17日，，，，， ，，大年月朔，，，，， ，，话题“星耀物业治理有限公司最先吃剩菜”“大年月朔不煮饭”登上了微博热搜，，，，， ，，引发网友的热议。。。。。。
不少人都晒出了自己家里剩下的年夜饭：
“大年三十做一桌，，，，， ，，月朔热到初七”，，，，， ，，“剩菜循环”模式正式开启。。。。。。
吃不完，，，，， ，，基础吃不完。。。。。。
有网友说：这不叫剩菜，，，，， ，，叫年年有余！把福分和洽运都吃进肚子里，，，，， ，，越吃越有！
不过小新在这里要提条件醒各人：有的菜，，，，， ，，不可剩！宁愿倒掉也不可吃！
5种“高危剩菜”，，，，， ，，赶忙扔掉
剩的凉菜
凉菜没经由加热，，，，， ，，食材和加工历程都会带入一些细菌。。。。。。吃得时间翻动又会混入细菌，，，，， ，，纵然放冰箱冷藏，，，，， ，，这些已经爆发的细菌也不会被杀死，，，，， ，，反而还会有部分细菌继续滋生，，，，， ，，拿出来直接吃就容易食物中毒。。。。。。
室温下安排凌驾2小时的剩菜
细菌在4～60°C的温度规模内会迅速滋生，，，，， ，，是食物贮存的危险区，，，，， ，，以是做熟的热食若是不实时吃必需在60°C以上保温。。。。。。
另外美国FDA还提出了一个“2小时规则”，，，，， ，，即不管生肉照旧做熟的食物，，，，， ，，都不要在室温下安排凌驾2小时，，，，， ，，不然就要扔掉，，，，， ，，若是温度凌驾32°C这个时间要缩短到1小时。。。。。。
冷藏4天以上的剩菜
冰箱不是包管箱，，，，， ，，低温下李斯特菌也能滋生，，，，， ，，湿润的情形尤其适合黄曲霉生长，，，，， ，，万一爆发了黄曲霉毒素，，，，， ，，彻底加热也没法去除。。。。。。建议：炖菜、熟肉冰箱冷藏可以放3-4天，，，，， ，，肉汁、肉汤最多放1-2天。。。。。。剩菜最好下一顿或隔天就吃了，，，，， ，，勤检查着点儿冰箱，，，，， ，，可别剩菜放好几天还拿出来吃，，，，， ，，纵然彻底加热也不可哦。。。。。。
别的，，，，， ，，冰箱冷藏时一定要彻底密封，，，，， ，，好比用保鲜盒盖紧，，，，， ，，或者用保鲜膜裹严，，，，， ，，用盘子或塑料袋简朴盖一下都不是彻底密封。。。。。。
冰箱停电4小时后的剩菜
冰箱停电后，，，，， ，，冰箱温度逐渐升高，，，，， ，，微生物最先苏醒，，，，， ，，容易大宗滋生，，，，， ，，以是若是停电凌驾4小时，，，，， ，，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬，，，，， ，，鲜奶，，，，， ，，生肉都要扔掉，，，，， ，，以免食物中毒。。。。。。
没有彻底加热的剩菜
彻底加热，，，，， ，，专业上是要求食物的中心温度抵达 74℃ 以上，，，，， ，，可是咱们家里做饭很少用温度计量着做，，，，， ，，建议在菜里加点水，，，，， ，，一直地翻动，，，，， ，，加热到汤汁完全欢喜。。。。。。用微波炉加热的话，，，，， ，，中心也要搅拌一两次，，，，， ，，让受热匀称。。。。。。
能留的菜，，，，， ，，怎么存才不蜕化？？？？？？？？
剩菜不是”塞进冰箱就行”，，，，， ，，贮存方法直接影响第二天还能不可吃。。。。。。
趁热放，，，，， ，，别等凉透
许多人习惯把剩菜放在桌上”晾凉”，，，，， ，，一晾就是一两个小时，，，，， ，，这是细菌滋生的黄金时间。。。。。。准确做法是尽可能快地将菜品分装、密封、放进冰箱，，，，， ，，不必等完全凉透，，，，， ，，现代冰箱的制冷能力足以应对。。。。。。
保鲜膜照旧保鲜盒？？？？？？？？
优先保鲜盒，，，，， ，，密封性好，，，，， ，，受冷匀称，，，，， ，，防串味。。。。。。
保鲜膜要贴紧碗口，，，，， ，，密封严实，，，，， ，，阻止冷凝水滴入饭菜，，，，， ，，造成二次污染。。。。。。
冰箱不是杂物柜，，，，， ，，熟食、生食请分区
熟食、剩菜可以放冷藏室上层，，，，， ，，生肉和海鲜可以放下层，，，，， ，，阻止血水滴漏污染。。。。。。最好是贴上标签写上日期，，，，， ，，家人一看便知剩菜是哪天的。。。。。。
怎样让“隔夜菜”吃得更清静？？？？？？？？
若是难免有饭菜剩余，，，，， ，，做好这几点，，，，， ，，能有用降低食用危害：
提前分装
若是知道一餐吃不完，，，，， ，，在饭菜出锅时就分装出来，，，，， ，，实时放入冰箱，，，，， ，，能大幅镌汰细菌数目。。。。。。若是饭菜已经在常温安排良久，，，，， ，，还被多人翻动过，，，，， ，，细菌会大幅增多，，，，， ，，保质期也会显着缩短。。。。。。
合理贮存
饭菜吃完后只管在2小时内放入冰箱冷藏，，，，， ，，做好密封阻止串味，，，，， ，，生熟食物脱离存放，，，，， ，，避免交织污染。。。。。。
彻底加热
汤羹类需要煮沸坚持3-5分钟，，，，， ，，肉类炖菜要煮透10分钟以上，，，，， ，，炒菜回锅高温翻炒3-5分钟。。。。。。用微波炉加热要中途翻动，，，，， ，，包管受热匀称，，，，， ，，同时剩菜不要重复多次加热，，，，， ，，按需加热即可。。。。。。
微波炉加热容易受热不均，，，，， ，，需中途翻动，，，，， ，，确保食物被充分加热。。。。。。若是明知一顿吃不完，，，，， ，，可以直接分小盒冻到冷冻室内里，，，，， ，，吃几多取几多。。。。。。
隔夜菜在存放历程中，，，，， ，，营养价值和口感都会逐步流失，，，，， ，，最康健的方法照旧按需做饭、现做现吃。。。。。。若是着实有剩余，，，，， ，，切记宁�；；；；；；；绮皇Ｋ亍⑻崆胺肿啊⑹凳崩洳亍⒊沟准尤�，，，，， ，，就能更清静地食用。。。。。。
泉源：中国新闻网综合微博星耀物业治理有限公司热搜、微博网友、科普中国、河南疾控、湖北日报等