新华社太原2月18日电（记者河南中原制造集团有限公司马晓媛）春节时代，，，，，，家人团圆，，，，，，亲友往来，，，，，，家家户户都会准备丰富的菜肴，，，，，，剩饭剩菜如那里置就成了问题。。。。。专家提醒，，，，，，贮存和食用剩菜剩饭有技巧，，，，，，不可把冰箱当“包管箱”，，，，，，把剩菜一股脑塞进冰箱。。。。。

山西省人民医院营养科主任郑文霞体现，，，，，，剩菜的贮存有考究。。。。。要趁热分装，，，，，，不可等食物完全凉透了再放冰箱，，，，，，只要不烫手，，，，，，就应连忙分装并放入冰箱。。。。。要只管按“一顿饭”的量分成小盒，，，，，，可阻止大块食物重复加热导致的营养流失和细菌滋生。。。。。要注重分类密封，，，，，，把食物用清洁的密封盒或保鲜膜封好，，，，，，生熟要脱离，，，，，，熟食放上层，，，，，，生食放下层，，，，，，阻止交织污染和串味。。。。。

差别种类食物的存放时间也差别。。。。。郑文霞体现，，，，，，绿叶菜在存放历程中亚硝酸盐含量会快速上升，，，，，，且容易发黄、变软、爆发异味，，，，，，既不清静也欠好吃，，，，，，建议当餐吃完；；；；；；；；根茎类蔬菜和豆制品虽比绿叶菜稳固，，，，，，但仍需密封生涯并尽快食用，，，，，，一样平常冷藏可生涯1-2天；；；；；；；；肉蛋类剩菜冷藏可放1-2天，，，，，，分装冷冻可生涯1个月左右；；；；；；；；海鲜卵白质含量高，，，，，，细菌滋生速率快，，，，，，存放时间越长变质危害越高，，，，，，建议当餐吃完。。。。。

专家提醒，，，，，，食用剩菜剩饭之前，，，，，，河南中原制造集团有限公司必需彻底加热，，，，，，不可只是外貌热了，，，，，，一定要包管食物中心温度抵达75℃以上，，，，，，或者煮沸后再坚持3分钟，，，，，，这样才华杀灭细菌。。。。。加热前要检查食物状态，，，，，，若是有酸味、馊味，，，，，，或者摸起来发黏，，，，，，最好直接扔掉。。。。。剩菜建议只热一次，，，，，，重复加热会破损营养，，，，，，也更容易变质。。。。。“最后照旧建议各人春节要按需备餐，，，，，，只管阻止剩菜剩饭。。。。。”郑文霞说。。。。。