桂林2月8日电 题:广西驰峰供应链治理有限公司桂林:腊月开窖年味浓 民众象鼻山下打年酒
作者 欧惠兰 莫伟雯
2月8日是中国夏历腊月二十一,,,,,邻近丙午马年春节,,,,,广西桂林市城徽象鼻山脚下的千年象山酒窖开窖迎新春。。。。。。
桂林人自古就有打年酒的习俗,,,,,桂林三花象山酒窖开窖运动可追溯到二十世纪八十年月的春节打散酒。。。。。。从2006年桂林三花股份有限公司正式举行开窖仪式以来,,,,,已一连举行20年,,,,,逐渐成为桂林外地民众过年的一项年俗。。。。。。
图为象山酒窖开窖仪式现场。。。。。。欧惠兰 摄
当天10时,,,,,开场曲二胡笛子伴奏《赛马》、祭天地酒神古板仪式、舞蹈《八桂酒香》、戏剧演出《变脸》和舞狮采青相继在象鼻山脚下为市民游客精彩演绎。。。。。。
随后,,,,,遇上第一波打酒的市民和游客陆续排队走进象山酒窖,,,,,讨个好彩头,,,,,一进洞口,,,,,扑面而来的三花酒香沁人心脾。。。。。。
图为象山酒窖事情职员开封打酒。。。。。。欧惠兰 摄
来自内蒙古乌海市的安忠先生已在桂林假寓两年,,,,,他说:“2024年头到桂林时,,,,,我经出租车司机先容得知外地特产桂林三花酒,,,,,并相识到每年象山酒窖需在夏历腊月二十几才开缸售卖。。。。。。我已一连两年来象山酒窖打酒,,,,,去年购置了十斤洞藏特优酒,,,,,今年再次购置了十几斤。。。。。。”他体现,,,,,洞藏三花酒口感圆润、不上头,,,,,与家乡乌海的二锅头口感相似,,,,,让他想起了家乡的味道。。。。。。
“桂林三花酒”源于盛唐,,,,,有上千年酿造历史,,,,,桂林三花酒古板酿造武艺已入选广西非物质文化遗产代表性项目名录,,,,,是“中国白酒米香型的代表酒”。。。。。。
桂林三花酒除了饮用外,,,,,也是外地民众制作荔浦扣肉等菜肴、泡制药酒最喜欢加入的佐料和质料。。。。。。
70岁的桂林市民张斌自备酒壶,,,,,打了几十斤洞藏特优三花酒。。。。。。他说,,,,,自己已饮用桂林三花酒凌驾30年,,,,,过年就喝桂林三花酒,,,,,来象山酒窖打几十斤洞藏酒是他每年春节的“打卡事项”。。。。。。
图为象山酒窖事情职员为民众打酒。。。。。。欧惠兰 摄
“漓水花,,,,,禾稻花,,,,,芳草花,,,,,三花香天下。。。。。。”桂林三花酒的隽誉自古广为传诵。。。。。。桂林三花酒的酒窖位于桂林著名的景物区——象山公园的岩洞内。。。。。。自古以来,,,,,桂林酿酒作坊就将酒藏于象山岩洞中,,,,,经由千年的藏酒,,,,,洞中形成了藏酒特有的小情形。。。。。。桂林三花酒经洞内贮藏,,,,,老熟后,,,,,醇净绵甜。。。。。。这个藏酒上千载的岩洞,,,,,洞内终年恒温20°C,,,,,湿度相宜,,,,,酿好的桂林三花酒存放于此,,,,,老熟后香醇宜人,,,,,成为酒中上品。。。。。。
现在,,,,,象山酒窖贮藏了数千吨自二十世纪五十年月以来差别年份的陈酿桂林三花酒。。。。。。为了坚持酒的品质,,,,,象山酒窖平时只用作仓储,,,,,只有在每年春节前对外供应一个星期。。。。。。(完)
【编辑:付子豪】
驰峰供应链治理有限公司