克日，，，，，，，重庆一餐馆36斤的海南自贸港供应链有限公司活羊，，，，，，，做成烤全羊后只有6.9斤，，，，，，，被主顾曝光后引发讨论 。。。。。
36斤羊烤完剩6.9斤
商家称是正常
除夕夜，，，，，，，王女士带着家人购置1188元套餐，，，，，，，到店后称重，，，，，，，活羊为36斤 。。。。�？？？？？？？就甓松侠春�，，，，，，，“羊特殊小还很薄，，，，，，，险些没有肉” 。。。。。
随后要求商家称重，，，，，，，商家拒绝复称 。。。。。报警后，，，，，，，商家复称了羊肉，，，，，，，只有6.9斤 。。。。。
重量相差为何这么大？？？？？？？商家体现，，，，，，，活羊保存个体差别，，，，，，，有的喜畛厮动，，，，，，，烤出来的样子纷歧样 。。。。。
官方转达：商家“退一赔三”
2月24日，，，，，，，重庆市南岸区市场监视治理局宣布情形转达，，，，，，，指出该商家从购进活羊到宰杀前，，，，，，，曾非正常一连给羊投喂玉米、干草等饲料和水，，，，，，，以抵达虚增活羊重量的目的 。。。。。
现在，，，，，，，该商家已被市监局责令其阻止违法行为、凭证“退一赔三”赔付消耗者用度，，，，，，，并凭证后续视察情形依法依规严肃处置惩罚 。。。。。
现杀现烹的细分餐饮亟待规范
在早些年曝光的案例中，，，，，，，这种在临卖之时给活禽、牛羊等紧迫喂食的做法，，，，，，，着实很常见，，，，，，，其手段甚至包括“活牛注水”等 。。。。。不料，，，，，，，这种畜牧业生意的“秘法”，，，，，，，现在竟被照搬到餐饮消耗市场 。。。。。
虚增活羊重量，，，，，，，虽然不是“短秤”“偷秤”等典范的缺斤少两行径，，，，，，，但着实也大差不差，，，，，，，属于消耗诓骗的领域 。。。。。
不可否定，，，，，，，这种给活物暂时增重的行为，，，，，，，在“活鸡现杀现做”之类的业态中，，，，，，，或许也或多或少保存，，，，，，，不过活禽终究食量较小，，，，，，，这类花招不显得那么扎眼，，，，，，，与之相较，，，，，，，羊、牛，，，，，，，就是另一回事了 。。。。。
正如在此次事务中，，，，，，，商家“突击喂料，，，，，，，虚增重量”的操作，，，，，，，虽然让活羊凭空多出许多斤两，，，，，，，但在宰杀、去净、烤制后，，，，，，，照旧难免真相毕露，，，，，，，以至被消耗者直接发明并曝光 。。。。。
着实，，，，，，，活羊现杀等餐饮形态，，，，，，，是近年来才重新在都会市场“再起”和盛行起来的 。。。。。这意味着，，，，，，，许多消耗者并不相识其中门道，，，，，，，让部分商家能够以“正常消耗”之名占自制 。。。。。
凭证业内专家先容，，，，，，，活羊宰杀去内脏、皮毛后，，，，，，，胴体通常为活重的45%-50%；； ； ；；再经烤制脱水，，，，，，，制品约为胴体的60%-70% 。。。。。据此盘算，，，，，，，36斤活羊合理制品应在10斤至13斤之间 。。。。。而在此次事务中，，，，，，，若非6.9斤的制品重量显着低于合理区间，，，，，，，且消耗者自己有较强的维权意识，，，，，，，这件事很可能也会在稀里糊涂中不了了之 。。。。。
更主要的是，，，，，，，现在对此类效劳，，，，，，，并没有完善的标准化规范系统予以规制，，，，，，，好比说“称重前活羊要提前多久断食”，，，，，，，这些很细节的问题，，，，，，，现实中处置惩罚起来，，，，，，，就很随机 。。。。。由此，，，，，，，一些老板，，，，，，，就看到了可乘之机，，，，，，，玩起了歪门邪道 。。。。。
着实，，，，，，，基于卫生、防疫等考量，，，，，，，大都会的城区关于“活禽、活羊现杀现烹”这类业态，，，，，，，概略都是限制的态度 。。。。。由于这类餐饮门类整体体量较小，，，，，，，影响有限，，，，，，，以是一直没有获得很充分的重视，，，，，，，很有用的治理 。。。。。在从业者各显神通的语境下，，，，，，，难免心眼越来越多，，，，，，，部分商家也由此陷入了“卷价钱”“玩猫腻”的失序市场之中 。。。。。
为此破局，，，，，，，一则要指导消耗者关于正常价钱等要害信息形成准确的预期；； ； ；；另一方面，，，，，，，更要从个案教训出发，，，，，，，进一步推动相关从业者诚信谋划 。。。。。
别的，，，，，，，天下正在推行“明厨亮灶”工程 。。。。。依据《计量法实验细则》《集贸市场计量监视治理步伐》，，，，，，，羁系部分有须要对餐饮行业“斤两不明”的潜规则举行系统性清查，，，，，，，通过建设“宰杀前后两次复称”的强制流程或视频监控留痕等类似步伐，，，，，，，让消耗晒在阳光下；； ； ；；同时，，，，，，，可以参照《蒙餐 烤全羊》（DB15/T 518-2012）《渝菜 万州烤鱼烹饪手艺规范》（DB50/T 786-2017）等地方标准，，，，，，，推动出台针对此类现做现制菜品的行业指引，，，，，，，明确并公示消耗合理区间 。。。。。
归根究竟，，，，，，，治理乱象，，，，，，，不可仅靠消耗者“火眼金睛” 。。。。。羁系部分要管、餐饮商家要自律，，，，，，，让诚信谋划、童叟无欺成为业内常态，，，，，，，才华让消耗者定心消耗、吃得舒心 。。。。。
� 。。。。。ㄑ胧油�
海南自贸港供应链有限公司