该来的，，， ，，，终于来了。。。。。。。。
<盛元电气装备有限公司p>今天，，， ，，，国家卫生康健委宣布《食物清静国家标准预制菜》（征求意见稿）（以下简称“标准”），，， ，，，面向社会果真征求意见。。。。。。。。为什么选择这个时间宣布？？？？？
有人说，，， ，，，这是来自罗永浩事务的压力：2025年9月，，， ，，，罗永浩与西贝的"预制菜论战"确实放大了社会关注度。。。。。。。。罗永浩在事务中多次呼吁"希望国家尽早推动立法，，， ，，，强制饭店注明是否用了预制菜"，，， ，，，并强调"这件事不管讼事效果怎么样，，， ，，，我信托都会客观上对中国预制菜领域的消耗者知情权，，， ，，，甚至是相关的立法，，， ，，，做出一些现实的孝顺"。。。。。。。。
这场一连数日的舆论风波，，， ，，，让预制菜标准制订事情获得了更高的社会关注和舆论压力，，， ，，，客观上，，， ，，，也确实加速了国标的推进节奏。。。。。。。。
但这种看法，，， ，，，也照旧有失偏颇。。。。。。。。由于，，， ，，，预制菜国标是"早就准备好的弹药"，，， ，，，
是国家恒久妄想的效果。。。。。。。。
早在2024年3月，，， ，，，市场羁系总局等六部分就团结宣布《关于增强预制菜食物清静羁系 增进工业高质量生长的通知》，，， ，，，明确提出要"研究制订预制菜食物清静国家标准"。。。。。。。。2026年1月22日，，， ，，，国务院食安办宣布将对预制菜国家标准等果真征求意见，，， ，，，2月6日正式宣布征求意见稿，，， ，，，这是政策安排的落地执行。。。。。。。。
就算没有罗永浩，，， ，，，国标也会出台。。。。。。。。
这是由于，，， ，，，预制菜行业，，， ，，，早已经从"小打小闹"酿成了"万亿赛道"，，， ，，，工业爆发式增添，，， ，，，羁系必需跟上。。。。。。。。据统计，，， ，，，现在天下预制菜加工企业凌驾7万家，，， ，，，2023年产值突破5000亿元，，， ，，，正加速驶向万亿元规模。。。。。。。。
艾媒咨询数据显示，，， ，，，2019年—2021年，，， ，，，我国预制菜市场规模从2445亿元增添至3459亿元，，， ，，，年均复合增速为18.94%，，， ，，，预计到2026年，，， ，，，突破万亿元，，， ，，，抵达1.07万亿元。。。。。。。。
显然，，， ，，，工业规模越大，，， ，，，食物清静危害就越大。。。。。。。。而恒久以来，，， ，，，消耗者对预制菜的担心主要集中在：是否添加防腐剂、添加剂是否超标、保质期是否过长、餐饮环节是否昭示等。。。。。。。。
这些问题急需国家标准来"定分止争"，，， ，，，做好行业的"兜底"。。。。。。。。
我们梳理了下这份标准征求意见稿，，， ，，，重点主要解决如下焦点问题：
1. 划清界线：明确"什么是预制菜"。。。。。。。。标准对预制菜的看法作出细化明确：预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为质料，，， ，，，使用或不使用调味料等辅料，，， ，，，不添加防腐剂，，， ，，，经工业化预加工制成，，， ，，，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。。。。。。。。
同时明确不包括：主食类食物（如速冻面米食物、利便食物、盒饭等）、净菜类食物、即食食物和中央厨房制作的菜肴。。。。。。。。这些食物都有其它响应的食物清静国家标准举行治理。。。。。。。。
2. 全链条羁系：强化食物清静管控。。。。。。。。标准从质料、生产加工、产品包装、贮存运输、谋划销售等全链条、各环节提出管控步伐。。。。。。。。对预制菜产品中铅、铬、苯并芘及致病微生物等重点危害因素提出管控要求，，， ，，，确保"从田间到餐桌"的清静。。。。。。。。
3. 严控添加剂使用——"非须要不添加"。。。。。。。。
标准强化食物添加剂使用治理，，， ，，，要求不得使用防腐剂，，， ，，，还要尽可能镌汰食物添加剂的使用，，， ，，，严控可使用的食物添加剂品种，，， ，，，做到非须要不添加。。。。。。。。这直接回应了消耗者对添加剂问题的关切。。。。。。。。
4. 设定保质期上限——最长不凌驾12个月。。。。。。。。
标准对预制菜的保质期作出详细要求，，， ，，，要求生产企业综合思量营养品质等多方面因素合理设定保质期，，， ，，，最长不应凌驾12个月。。。。。。。。这是基于对200多家企业、超千款市售预制菜产品的视察剖析，，， ，，，兼顾了公众诉求和企业生产谋划的现实需要。。。。。。。。
5. 包管消耗者知情权——餐饮环节昭示。。。。。。。。
标准要求对预加工已熟制产品和预加工未熟制及未完全熟制产品的食用方法作出明确标示，，， ，，，避免因加热不充分引发食源性疾病。。。。。。。。同时，，， ，，，配套的《关于推广餐饮环节菜品加工制作方法自主昭示的通告》将推动餐饮环节使用预制菜昭示，，， ，，，包管消耗者的知情权和选择权。。。。。。。。
综合上述内容看，，， ，，，这个标准出台的重大意义，，， ，，，就是要竣事行业的"野蛮生长"，，， ，，，周全过渡到"规范生长"阶段，，， ，，，预制菜终于拿到“身份证，，， ，，，但它也犹如"达摩克利斯之剑"，，， ，，，悬在行业头顶。。。。。。。。
更主要的是，，， ，，，这也是为消耗者&盛元电气装备有限公司quot;撑起�；；； ；；；；；ど�"，，， ，，，让"预制"不再即是"不定心"。。。。。。。。（马江博）