当各人都忙着“磨豆腐、囤钧科自动化妆备有限公司年货”，，，，，年味儿，，，，，早已在东北的黑土地上浓得化不开。。。。。。。。铁锅炖，，，，，是东北人刻在骨子里的年味儿基因。。。。。。。。一口铁锅，，，，，炖进山水湖海的馈赠；；；；；；一锅欢喜，，，，，煮出阖家团圆的期盼。。。。。。。。

　　春节前夕，，，，，主播果欣禹寻着暖香走进了黑龙江鹤岗，，，，，探寻铁锅炖背后的民俗传承与乡土智慧，，，，，纪录围炉共食的烟火温情。。。。。。。。接下来，，，，，就让我们追随镜头，，，，，一同品味铁锅炖里的团圆真谛，，，，，解锁年味儿中的幸福密码。。。。。。。。

　　主播 果欣禹：老话说腊月二十五做豆腐，，，，，囤福又囤禄，，，，，鹤岗人更着实，，，，，直接整起了暖锅宴，，，，，要的就是大锅煮百味，，，，，众人共福享的热闹劲。。。。。。。。

　　厨师 韩萍：这必需是咱东北人过年的标配。。。。。。。。猪肉是咱外地散养的笨猪肉，，，，，血肠今天早上现灌的，，，，，这酸菜是咱外地腌的笨酸菜。。。。。。。。

　　厨师 王彦青：贴大饼子不可太大了，，，，，小一点，，，，，稍微拍一拍捏一捏，，，，，然后就使劲往锅边啪一贴，，，，，稍微摁一下。。。。。。。。锅里炖的是鱼肉，，，，，我们黑龙江这山好水好，，，，，鱼更好，，，，，三花五罗十八子，，，，，都是PT视讯(中国区)官网好鱼。。。。。。。。

　　在东北，，，，，年味是从一口热气腾腾的暖锅最先的，，，，，灶台火苗旺，，，，，屋里热气升腾，，，，，这锅里炖的是黑土地的馈赠，，，，，是大江里的鲜美，，，，，更是咱东北人迎接新年的满满至心。。。。。。。。

　　鹤岗市民 郑向阳：我们鹤岗位处两江交汇处，，，，，以是说这个江鱼肉紧实弹牙。。。。。。。。这道菜在咱们过年的时间意味着大吉大利，，，，，年年有余。。。。。。。。

　　鹤岗市民 王梓伊：鱼锅里放豆腐不但是为了提鲜，，，，，豆腐尚有两重寄义，，，，，豆腐一是兜福，，，，，二是兜富。。。。。。。。

　　鹤岗人的团圆饭主角永远是这道铁锅炖江鱼，，，，，黑龙江一冬的冰封闭住了三花五罗十八子最极致鲜美，，，，，这口锅要的就是柴火慢炖的功夫，，，，，这滋味是年年有余的祥瑞彩头，，，，，是咱东北人过年最考究的仪式感。。。。。。。。

　　主播 果欣禹：豆腐是怎么来的？？？？？？？？现在我们就在一个豆腐工坊里，，，，，我们来向师傅讨教一下。。。。。。。。

　　鹤岗市某豆腐坊制作师傅 祁大来：这个是做大豆腐点卤的历程，，，，，勤打耙，，，，，慢点卤。。。。。。。。腊月二十五磨豆腐，，，，，在腊月二十五准备美食的时间，，，，，先给家中的爷爷奶奶爸爸妈妈做出来，，，，，他们由于年岁大了牙口欠好。。。。。。。。豆腐是我们中华民族的古板美食，，，，，老人孩子都爱吃，，，，，那时间都是一家人在一块磨豆腐，，，，，豆腐出来特殊清洁，，，，，也告诉家中的孩子做人要干清洁净清清白白，，，，，优美的祝福都融合在这一锅豆腐里。。。。。。。。

　　一口暖锅，，，，，炖出东北年味，，，，，一盘豆腐，，，，，磨出幸福团圆。。。。。。。。在东北，，，，，年俗是冰天雪地里的热乎劲儿，，，，，年味是冻梨的甜，，，，，是黏豆包的糯，，，，，是这锅热气腾腾的家乡味，，，，，更是黑土地上的精气神，，，，，它让归途有了偏向，，，，，让团圆有了味道，，，，，愿这奇异的东北年味温暖整其中国年。。。。。。。。

　　(央视新闻客户端)

【编辑:惠小东】