杭州2月18日电 (张斌云都住宅开发有限公司 董易鑫 刘子琳)夏历马年，，，，，，，，中国新闻社浙江分社三名记者竣事了一年的事情，，，，，，，，从杭州出发，，，，，，，，回到北方的各自家乡，，，，，，，，划分用一道年味，，，，，，，，转达他们眼中的家乡印象 。。。。。。
2月16日，，，，，，，，延安特色菜“小米加步枪”，，，，，，，，烤羊排下是生菜叶 。。。。。。张斌 摄
“小米加步枪”，，，，，，，，一道年味的质朴信心
除夕夜的延安，，，，，，，，浮图山在灯光照射下，，，，，，，，如火焰般闪灼红光 。。。。。。
我们一家人围坐在山下一间石窑餐厅，，，，，，，，眼前这道名为“小米加步枪”的特色菜，，，，，，，，正散发着诱人的香气：金黄的小米粥是主角，，，，，，，，烤得吱吱冒油的羊排宛如一杆“枪”，，，，，，，，“枪”下遮掩着鲜嫩的生菜叶 。。。。。。
凭证字面意思，，，，，，，，前二者都好明确，，，，，，，，小米是“艰辛斗争”的底色，，，，，，，，那是延安时期自力重生、南泥湾精神的传承； ；； ； ；；；羊排是“步枪”，，，，，，，，象征着面临生涯挑战、外部压力时的硬气与底气，，，，，，，，敢于亮剑，，，，，，，，不畏艰难 。。。。。。
生菜叶寓意啥 ？？？？？？？效劳员答道：意思是清静 。。。。。。
一道菜，，，，，，，，勾勒出中国老黎民最质朴的信心 。。。。。。在延安这片红色热土上，，，，，，，，昔日的革命精神早已融入了老黎民的烟火一样平常 。。。。。。
作为陕西宝鸡人，，，，，，，，在我的提议下，，，，，，，，我们一家今年旅行过年，，，，，，，，来到革命圣地，，，，，，，，体验延安年味 。。。。。。这是在外事情多年的我，，，，，，，，第一次实地感受延安精神 。。。。。。此行的目的，，，，，，，，则是让自己更多相识家乡、更好先容家乡 。。。。。。
从“小米加步枪”的革命岁月，，，，，，，，到“小米加羊排”的幸福年味，，，，，，，，延安的转变藏在舌尖，，，，，，，，更刻在心里 。。。。。。这道菜吃出的不但是家乡的日渐富足，，，，，，，，更是一个民族从艰辛斗争中走来，，，，，，，，不忘初心、守护清静的坚定信心 。。。。。。
2月16日，，，，，，，，山西刀削面 。。。。。。 董易鑫 摄
“上车饺子下车面”
邻近中午，，，，，，，，我准时落地山西运城的机� 。。。。。。�，，，，，，，父亲又是提前20分钟到，，，，，，，，如约接机 。。。。。。
“我妈呢 ？？？？？？？”我边把行李箱递给父亲边说 。。。。。。
“在家给你削面呢！西红柿炒蛋，，，，，，，，加点辣，，，，，，，，对吧！”父亲先是给了我个“熊抱”，，，，，，，，再接过工具，，，，，，，，利落作答 。。。。。。
“上车饺子下车面”是中国北方普遍撒播的古板饮食习俗，，，，，，，，特指在亲友离家远行前以饺子饯行，，，，，，，，归家时以面条接风 。。。。。。
在“碳水大省”山西，，，，，，，，面食历史悠久，，，，，，，，源远流长，，，，，，，，从可考算起，，，，，，，，已有两千年的历史，，，，，，，，制作工艺包括剔、压、削、搓等20多种技法，，，，，，，，形成凌驾1000种面食形态 。。。。。。
近年来，，，，，，，，不少外出修业、事情的山西人都带着“面艺绝活”傍身，，，，，，，，再不济也深谙“水多加面，，，，，，，，面多加水”的“和面真谛” 。。。。。。
面剂子醒好后，，，，，，，，只需左手托住面团，，，，，，，，右手拿一把薄而尖锐的削面刀，，，，，，，，手腕一发力，，，，，，，，一片片中心厚、双方薄、形似柳叶的面叶便飞进滚水里，，，，，，，，在锅里翻腾升沉，，，，，，，，纷歧会儿就浮起来 。。。。。。盛出过冷水，，，，，，，，将其与酸甜鲜亮、汤汁浓郁的西红柿鸡蛋卤子炒在一起，，，，，，，，便大功告成 。。。。。。
回家路上，，，，，，，，我不禁“脑补”鲜味：面条入口筋道弹牙，，，，，，，，面身厚实却不硬，，，，，，，，边沿薄软入味，，，，，，，，西红柿的酸甜裹着蛋香，，，，，，，，每一口都爽滑、够味、越嚼越香……
“妈妈，，，，，，，，我们抵家啦！”刚到楼下，，，，，，，，我忍不住喊一嗓子 。。。。。。
“面条刚出锅，，，，，，，，洗洗手、趁热吃，，，，，，，，一会坨啦！”妈妈回应道 。。。。。。
2月16日，，，，，，，，徐州特色菜——地锅鸡 。。。。。。刘子琳 摄
“妈，，，，，，，，点菜记得加上地锅鸡！”
腊月廿九，，，，，，，，我坐上杭州回徐州的高铁 。。。。。。
车窗外景致一起向北，，，，，，，，手机那头，，，，，，，，家族群已经在讨论晚上的年夜饭 。。。。。。我没细看座位怎么排，，，，，，，，只想着年夜饭的菜单里，，，，，，，，最好有一道最能代表徐州的味道——地锅鸡 。。。。。。
在徐州，，，，，，，，地锅鸡险些是餐桌上的“标配” 。。。。。。铁锅炖煮，，，，，，，，鸡肉入味，，，，，，，，锅边贴一圈面饼，，，，，，，，饼吸着汤汁，，，，，，，，越嚼越香 。。。。。。这道起源于苏北乡下的家常菜，，，，，，，，现在早已成为徐州最具代表性的特色美食之一 。。。。。。对许多徐州人来说，，，，，，，，它不但是味道，，，，，，，，更是一种都会影象 。。。。。。
黄昏，，，，，，，，旅馆包厢里菜陆续上桌 。。。。。。地锅鸡端上来时还在冒着热气，，，，，，，，酱香裹着鸡肉，，，，，，，，锅边面饼金黄焦脆 。。。。。。娘舅夹起一块笑着说：“去年角逐那阵子，，，，，，，，想吃这个都得排队 。。。。。。”
他说的，，，，，，，，是去年的“苏超” 。。。。。。那段时间，，，，，，，，来看球的人一拨接一拨，，，，，，，，不少外地球迷把“看角逐+吃徐州”当成行程安排 。。。。。。烧烤店门口排到深夜，，，，，，，，地锅鸡、把子肉、羊肉汤在网络上一再“出圈” 。。。。。。有朋侪专门做攻略推荐“来徐州必吃地锅鸡”，，，，，，，，也有人看完球赛第二天就直奔饭店，，，，，，，，只为尝一口正宗的徐州味 。。。。。。
一桌年夜饭，，，，，，，，不知不觉成了一场“徐州味道”的回首 。。。。。。以前以为地锅鸡只是再通俗不过的家常菜，，，，，，，，现在却成了不少外地游客口中的“必打卡” 。。。。。。赛事的热度正转化为看得见的烟火气，，，，，，，，也让徐州在这股热潮中被更多人熟悉 。。。。。。
一道年味，，，，，，，，三地乡情 。。。。。。延安的“小米加步枪”承载着红色热土的质朴信心，，，，，，，，山西的刀削面延续着千年碳水的回祖古板，，，，，，，，徐州的地锅鸡则炖出了赛事背后的烟火热情 。。。。。。三道菜肴，，，，，，，，既是舌尖上的家乡影象，，，，，，，，也是时代变迁中生动的民生图景 。。。。。。(完)
【编辑:王琴】
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