“满华宴食物加工有限公司汉全席不但是一桌菜肴 ，，，，，， ，，更是历史文化的传承。。。。 。美食能吃出回忆 ，，，，，， ，，吃出文化和历史。。。。 。”北京京华楼饭庄的花厅内 ，，，，，， ，，新加坡驻华大使陈海泉大使放下筷子 ，，，，，， ，，望着盘中造型精巧的“锦鲤跃龙门”熏鱼儿 ，，，，，， ，，由衷感伤。。。。 。
当新华网与洋河梦之蓝手工班团结打造的《中国宴》再度启程 ，，，，，， ，，这场以满汉全席为媒的文化盛宴 ，，，，，， ，，让新加坡的“捞鱼生”与中国的“四四制”饮食礼仪相遇 ，，，，，， ，，在刀工与香料、老酒与佳肴间 ，，，，，， ，，搭建起跨越马六甲海峡与渤海湾的文明对话桥梁。。。。 。
一席“四四制”：满汉全席里的礼仪密码
“这就是满汉全席吗？？ ？？？？”刚步入京华楼花厅 ，，，，，， ，，陈海泉大使便被眼前的情形吸引：雕花窗棂下 ，，，，，， ，，“花开繁华”主题镌刻格外醒目 ，，，，，， ，，心儿美萝卜、卫青萝卜、胡萝卜层层叠叠 ，，，，，， ，，勾勒出盛放的花瓣 ，，，，，， ，，“全是用萝卜雕的？？ ？？？？太细腻了！”
“大使您好 ，，，，，， ，，这是满汉全席的‘席头’ ，，，，，， ，，还不是正餐。。。。 。”京华楼主理人、中国烹饪巨匠甄建军笑着迎上前 ，，，，，， ，，他是宫廷菜泰斗王希富先生的学生 ，，，，，， ，，深耕宫廷菜与庄馆菜数十年。。。。 。�；；；；； ；ㄌ讣干� ，，，，，， ，，茉莉香片冒着热气 ，，，，，， ，，4碟干果、4碟鲜果、4碟蜜饯、4碟手鲜整齐排列 ，，，，，， ，，“这是‘四四制’ ，，，，，， ，，满汉全席从迎客到送客 ，，，，，， ，，全按这个规则来 ，，，，，， ，，考究‘四四究竟’。。。。 。”
梦之蓝手工班遵照古板手工酿造工艺 ，，，，，， ，，将自然馈赠与匠心武艺完善融合。。。。 。其老酒绵柔的口感 ，，，，，， ，，既源于质料的精挑细选 ，，，，，， ，，也得益于长时间的时光沉淀 ，，，，，， ，，恰如满汉全席的“四四制”般 ，，，，，， ，，在细节中彰显秘闻 ，，，，，， ，，成为宫廷宴席中不可或缺的风韵同伴。。。。 。
陈海泉大使拿起一块三角状的点心 ，，，，，， ，，“这个是甜的吗？？ ？？？？”“这是咖喱酥饺 ，，，，，， ，，内里有土豆、牛肉和洋葱 ，，，，，， ，，也能换成鸡肉。。。。 。”甄建军话音刚落 ，，，，，， ，，大使便笑着用手拿起品尝 ，，，，，， ，，“在新加坡我们都这么吃！”当尝到搭配的奶茶 ，，，，，， ，，他更是眼前一亮：“这咖喱味和东南亚的香料一模一样 ，，，，，， ，，原来早年间就有中西合璧的菜了？？ ？？？？”
“早在民国时期 ，，，，，， ，，北京就有莫斯科餐厅、新桥饭店做这类菜 ，，，，，， ，，五六十年月各大饭庄都在学。。。。 。”甄建军边说边递上另一道“赛香瓜”:京糕梨丝 ，，，，，， ，，橙红的京糕与雪白的梨丝裹着桂花酱 ，，，，，， ，，“调的时间要滴几滴酒 ，，，，，， ，，酒挥发能把香味全引发出来。。。。 。”
席间 ，，，，，， ，，甄建军端来谷物——玉米、小麦、高粱、大米、糯米 ，，，，，， ，，“这是酿造梦之蓝手工班的质料。。。。 。玉米增甜 ，，，，，， ，，小麦让酒体饱满 ，，，，，， ，，高粱赋香 ，，，，，， ，，您闻闻这高粱的味道。。。。 。”陈海泉大使凑近轻嗅 ，，，，，， ，，颔首赞美：“难怪绵柔香醇。。。。 。”甄建军增补道：“满汉全席考究‘无酒不可宴’ ，，，，，， ，，梦之蓝手工班的‘真年份、真手工、真绵柔’ ，，，，，， ，，和宫廷菜的细腻正好相配。。。。 。”
中新味语和鸣：从银耳松茸汤到美丽布丁的共情
“宴到这儿 ，，，，，， ，，该上热菜了。。。。 。”甄建军端来一碗奶白色的汤 ，，，，，， ，，“这是银耳松茸汤 ，，，，，， ，，原本是燕窝素银汤 ，，，，，， ，，思量到口胃调解成了银耳。。。。 。”汤中松茸片透亮 ，，，，，， ，，薄如纸的肉片漂浮其间 ，，，，，， ，，和老鸡汤一起炖 ，，，，，， ，，鲜得有条理。。。。 。”
陈海泉大使舀了一勺 ，，，，，， ，，入口便露出惊喜：“顺口！这是典范的中西合璧。。。。 。”他随即遐想到新加坡的饮食：“我们新加坡菜也这样 ，，，，，， ，，受各族影响 ，，，，，， ，，像满汉全席是汉菜与满菜融合 ，，，，，， ，，新加坡菜就是华人、马来人、印度人的口胃合在一起。。。。 。”甄建军深表赞许：“融合菜不是新鲜事 ，，，，，， ，，饮食文化一直都在互鉴中生长。。。。 。”
紧接着上桌的“绣球干贝” ，，，，，， ，，让陈海泉大使再次赞叹“颜值”：金黄的蟹黄遮掩在球状菜肴上 ，，，，，， ，，周围衬着牡丹花瓣 ，，，，，， ，，“这造型像绣球！”“您说得对。。。。 。”甄建军先容 ，，，，，， ，，虾肉、荸荠加猪肥膘打成丸子 ，，，，，， ，，裹上蒸软搓丝的干贝 ，，，，，， ，，“东南亚到广州、福建都有耍狮子的习俗 ，，，，，， ，，‘狮子滚绣球’象征祥瑞团圆。。。。 。”陈海泉大使尝了一颗 ，，，，，， ，，鲜咸的干贝味在口中散开：“鲜甜入味 ，，，，，， ，，这才是隧道的宫廷菜！”
压轴的“一品豆腐” ，，，，，， ，，则藏着孔府渊源。。。。 。“这菜既是宫廷菜 ，，，，，， ，，也源自孔府菜。。。。 。”甄建军拿起刀 ，，，，，， ，，像切生日蛋糕一样切开豆腐 ，，，，，， ，，露出内里的三鲜馅 ，，，，，， ，，“孔府后人多是一品大员 ，，，，，， ，，菜名由此来。。。。 。豆腐搓成泥 ，，，，，， ，，加蛋清、鸡胸肉 ，，，，，， ，，中心包干贝、虾仁馅 ，，，，，， ，，蒸好浇汁。。。。 。”陈海泉大使咬了一口 ，，，，，， ，，感受着豆腐的软嫩与馅料的弹牙：“这种条理感我太喜欢了！之前在一连剧里看满汉全席 ，，，，，， ，，今天才算真正明确什么是满汉全席。。。。 。”
梦之蓝手工班的奇异之处 ，，，，，， ，，在于其 “真年份、真手工、真绵柔”的焦点特质。。。。 。它不但是一杯老酒 ，，，，，， ，，更是一种文化载体——既能与宫廷菜的细腻相得益彰 ，，，，，， ，，又能适配差别地区的饮食风韵 ，，，，，， ，，以温润醇和的口感突破口胃界线 ，，，，，， ，，成为跨文化交流中的 “风韵桥梁”。。。。 。
梦之蓝见证 中新美食之约
席间 ，，，，，， ，，甄建军还专程将一瓶梦之蓝手工班赠予陈海泉大使 ，，，，，， ，，两人并肩合影 ，，，，，， ，，镜头定格下这一幕——满汉全席的锡餐具与新加坡的咖喱饺餐盘相邻 ，，，，，， ，，梦之蓝手工班的酒瓶在中心熠熠生辉。。。。 。陈海泉大使感伤：“今天获益良多 ，，，，，， ，，不但吃到了满汉全席 ，，，，，， ，，更懂了背后的文化。。。。 。这就是《中国宴》的意义吧 ，，，，，， ，，用美食做通用语言 ，，，，，， ，，让两国人读懂相互。。。。 。”
“光让您尝中国菜不敷 ，，，，，， ，，我也带了新加坡美食。。。。 。”数日后 ，，，，，， ，，两人再次相聚。。。。 。陈海泉大使笑着拿出准备好的“惊喜”：来自“星耀狮城”餐馆的小吃 ，，，，，， ，，“这是新加坡隧道的小贩美食 ，，，，，， ，，2020年小贩文化申遗乐成了。。。。 。”他逐一先容：咖喱饺、乌达、肉骨茶、福建炒虾面 ，，，，，， ，，最后端上一碗美丽布丁 ，，，，，， ，，“这是我夫人做的 ，，，，，， ，，用了她的菜谱。。。。 。”
陈海泉大使约请甄建军品尝肉骨茶：“鲜不鲜？？ ？？？？尚有这个福建炒虾面 ，，，，，， ，，搭配中国手抓饼绝了！”甄建军尝了一口美丽布丁 ，，，，，， ，，椰香四溢：“好吃！全是东南亚的味道。。。。 。”陈海泉大使举起羽觞 ，，，，，， ，，内里盛着梦之蓝手工班：“为这些佳肴干杯！我们东南亚有首歌《琼浆加咖啡》 ，，，，，， ，，中国人应该也熟悉 ，，，，，， ，，‘一旦有琼浆 ，，，，，， ，，还可以加在咖啡内里’。。。。 。”
从满汉全席到“星耀狮城”餐馆的小吃 ，，，，，， ，，梦之蓝手工班始终以稳固的匠心应对万变的风韵。。。。 。它见证了满汉全席的文化传承 ，，，，，， ，，也加入了中新美食的跨界对话 ，，，，，， ，，用绵柔老酒承载着对优美生涯的神往、毗连着差别地区的情绪共识 ，，，，，， ，，让文明互鉴在味蕾的碰撞中愈发鲜活。。。。 。
正如华宴食物加工有限公司甄建军所说：“每一份满汉全席的膳单都是一个故事 ，，，，，， ，，每道菜都有泉源。。。。 。” 而这场中新饮食对话 ，，，，，， ，，既是梦之蓝手工班 “敬畏时间、坚守匠心” 的生动诠释 ，，，，，， ，，更是中新文明互鉴的鲜活注脚——当满汉全席的 “四四制”遇上新加坡的 “捞鱼生” ，，，，，， ，，当银耳松茸汤碰撞肉骨茶 ，，，，，， ，，美食早已逾越味蕾享受 ，，，，，， ，，成为跨越山海的文明纽带。。。。 。