“二十五，，，，，磨豆腐”
<海南天涯旅馆治理有限公司p>尚有4天就到除夕啦！豆腐高卵白、低脂肪
有益心脏康健
还可以资助预防癌症
增进大脑康健以及牙齿和骨骼发育
有着“植物肉”的美称
但过量食用、和草酸含量高的蔬菜一起吃
以及吃隔夜豆腐、发白豆腐、发酸豆腐
可能会危险身体康健
别急
豆腐的营养吃法快珍藏～
01
一块豆腐的多种养生功效
春季吃豆腐利益多多，，，，，它富含大豆异黄酮与植物卵白，，，，，低脂且无胆固醇，，，，，有益心脏康健。 。。。。其中的大豆异黄酮对雌激素水平尚有双向调理作用，，，，，可资助预防乳腺癌。 。。。。
并且，，，，，岂论是嫩豆腐照旧老豆腐，，，，，它们还含有富厚的钙，，，，，对骨骼康健有益。 。。。。
凭证《中国住民膳食指南(2022)》，，，，，康健成年人逐日食用25～35克大豆及坚果或响应量的豆制品，，，，，约莫是100～150克豆腐，，，，，就能从中获益。 。。。。
有益心血管康健
大规模人群研究批注，，，，，与每个月不吃豆腐的人相比，，，，，每个月至少吃一次豆腐的人爆发冠心病的危害降低18%，，，，，这个作用与其所含的大豆异黄酮有关。 。。。。因此，，，，，可以将豆腐作为预防冠心病的康健饮食的一部分。 。。。。
有助于抑制癌细胞的生长
豆腐含有的大豆异黄酮、大豆低聚糖等因素均有助于抑制癌细胞的生长。 。。。。经常食用对预防乳腺癌、肝癌、结肠癌等的爆发有利益。 。。。。
增进牙齿和骨骼发育
豆腐富含钙质，，，，，一小块北豆腐，，，，，约莫100克，，，，，就含有105毫克的钙。 。。。。常吃豆腐之类的大豆制品，，，，，对牙齿、骨骼的生长发育均很是有益，，，，，特殊是青少年以及需要补钙的人。 。。。。
植物卵白中的佼佼者
豆腐含有富厚的植物性卵白质，，，，，豆腐中卵白质质量甚至可以媲美动物性食物，，，，，其氨基酸组成较好，，，，，人体所需的必需氨基酸它险些都有，，，，，素有“植物肉”之美称。 。。。。
牛奶的替换品
豆腐的营养价值与牛奶相近，，，，，对因乳糖不耐受而不可喝牛奶，，，，，或严酷素食的人群而言，，，，，豆腐是很好的替换选择。 。。。。
增进大脑康健
豆腐中的卵磷脂，，，，，是增进大脑和人体神经发育的主要物质。 。。。。经常食用豆腐有助于增进智力发育，，，，，提高影象力。 。。。。
02
豆腐的营养吃法
第一名：冻豆腐
豆腐在冷冻后，，，，，组织间的水分冻结形成冰，，，，，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，，，，，从而更有利于人体的消化吸收。 。。。。并且，，，，，冷冻后豆腐中的钙、卵白质等营养素基本上没有损失。 。。。。
▸ 做法：
把切好的豆腐凉水下锅，，，，，加适量盐，，，，，待水煮开后，，，，，继续煮1分钟，，，，，将豆腐捞出，，，，，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。 。。。。
第二名：拌豆腐
这是豆腐最简朴的烹饪方法，，，，，对其中营养素的影响也最�。 。。。。�，，，，且不必加入过多油脂。 。。。。
第三名：烧 炖 煮豆腐
这是各人最常用的烹饪要领，，，，，好比麻婆豆腐、肉末豆腐等。 。。。。这种烹饪方法豆腐自己的营养损失也较量�。 。。。。�，，，，且跟其他食物搭配，，，，，营养素使用也更周全合理。 。。。。
▸ 注重：
烹饪中要注重少油少盐，，，，，还要给豆腐找好“同伴”。 。。。。好比搭配鱼等富含维生素D的食物，，，，，可以增进豆腐中钙的吸收使用；；；； ；搭配肉类等可以实现氨基酸互补，，，，，使卵白质的组成越发合理；；；； ；搭配青菜，，，，，可以增补越发富厚的维生素和膳食纤维。 。。。。
03
差别豆腐的营养档案
重点：以同样重量(含水)来较量，，，，，卵白质、钙、镁等营养因素含量北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。 。。。。
卤水豆腐和石膏豆腐属于古板豆腐，，，，，均属于压榨型豆腐，，，，，其卵白质含量大都高于非压榨型豆腐，，，，，也就是内酯豆腐。 。。。。
包浆豆腐卵白质含量虽然较高，，，，，但一样平常煎炸后作为烧烤、零食来食用，，，，，可以适量食用。 。。。。
另外，，，，，除了优质卵白，，，，，豆腐中还含有富厚的豆油，，，，，豆油含有较多不饱和脂肪，，，，，有一定预防心脑血管疾病的作用。 。。。。并且从数据来看，，，，，在脂肪和钙含量方面，，，，，压榨型豆腐也均高于非压榨型豆腐。 。。。。
提醒
玉子豆腐、鸡蛋豆腐等属于花色豆腐，，，，，只管也叫豆腐，，，，，但大豆因素很少甚至没有，，，，，主要配料着实是鸡蛋。 。。。。
杏仁豆腐，，，，，配料主要是乳制品、糖、淀粉等物质，，，，，可以作为名堂豆腐食用，，，，，无意换换口胃，，，，，也是很好的选择。 。。。。
注重
高温煎炸的方法有可能造成卵白质变性，，，，，吸收效率变低，，，，，而炖煮、煲汤、凉拌，，，，，营养损失较�。 。。。。�，，，，是相对较量好的烹饪方法。 。。。。
04
豆腐的6种吃法
可能会危险身体康健
过量食用
豆腐虽好，，，，，也要注重食用量。 。。。。
天天食用量在100克～150克即可，，，，，过量食用可能导致消化不良：豆腐中含有富厚的卵白质，，，，，一次食用过多容易引起消化不良，，，，，泛起腹胀、反酸等不适。 。。。。
和草酸含量高的蔬菜一起吃
豆腐含钙量高，，，，，若是和草酸含量高的蔬菜一起吃，，，，，会天生草酸钙，，，，，影响钙的吸收。 。。。。以是，，，，，若是要把豆腐和菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜搭配吃，，，，，一定要把蔬菜焯一下，，，，，可以镌汰其中草酸含量。 。。。。
特殊人群要注重食用
肾衰、尿毒症患者：
关于肾衰、尿毒症患者，，，，，需要严酷控制逐日卵白质的摄入量，，，，，豆腐中卵白质含量高，，，，，需要限制食用数目。 。。。。
痛风急性期患者：
关于正在急性爆发的痛风患者，，，，，需要控制豆腐、豆制品等中高嘌呤含量食物的摄入。 。。。。
在痛风非急性期可以适量食用豆腐。 。。。。
高血钾、高钙血症患者：
无论因病理缘故原由照旧药物作用导致的高血钾和高钙血症，，，，，都需要控制大豆制品的摄入量。 。。。。
吃隔夜豆腐
豆腐作为高卵白食物，，，，，要是生涯不当，，，，，时间一久容易变质，，，，，滋生细菌。 。。。。
豆腐照旧现买现吃为好，，，，，若是是未开封的豆腐，，，，，建议在0℃～4℃低温下冷藏，，，，，保质期内尽快吃完。 。。。。
吃发白豆腐
正常情形下，，，，，豆腐一样平常呈乳白色或微微发黄。 。。。。若是豆腐颜色雪白或伴有异味，，，，，只管不要购置。 。。。。
这类豆腐可能保存漂白剂危害，，，，，恒久食用容易给肝脏、肾脏造成肩负。 。。。。
吃发酸豆腐
闻一闻豆腐的味道，，，，，要是微微发酸，，，，，很可能代表细菌已经最先滋生，，，，，豆腐已经泛起变诘责题。 。。。。
吃这样的豆腐，，，，，轻则消化不良，，，，，严重还可能导致食物中毒。 。。。。
(泉源：CCTV生涯圈)
【编辑:王琴】
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