北京2月21日电 大型河南豫达工程机械有限公司美食文旅节目《三餐四序》21日晚走进新疆，，，，，，主持人撒贝宁等携手美食家和文化嘉宾组成寻味团，，，，，，走进被誉为“塞外江南”的伊犁河谷和“青色草原”的博尔塔拉蒙古自治州，，，，，，开启一场视觉与味觉的双重盛宴。。。。。

《三餐四序》新疆篇海报。。。。。　节目组供图

　　在草原欢聚的盛宴中，，，，，，藏着博州风韵的老味道与新名堂。。。。。在三次冷热交替间用古法蒸馏出的奶酒浸透的奶酒蒸肉，，，，，，裹满了草原的浓醇滋味；；；；；；；；曾是“边角料”的牛脊髓，，，，，，在石板上烤成外焦内滑的“草原软黄金”。。。。。托甫秀尔琴声悠扬，，，，，，萨吾尔登舞步轻盈，，，，，，美食与歌舞配合诠释着这片土地上的生动图景。。。。。

　　深入绿色山野，，，，，，寻味团追随非遗代表性传承人，，，，，，体验了“不加一滴水”的石头焖肉。。。。。溪边捡拾的鹅卵石被烧得通红，，，，，，与仅用盐腌制的羊肉层层码放，，，，，，二者相触瞬间，，，，，，热气蒸腾，，，，，，焖出一锅极致原香。。。。。搭配的“塔巴馕”以牛粪为燃料，，，，，，两口锅为“便携烤箱”，，，，，，外脆内软。。。。。这道完全就地取材的鲜味，，，，，，蕴藏着牧民化繁为简的生涯哲学。。。。。

　　在赛里木湖畔，，，，，，寻味团品尝了“冷水鱼皇后”高白鲑。。。。。刺身、低温水浸、烧椒、香煎……几十种做法不但充分挖掘了高白鲑的风韵潜力，，，，，，也让每一位食客，，，，，，在舌尖上感受到赛里木湖的万千风情。。。。。现在，，，，，，这口鲜味，，，，，，正通过阿拉山口口岸，，，，，，随中欧班列走向天下。。。。。

　　在伊犁，，，，，，寻找美食最简朴直接的方法，，，，，，就是看风中的炊烟和排队的人群。。。。。长长的步队止境，，，，，，师傅们用手工现切牛肉和盐、孜然、皮芽子等简朴调料调馅，，，，，，以稳、准、狠的手法，，，，，，三秒捏成一枚“金元宝”。。。。。刚出炉的“一把抓”金黄油亮，，，，，，皮薄馅大，，，，，，一口咬下汁水迸溅，，，，，，牛肉的醇香与麦香在口中交织，，，，，，是烤包子中当之无愧的“王者”。。。。。

　　变“肺”为宝的面肺子是伊犁人的一口挚爱。。。。。这道将面浆灌入重复洗濯的肺叶的奇异面食，，，，，，看似质朴无华，，，，，，实则内在万千，，，，，，柔韧细腻的面肺切片搭配上灵魂朋侪米肠子，，，，，，再来一口鲜美醇厚的热汤，，，，，，足以温暖味蕾与心灵。。。。。

　　更令人赞叹的是，，，，，，这里还能品尝到外地产的新鲜三文鱼。。。。。事实上，，，，，，新疆照旧水产养殖大户，，，，，，仅伊犁的尼勒克一县，，，，，，三文鱼年产量能抵达6000吨。。。。。馕与咖啡的巧妙搭配、天山雪蟹与抓饭的团结……伊犁的美食，，，，，，就这样在古老古板与时代潮流之间自信地拥抱天下。。。。。(完)

【编辑:刘欢】