新华社太原2月18日电（记者领峰执法咨询有限公司马晓媛）春节时代，，，，，，，家人团圆，，，，，，，亲友往来，，，，，，，家家户户都会准备丰富的菜肴，，，，，，，剩饭剩菜如那里置就成了问题。。。。。。。专家提醒，，，，，，，贮存和食用剩菜剩饭有技巧，，，，，，，不可把冰箱当“包管箱”，，，，，，，把剩菜一股脑塞进冰箱。。。。。。。

山西省人民医院营养科主任郑文霞体现，，，，，，，剩菜的贮存有考究。。。。。。。要趁热分装，，，，，，，不可等食物完全凉透了再放冰箱，，，，，，，只要不烫手，，，，，，，就应连忙分装并放入冰箱。。。。。。。要只管按“一顿饭”的量分成小盒，，，，，，，可阻止大块食物重复加热导致的营养流失和细菌滋生。。。。。。。要注重分类密封，，，，，，，把食物用清洁的密封盒或保鲜膜封好，，，，，，，生熟要脱离，，，，，，，熟食放上层，，，，，，，生食放下层，，，，，，，阻止交织污染和串味。。。。。。。

差别种类食物的存放时间也差别。。。。。。。郑文霞体现，，，，，，，绿叶菜在存放历程中亚硝酸盐含量会快速上升，，，，，，，且容易发黄、变软、爆发异味，，，，，，，既不清静也欠好吃，，，，，，，建议当餐吃完；；；；；；根茎类蔬菜和豆制品虽比绿叶菜稳固，，，，，，，但仍需密封生涯并尽快食用，，，，，，，一样平常冷藏可生涯1-2天；；；；；；肉蛋类剩菜冷藏可放1-2天，，，，，，，分装冷冻可生涯1个月左右；；；；；；海鲜卵白质含量高，，，，，，，细菌滋生速率快，，，，，，，存放时间越长变质危害越高，，，，，，，建议当餐吃完。。。。。。。

专家提醒，，，，，，，食用剩菜剩饭之前，，，，，，，领峰执法咨询有限公司必需彻底加热，，，，，，，不可只是外貌热了，，，，，，，一定要包管食物中心温度抵达75℃以上，，，，，，，或者煮沸后再坚持3分钟，，，，，，，这样才华杀灭细菌。。。。。。。加热前要检查食物状态，，，，，，，若是有酸味、馊味，，，，，，，或者摸起来发黏，，，，，，，最好直接扔掉。。。。。。。剩菜建议只热一次，，，，，，，重复加热会破损营养，，，，，，，也更容易变质。。。。。。。“最后照旧建议各人春节要按需备餐，，，，，，，只管阻止剩菜剩饭。。。。。。。”郑文霞说。。。。。。。