都说最好吃的宴席在墟落，，，，，，，，金裕工程机械有限公司香在味道，，，，，，，，更香在热气腾腾的烟火气。。。。。48岁的巩耀军是宁夏固原市原州区头营镇南屯村人，，，，，，，，村里人都叫他“巩大厨”。。。。。16岁那年，，，，，，，，不宁愿贫困的生涯，，，，，，，，他扒火车去了北京，，，，，，，，从洗碗工做起，，，，，，，，一步一步成了大餐厅的主厨。。。。。2015年，，，，，，，，由于母亲病重，，，，，，，，巩耀军回到老家。。。。。借着农村电商的春风，，，，，，，，他用一辆二手流动餐车支起了乡下的宴席，，，，，，，，支起了一家人的好日子，，，，，，，，还带着周边三十多个乡亲一起在乡下烟火气里稳稳致富。。。。。
腊月一到，，，，，，，，年味儿就冒出来了。。。。。趁过年前这段好日子，，，，，，，，十里八乡娶媳妇、嫁闺女的格外多，，，，，，，，把巩耀军忙得脚不沾地。。。。。一场宴席，，，，，，，，从买菜备料、卤煮炖烧，，，，，，，，到去主人家搭帐篷摆桌开席，，，，，，，，少则两天，，，，，，，，多则四天。。。。。
早上八点，，，，，，，，天刚麻麻亮，，，，，，，，食材加工间里已经热气腾腾。。。。。五个帮厨，，，，，，，，加上巩耀军两口子，，，，，，，，七小我私家的团队到齐了。。。。。不必吩咐，，，，，，，，吊水的、生火的、擦灶台的，，，，，，，，各干各的，，，，，，，，利利索索。。。。。巩耀军说，，，，，，，，各人伙随着他这么多年都习惯了，，，，，，，，该干什么都知道，，，，，，，，不必他吩咐。。。。。
这场宴席的正日子是腊月十八，，，，，，，，所在在一百公里外的隆德县沙塘镇许沟村。。。。。一家闺女出阁宴，，，，，，，，订了二十桌，，，，，，，，每桌标准780元。。。。。
巩耀军：十六道菜，，，，，，，，八凉八热，，，，，，，，肘子、猪耳朵、猪蹄子、鸡鸭鱼肉都有。。。。。
记者：跟咱们刚最先的时间比，，，，，，，，菜有啥转变？？？？？
巩耀军：那高了，，，，，，，，十年前四五百块钱是最好的。。。。。以前有一条鱼就算是佳肴了，，，，，，，，现在你看活虾、鲈鱼、多宝鱼，，，，，，，，菜都高端了。。。。。
差别的订餐标准，，，，，，，，菜品搭配也差别。。。。。巩耀军手机上有专门配送食材的微信群，，，，，，，，菜、海鲜、调料，，，，，，，，跟牢靠供货商说一声，，，，，，，，用量一发，，，，，，，，准时配送到位。。。。。
食材加工间里，，，，，，，，村民蒋淑芳正在仔细刷猪蹄，，，，，，，，她是团队里的老人了。。。。。这份事情，，，，，，，，她很知足，，，，，，，，人为每月多的时间能挣四五千。。。。。认真切菜的漫玉也是南屯村人，，，，，，，，今年55岁，，，，，，，，她原本在城里的餐厅打工，，，，，，，，去年底为了照顾生病的哥哥，，，，，，，，辞工回了家，，，，，，，，也加入了巩大厨的团队。。。。。
另一边，，，，，，，，巩大厨也没闲着，，，，，，，，正在麻利地炸鲤鱼，，，，，，，，三分钟就能出来一条，，，，，，，，焦香味弥漫在整个加工间。。。。。
一大盆炸得金黄酥脆的鱼，，，，，，，，勾起了巩耀军关于创业的回忆。。。。。2015年秋天刚回南屯村那阵子，，，，，，，，没了稳固的收入泉源，，，，，，，，一家人的日子很快紧巴起来。。。。。
巩耀军：最难忘的是我大儿子爱吃鱼嘛，，，，，，，，我连买条鱼的钱都没有。。。。。这件事对我触动很大，，，，，，，，我下刻意要好好挣钱，，，，，，，，最最少让孩子想吃啥吃啥。。。。。
他琢磨着，，，，，，，，自己的手艺不可疏弃，，，，，，，，得让乡亲们体味到舌尖上的鲜味，，，，，，，，也给自己找条出路。。。。。为翻开时势，，，，，，，，他先免费上门，，，，，，，，给亲戚邻人做宴席，，，，，，，，分文不收。。。。。
2016年冬天，，，，，，，，一家人凑了三万多元买了辆二手厢式货车，，，，，，，，又连借带赊置办了帐篷、十套桌椅、锅碗瓢盆。。。。。借着刚兴起的农村电商配送食材，，，，，，，，流动餐车接单做墟落宴席，，，，，，，，一桌手工费二十块。。。。。到厥后包工包料，，，，，，，，巩大厨的名气越传越远，，，，，，，，客户遍布固原各县区，，，，，，，，最远跑到了三百公里外的银川，，，，，，，，尚有甘肃的庆阳、平凉。。。。。流动餐车从一辆添到两辆，，，，，，，，帮厨也从最初的两人增添到现在的三十多人。。。。。一年纯收入七八十万。。。。。
边聊边干，，，，，，，，很快就到了晚上。。。。。所有要提前蒸、炸、卤、炖的，，，，，，，，全妥了。。。。。巩耀军把大伙儿拢到一块儿，，，，，，，，交接第二天的安排。。。。。
第二天早上七点，，，，，，，，远处的山还笼在黎明前的黑影里，，，，，，，，巩耀军和团队麻利地把食材等装上了车。。。。。随后，，，，，，，，一辆流动餐车，，，，，，，，两辆载着员工的小车，，，，，，，，鱼贯驶出村口。。。。。
两个小时后，，，，，，，，导航准确地把他们带到了许沟村六组的村组运动场。。。。。第二天的宴席就在这儿办。。。。。水泥地面平整坦荡，，，，，，，，旁边有一个搭建好的、可以提供电源的门房，，，，，，，，炉火烧得正旺，，，，，，，，是办席的好场子。。。。。
各人一起下手，，，，，，，，不到半小时，，，，，，，，一个约莫一百平方米的移动帐篷宴会厅平地而起，，，，，，，，配套的桌椅、桌布、取暖和装备和照明电灯等一样不少。。。。。锅灶、煤气炉、蒸箱一字排开，，，，，，，，就在帐篷门口，，，，，，，，真正“明厨亮灶”。。。。。备好了大件，，，，，，，，各人最先洗青菜、择菜，，，，，，，，这些当天现弄才新鲜。。。。。
回县城宾馆休整一宿，，，，，，，，第二天早上八点，，，，，，，，大伙儿准点儿到位。。。。。巩耀军和妻子程海莲“兵分两路”。。。。。程海莲主抓凉菜，，，，，，，，他主抓热菜。。。。。程海莲是甘肃平凉人，，，，，，，，原先不爱做饭的她也随着巩耀军逐步学出了手艺。。。。。今年年头，，，，，，，，还考了中式烹饪师中级职业手艺品级证书。。。。。
十一点半，，，，，，，，宴席开席。。。。。菜量大，，，，，，，，码得着实，，，，，，，，色香味俱全，，，，，，，，摆盘也用了心。。。。。浚浚�？？腿嗣沁踹蹩湓�。。。。。
宴席热热闹闹吃了两个多小时。。。。。刚一竣事，，，，，，，，就有两个客人找巩大厨订酒席，，，，，，，，连着两场。。。。。留了电话，，，，，，，，两单生意又接上了。。。。。
宴席竣事，，，，，，，，一回抵家，，，，，，，，巩耀军就给大伙结人为。。。。。平时都是微信转，，，，，，，，这回特意发了现金，，，，，，，，快过年了，，，，，，，，拿着现金回家，，，，，，，，给孩子们发红包喜庆。。。。。
记者：今天挣了几多钱？？？？？
村民：我还没有数，，，，，，，，兴奋得没有数……
除了流动餐车，，，，，，，，前些年巩耀军还在自家院里开了农家乐。。。。。村里这几年土地流转，，，，，，，，搞起蔬菜集中莳植，，，，，，，，操着差别口音的经销商进收支出，，，，，，，，给农家乐添了不少生意。。。。。2024年，，，，，，，，头营镇来了个电厂新项目。。。。。巩耀军两口子又看到了新时机，，，，，，，，他们相中一块三亩多的院子，，，，，，，，妄想建一个集住宿、宴会、农家采摘于一体的综合效劳中心。。。。。
巩耀军：电厂一来，，，，，，，，我对农庄、宾馆，，，，，，，，就更有信心了。。。。。
程海莲：咱们村边上都是工业园，，，，，，，，厂子越来越多，，，，，，，，人也就多了，，，，，，，，各方面的消耗一定越来越多了，，，，，，，，日子就会越来越好的，，，，，，，，幸福是斗争出来的。。。。。
邻近除夕，，，，，，，，巩耀军还在忙个一直，，，，，，，，宴席订单已经排到了年后，，，，，，，，载满锅碗瓢盆和笑声的流动餐车还会继续驶向下一个墟落，，，，，，，，下一场团圆。。。。。
监制丨章成霞
记者丨许新霞 郭宝来 解小涵
编辑丨沙建伟
【编辑:刘阳禾】
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