17日，，，，，大年月朔，，，，，话题“柠悦饮品有限公司最先吃剩菜”“大年月朔不煮饭”登上了微博热搜，，，，，引发网友的热议。 。。。 。
不少人都晒出了自己家里剩下的年夜饭：
“大年三十做一桌，，，，，月朔热到初七”，，，，，“剩菜循环”模式正式开启。 。。。 。
吃不完，，，，，基础吃不完。 。。。 。
有网友说：这不叫剩菜，，，，，叫年年有余！把福分和洽运都吃进肚子里，，，，，越吃越有！
不过小新在这里要提条件醒各人：有的菜，，，，，不可剩！宁愿倒掉也不可吃！
5种“高危剩菜”，，，，，赶忙扔掉
剩的凉菜
凉菜没经由加热，，，，，食材和加工历程都会带入一些细菌。 。。。 。吃得时间翻动又会混入细菌，，，，，纵然放冰箱冷藏，，，，，这些已经爆发的细菌也不会被杀死，，，，，反而还会有部分细菌继续滋生，，，，，拿出来直接吃就容易食物中毒。 。。。 。
室温下安排凌驾2小时的剩菜
细菌在4～60°C的温度规模内会迅速滋生，，，，，是食物贮存的危险区，，，，，以是做熟的热食若是不实时吃必需在60°C以上保温。 。。。 。
另外美国FDA还提出了一个“2小时规则”，，，，，即不管生肉照旧做熟的食物，，，，，都不要在室温下安排凌驾2小时，，，，，不然就要扔掉，，，，，若是温度凌驾32°C这个时间要缩短到1小时。 。。。 。
冷藏4天以上的剩菜
冰箱不是包管箱，，，，，低温下李斯特菌也能滋生，，，，，湿润的情形尤其适合黄曲霉生长，，，，，万一爆发了黄曲霉毒素，，，，，彻底加热也没法去除。 。。。 。建议：炖菜、熟肉冰箱冷藏可以放3-4天，，，，，肉汁、肉汤最多放1-2天。 。。。 。剩菜最好下一顿或隔天就吃了，，，，，勤检查着点儿冰箱，，，，，可别剩菜放好几天还拿出来吃，，，，，纵然彻底加热也不可哦。 。。。 。
别的，，，，，冰箱冷藏时一定要彻底密封，，，，，好比用保鲜盒盖紧，，，，，或者用保鲜膜裹严，，，，，用盘子或塑料袋简朴盖一下都不是彻底密封。 。。。 。
冰箱停电4小时后的剩菜
冰箱停电后，，，，，冰箱温度逐渐升高，，，，，微生物最先苏醒，，，，，容易大宗滋生，，，，，以是若是停电凌驾4小时，，，，，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬，，，，，鲜奶，，，，，生肉都要扔掉，，，，，以免食物中毒。 。。。 。
没有彻底加热的剩菜
彻底加热，，，，，专业上是要求食物的中心温度抵达 74℃ 以上，，，，，可是咱们家里做饭很少用温度计量着做，，，，，建议在菜里加点水，，，，，一直地翻动，，，，，加热到汤汁完全欢喜。 。。。 。用微波炉加热的话，，，，，中心也要搅拌一两次，，，，，让受热匀称。 。。。 。
能留的菜，，，，，怎么存才不蜕化？？？？？？？
剩菜不是”塞进冰箱就行”，，，，，贮存方法直接影响第二天还能不可吃。 。。。 。
趁热放，，，，，别等凉透
许多人习惯把剩菜放在桌上”晾凉”，，，，，一晾就是一两个小时，，，，，这是细菌滋生的黄金时间。 。。。 。准确做法是尽可能快地将菜品分装、密封、放进冰箱，，，，，不必等完全凉透，，，，，现代冰箱的制冷能力足以应对。 。。。 。
保鲜膜照旧保鲜盒？？？？？？？
优先保鲜盒，，，，，密封性好，，，，，受冷匀称，，，，，防串味。 。。。 。
保鲜膜要贴紧碗口，，，，，密封严实，，，，，阻止冷凝水滴入饭菜，，，，，造成二次污染。 。。。 。
冰箱不是杂物柜，，，，，熟食、生食请分区
熟食、剩菜可以放冷藏室上层，，，，，生肉和海鲜可以放下层，，，，，阻止血水滴漏污染。 。。。 。最好是贴上标签写上日期，，，，，家人一看便知剩菜是哪天的。 。。。 。
怎样让“隔夜菜”吃得更清静？？？？？？？
若是难免有饭菜剩余，，，，，做好这几点，，，，，能有用降低食用危害：
提前分装
若是知道一餐吃不完，，，，，在饭菜出锅时就分装出来，，，，，实时放入冰箱，，，，，能大幅镌汰细菌数目。 。。。 。若是饭菜已经在常温安排良久，，，，，还被多人翻动过，，，，，细菌会大幅增多，，，，，保质期也会显着缩短。 。。。 。
合理贮存
饭菜吃完后只管在2小时内放入冰箱冷藏，，，，，做好密封阻止串味，，，，，生熟食物脱离存放，，，，，避免交织污染。 。。。 。
彻底加热
汤羹类需要煮沸坚持3-5分钟，，，，，肉类炖菜要煮透10分钟以上，，，，，炒菜回锅高温翻炒3-5分钟。 。。。 。用微波炉加热要中途翻动，，，，，包管受热匀称，，，，，同时剩菜不要重复多次加热，，，，，按需加热即可。 。。。 。
微波炉加热容易受热不均，，，，，需中途翻动，，，，，确保食物被充分加热。 。。。 。若是明知一顿吃不完，，，，，可以直接分小盒冻到冷冻室内里，，，，，吃几多取几多。 。。。 。
隔夜菜在存放历程中，，，，，营养价值和口感都会逐步流失，，，，，最康健的方法照旧按需做饭、现做现吃。 。。。 。若是着实有剩余，，，，，切记宁剩唬�；；；；；绮皇Ｋ亍⑻崆胺肿啊⑹凳崩洳亍⒊沟准尤�，，，，，就能更清静地食用。 。。。 。
泉源：中国新闻网综合微博柠悦饮品有限公司热搜、微博网友、科普中国、河南疾控、湖北日报等