嘴油光的笑容，，，，，是年味中最生动的画面。。。。。
全村同吃一桌饭，，，，，全寨共跳摆手舞
“过赶年”当天，，，，，村寨里“同吃农家宴”的场景最为感人。。。。。院落中摆开十几张圆桌，，，，，没有细腻的摆盘，，，，，只有着实的分量与扑鼻的香气：“抬格子”热气腾腾，，，，，酥肉金黄酥脆，，，，，土鸡汤鲜美醇厚，，，，，野菜清新适口，，，，，尚有刚切好的糍粑蘸着黄豆粉，，，，，香甜不腻。。。。。
抬格子
家家户户捧出自家酿造的苞谷酒、拐枣酒，，，，，为邻座斟满。。。。。席间不分你我，，，，，分享的是各家专长菜，，，，，交流的是一年的收获、在外的见闻、孩子的学业。。。。。这种“分食”并非客套，，，，，而是根植于土家人骨子里的共享精神——饭要一起吃才香，，，，，事要一起扛才稳，，，，，这是最简朴也最深刻的生涯哲学。。。。。
宴罢，，，，，众人围坐火盆旁，，，，，柴火噼啪，，，，，火星蹿高。。。。。老人重温昔日“赶年”故事，，，，，年轻人泛论家乡新貌，，，，，孩童嬉笑追逐，，，，，烤着糍粑，，，，，小脸通红。。。。�？？？？？？掌锝恢湃庀恪⒕葡恪⒚紫阌氩窕鹌�，，，，，这即是土家人心中最熟悉、最温暖的年味。。。。。
年夜饭后，，，，，村寨的热闹才真正最先。。。。。广场中央，，，，，干柴垒成塔状，，，，，旺火熊熊燃起，，，，，既为昔日将士照亮征途，，，，，也寄托着驱邪避灾、祈求兴旺的优美愿景。。。。。
火光映照下，，，，，人们自然围拢，，，，，手拉手跳起摆手舞。。。。。舞蹈行动源自种田、插秧、收割等农事，，，，，简朴有力，，，，，程序整齐。。。。。男女老幼牵手成环，，，，，进退有序，，，，，孩童在人群中嬉戏穿梭。。。。。鼓点铿锵、歌声高昂，，，，，欢笑声、掌声一片。。。。。这不但是歌舞欢庆，，，，，更是全村加入的文化仪式，，，，，凝聚着人们对生涯的热爱、对土地的感恩、对古板的坚守。。。。。
在湖北省档案馆以及恩施州等地的相关档案中，，，，，可以看到许多20世纪90年月在土家摆手舞起源地的湖北舍米湖村村民跳摆手舞的老照片。。。。。随着文化旅游工业的蓬勃生长，，，，，现在恩施土家族百福司镇村民，，，，，在政府广场举行篝火晚会，，，，，演出古板摆手舞，，，，，吸引了大宗游客加入互动，，，，，配合体验土家族特色民俗文化。。。。。
延续近500年的民俗，，，，，成为文旅金字招牌
今天，，，，，在来凤的百福司、漫水、绿水等州里，，，，，“过赶年”依然是深入骨髓的习俗。。。。。外出游子如候鸟归巢，，，，，总会在腊月二十八九前想方想法回抵家乡。。。。。祭祖感恩、制作古板食物、互赠刨汤、全村共聚……“一家有客，，，，，全村相迎”的热情从未改变。。。。。
随着时代生长，，，，，“过赶年”也焕发出新的活力：它吸引着山外游客前来体验奇异年俗，，，，，亲自感受“抬格子”的豪爽、农家宴的温暖、摆手舞的欢悦。。。。。
对来凤土家人而言，，，，，“过赶年”早已是岁末年终不可或缺的一部分。。。。。它是一顿有泉源的年饭，，，，，一场有温度的团圆，，，，，一次有影象的欢庆。。。。。当“赶年”的鞭炮声率先在群山间响起时，，，，，它宣告的不但是一个节日的到来，，，，，更是一份穿越岁月却依然鲜活的文化认同与乡土深情的绽放。。。。。
外地政府也通过举行文化运动、增强宣传推广等方法，，，，，让年轻一代深入相识“过赶年”背后的历史与精神，，，，，推动这一文化遗产在立异中传承。。。。。1月10日，，，，，湖北恩施州“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食消耗节启幕。。。。。今年，，，，，恩施州将土家古晚年俗升级打造为特色文旅IP，，，，，不但宣布刨汤宴美食地图，，，，，还投入1000万元津贴资金，，，，，在20个特色村寨、社区同步开启刨汤盛宴。。。。。
这份提前的年味，，，，，因深挚的历史基本与真挚的情绪表达，，，，，成为中华民族多元文化图景中一道温暖而奇异的民俗印记。。。。。
泉源：极目新闻（记者：陈华泰光伏科技有限公司倩）