春节邻近，，，，，，广西柳州冰鲜螺天津渤海物流运营有限公司蛳粉彻底火了！多家企业日均销量达数万包。。。。。。这一新品怎样撬动食客味蕾，，，，，，成为消耗新宠？？？？？？

图为员工打包冰鲜螺蛳粉订单。。。。。。林馨 摄

　　冰鲜螺蛳粉春节热销

　　多家柳州螺蛳粉企业新推出的冰鲜螺蛳粉一连热销，，，，，，日均销量达数万包，，，，，，成为今年新春消耗市场的一抹亮色。。。。。。“前几天，，，，，，在董宇辉的直播间，，，，，，十分钟不到就卖了50万袋冰鲜螺蛳粉。。。。。。”广西美吉食物科技有限责任公司董事长莫勤吉体现，，，，，，连日来冰鲜螺蛳粉销量上涨。。。。。。

　　“以前各人是为吃一碗粉，，，，，，现在是为吃好这一碗粉。。。。。。”莫勤吉道出了近年来柳州螺蛳粉消耗市场的悄然转变。。。。。。随着消耗者对实体店现煮风韵与新鲜口感的追求日益强烈，，，，，，冰鲜螺蛳粉应运而生。。。。。。

图为冰鲜螺蛳粉接纳半干米粉，，，，，，更还原实体店风韵。。。。。。林馨 摄

　　手艺破局锁住“柳州味道”

　　与保质期长达数月的预包装产品差别，，，，，，冰鲜螺蛳粉致力于还原柳州陌头的“锅气”。。。。。。莫勤吉先容，，，，，，从酸笋的炒制到豆角的处置惩罚，，，，，，都遵照实体店工艺——酸笋需炒干水、炒出香气，，，，，，豆角则要坚持饱满脆口。。。。。。“预包装的配菜一样平常不炒制，，，，，，但冰鲜款就像实体店那样现炒，，，，，，风韵完全差别。。。。。。”

　　“手艺突破是还原这碗粉的要害。。。。。。”莫勤吉体现，，，，，，团队经由1年研发才解决了冰鲜螺蛳粉制作、包装、运输等差别环节遇到的难题。。。。。。“我们通过工艺调解与高压灭菌相团结，，，，，，在坚持食材‘鲜’度的同时，，，，，，也确保了产品在物流历程中的稳固性。。。。。。”

图为极速冷冻锁住原味的柳州螺蛳粉汤底。。。。。。林馨 摄

　　广西沪桂食物集团有限公司也嗅准这一商机，，，，，，在原有的预包装螺蛳粉生产线上新拓展冰鲜螺蛳粉品类。。。。。。走进生产车间内，，，，，，工人们将新鲜出炉的汤底、米粉与配菜分装打包后，，，，，，连忙送入零下18摄氏度的急冻库冷冻锁鲜。。。。。。

　　该公司副总司理杨直透露，，，，，，冰鲜螺蛳粉自上市以来销量已突破200万袋，，，，，，复购率凌驾20%，，，，，，体现优于古板袋装产品。。。。。。“尤其在北上广等一线都会，，，，，，消耗者对‘新鲜’口感尤为青睐。。。。。。”

图为熬制柳州螺蛳粉汤底的种种食材。。。。。。林馨 摄

　　炸蛋猪脚等配菜可同寄

　　冰鲜螺蛳粉的保鲜离不开全程冷链。。。。。。所有配料包装后，，，，，，需在冷冻库中急冻后使用专用泡沫箱配冰袋发货。。。。。。箱内还可加入炸蛋、猪脚、鸭脚等实体店同款卤菜，，，，，，一同发往天下。。。。。。

图为冰鲜螺蛳粉与种种配菜。。。。。。林馨 摄

　　柳州市官方此前通过与顺丰速运有限公司、抖音即时零售平台联手配合推出柳州冰鲜螺蛳粉项目。。。。。。柳州市螺蛳粉协会会长程方晓体现：“顺丰的高效配送能力，，，，，，为冰鲜柳州螺蛳粉的快速送达提供包管。。。。。。而抖音依附精准的流量帮助，，，，，，为冰鲜柳州螺蛳粉翻开了新的销售渠道，，，，，，进一步扩大柳州螺蛳粉的市场笼罩面。。。。。。”

　　从“网红”到“长红”的一直立异

　　柳州螺蛳粉从街边小吃到百亿工业，，，，，，仅用了不到十年时间。。。。。。而冰鲜螺蛳粉的泛起，，，，，，标记着这一工业正向着更高质量偏向升级。。。。。。

　　柳州市亦一直为这一地方小吃注入新活力。。。。。。柳州市官方此前通过与顺丰速运有限公司、抖音即时零售平台联手配合推出柳州冰鲜螺蛳粉项目。。。。。。

图为安排冰袋打包的冰鲜螺蛳粉。。。。。。林馨 摄

　　柳州市商务局副局长贾立功体现，，，，，，冰鲜螺蛳粉研发上市，，，，，，正是柳州突破古板，，，，，，一直知足消耗者对“新鲜口感”需求的要害一步。。。。。。其既保存了柳州螺蛳粉“鲜、酸、香、辣、烫、爽”的焦点风韵，，，，，，又通过锁鲜手艺实现了食材新鲜度与保质期的平衡，，，，，，为工业生长开发新赛道。。。。。。

　　柳州市商务局统计数据显示，，，，，，2025年柳州螺蛳粉全工业链销售收入为813.1亿元，，，，，，同比增添7.03%。。。。。。其中，，，，，，预包装柳州螺蛳粉销售收入163亿元，，，，，，实体店营业额434亿元，，，，，，配套及衍生工业销售收入216.1亿元。。。。。。

图为煮熟的冰鲜螺蛳粉。。。。。。林馨 摄

　　从袋装螺蛳粉到冰鲜螺蛳粉，，，，，，一碗粉的升级背后，，，，，，是一座都会对风韵的执着，，，，，，也是一个工业一直突破天花板的勇气。。。。。。

今年春节，，，，，，

你家的年货清单里，，，，，，

有没有这碗冰鲜螺蛳粉？？？？？？

　　图/文：林馨

　　编辑：臧赫 梁静

　　审校：魏园

【编辑:刘阳禾】