都说最好吃的宴席在墟落，，，，，重庆两江新能源企业有限公司香在味道，，，，，更香在热气腾腾的烟火气。。。。。。。48岁的巩耀军是宁夏固原市原州区头营镇南屯村人，，，，，村里人都叫他“巩大厨”。。。。。。。16岁那年，，，，，不宁愿贫困的生涯，，，，，他扒火车去了北京，，，，，从洗碗工做起，，，，，一步一步成了大餐厅的主厨。。。。。。。2015年，，，，，由于母亲病重，，，，，巩耀军回到老家。。。。。。。借着农村电商的春风，，，，，他用一辆二手流动餐车支起了乡下的宴席，，，，，支起了一家人的好日子，，，，，还带着周边三十多个乡亲一起在乡下烟火气里稳稳致富。。。。。。。
腊月一到，，，，，年味儿就冒出来了。。。。。。。趁过年前这段好日子，，，，，十里八乡娶媳妇、嫁闺女的格外多，，，，，把巩耀军忙得脚不沾地。。。。。。。一场宴席，，，，，从买菜备料、卤煮炖烧，，，，，到去主人家搭帐篷摆桌开席，，，，，少则两天，，，，，多则四天。。。。。。。
早上八点，，，，，天刚麻麻亮，，，，，食材加工间里已经热气腾腾。。。。。。。五个帮厨，，，，，加上巩耀军两口子，，，，，七小我私家的团队到齐了。。。。。。。不必吩咐，，，，，吊水的、生火的、擦灶台的，，，，，各干各的，，，，，利利索索。。。。。。。巩耀军说，，，，，各人伙随着他这么多年都习惯了，，，，，该干什么都知道，，，，，不必他吩咐。。。。。。。
这场宴席的正日子是腊月十八，，，，，所在在一百公里外的隆德县沙塘镇许沟村。。。。。。。一家闺女出阁宴，，，，，订了二十桌，，，，，每桌标准780元。。。。。。。
巩耀军：十六道菜，，，，，八凉八热，，，，，肘子、猪耳朵、猪蹄子、鸡鸭鱼肉都有。。。。。。。
记者：跟咱们刚最先的时间比，，，，，菜有啥转变？？？？？？？
巩耀军：那高了，，，，，十年前四五百块钱是最好的。。。。。。。以前有一条鱼就算是佳肴了，，，，，现在你看活虾、鲈鱼、多宝鱼，，，，，菜都高端了。。。。。。。
差别的订餐标准，，，，，菜品搭配也差别。。。。。。。巩耀军手机上有专门配送食材的微信群，，，，，菜、海鲜、调料，，，，，跟牢靠供货商说一声，，，，，用量一发，，，，，准时配送到位。。。。。。。
食材加工间里，，，，，村民蒋淑芳正在仔细刷猪蹄，，，，，她是团队里的老人了。。。。。。。这份事情，，，，，她很知足，，，，，人为每月多的时间能挣四五千。。。。。。。认真切菜的漫玉也是南屯村人，，，，，今年55岁，，，，，她原本在城里的餐厅打工，，，，，去年底为了照顾生病的哥哥，，，，，辞工回了家，，，，，也加入了巩大厨的团队。。。。。。。
另一边，，，，，巩大厨也没闲着，，，，，正在麻利地炸鲤鱼，，，，，三分钟就能出来一条，，，，，焦香味弥漫在整个加工间。。。。。。。
一大盆炸得金黄酥脆的鱼，，，，，勾起了巩耀军关于创业的回忆。。。。。。。2015年秋天刚回南屯村那阵子，，，，，没了稳固的收入泉源，，，，，一家人的日子很快紧巴起来。。。。。。。
巩耀军：最难忘的是我大儿子爱吃鱼嘛，，，，，我连买条鱼的钱都没有。。。。。。。这件事对我触动很大，，，，，我下刻意要好好挣钱，，，，，最最少让孩子想吃啥吃啥。。。。。。。
他琢磨着，，，，，自己的手艺不可疏弃，，，，，得让乡亲们体味到舌尖上的鲜味，，，，，也给自己找条出路。。。。。。。为翻开时势，，，，，他先免费上门，，，，，给亲戚邻人做宴席，，，，，分文不收。。。。。。。
2016年冬天，，，，，一家人凑了三万多元买了辆二手厢式货车，，，，，又连借带赊置办了帐篷、十套桌椅、锅碗瓢盆。。。。。。。借着刚兴起的农村电商配送食材，，，，，流动餐车接单做墟落宴席，，，，，一桌手工费二十块。。。。。。。到厥后包工包料，，，，，巩大厨的名气越传越远，，，，，客户遍布固原各县区，，，，，最远跑到了三百公里外的银川，，，，，尚有甘肃的庆阳、平凉。。。。。。。流动餐车从一辆添到两辆，，，，，帮厨也从最初的两人增添到现在的三十多人。。。。。。。一年纯收入七八十万。。。。。。。
边聊边干，，，，，很快就到了晚上。。。。。。。所有要提前蒸、炸、卤、炖的，，，，，全妥了。。。。。。。巩耀军把大伙儿拢到一块儿，，，，，交接第二天的安排。。。。。。。
第二天早上七点，，，，，远处的山还笼在黎明前的黑影里，，，，，巩耀军和团队麻利地把食材等装上了车。。。。。。。随后，，，，，一辆流动餐车，，，，，两辆载着员工的小车，，，，，鱼贯驶出村口。。。。。。。
两个小时后，，，，，导航准确地把他们带到了许沟村六组的村组运动场。。。。。。。第二天的宴席就在这儿办。。。。。。。水泥地面平整坦荡，，，，，旁边有一个搭建好的、可以提供电源的门房，，，，，炉火烧得正旺，，，，，是办席的好场子。。。。。。。
各人一起下手，，，，，不到半小时，，，，，一个约莫一百平方米的移动帐篷宴会厅平地而起，，，，，配套的桌椅、桌布、取暖和装备和照明电灯等一样不少。。。。。。。锅灶、煤气炉、蒸箱一字排开，，，，，就在帐篷门口，，，，，真正“明厨亮灶”。。。。。。。备好了大件，，，，，各人最先洗青菜、择菜，，，，，这些当天现弄才新鲜。。。。。。。
回县城宾馆休整一宿，，，，，第二天早上八点，，，，，大伙儿准点儿到位。。。。。。。巩耀军和妻子程海莲“兵分两路”。。。。。。。程海莲主抓凉菜，，，，，他主抓热菜。。。。。。。程海莲是甘肃平凉人，，，，，原先不爱做饭的她也随着巩耀军逐步学出了手艺。。。。。。。今年年头，，，，，还考了中式烹饪师中级职业手艺品级证书。。。。。。。
十一点半，，，，，宴席开席。。。。。。。菜量大，，，，，码得着实，，，，，色香味俱全，，，，，摆盘也用了心。。。。。。�？？？？？？？腿嗣沁踹蹩湓�。。。。。。。
宴席热热闹闹吃了两个多小时。。。。。。。刚一竣事，，，，，就有两个客人找巩大厨订酒席，，，，，连着两场。。。。。。。留了电话，，，，，两单生意又接上了。。。。。。。
宴席竣事，，，，，一回抵家，，，，，巩耀军就给大伙结人为。。。。。。。平时都是微信转，，，，，这回特意发了现金，，，，，快过年了，，，，，拿着现金回家，，，，，给孩子们发红包喜庆。。。。。。。
记者：今天挣了几多钱？？？？？？？
村民：我还没有数，，，，，兴奋得没有数……
除了流动餐车，，，，，前些年巩耀军还在自家院里开了农家乐。。。。。。。村里这几年土地流转，，，，，搞起蔬菜集中莳植，，，，，操着差别口音的经销商进收支出，，，，，给农家乐添了不少生意。。。。。。。2024年，，，，，头营镇来了个电厂新项目。。。。。。。巩耀军两口子又看到了新时机，，，，，他们相中一块三亩多的院子，，，，，妄想建一个集住宿、宴会、农家采摘于一体的综合效劳中心。。。。。。。
巩耀军：电厂一来，，，，，我对农庄、宾馆，，，，，就更有信心了。。。。。。。
程海莲：咱们村边上都是工业园，，，，，厂子越来越多，，，，，人也就多了，，，，，各方面的消耗一定越来越多了，，，，，日子就会越来越好的，，，，，幸福是斗争出来的。。。。。。。
邻近除夕，，，，，巩耀军还在忙个一直，，，，，宴席订单已经排到了年后，，，，，载满锅碗瓢盆和笑声的流动餐车还会继续驶向下一个墟落，，，，，下一场团圆。。。。。。。
监制丨章成霞
记者丨许新霞 郭宝来 解小涵
编辑丨沙建伟
【编辑:刘阳禾】
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