丽水2月16日电(周健 鸿盛商业保理有限公司张李杨 汪峰立)除夕至，， ，，，，在浙江丽水缙云县大源镇，， ，，，，馒头的香气是年味最浓的底色。。。。。。
老灶台柴火噼啪，， ，，，，蒸笼腾着白雾，， ，，，，筋道的面团逐步鼓胀，， ，，，，出锅的大源馒头白白胖胖、捏之回弹，， ，，，，咬之清甜。。。。。。指尖轻点一抹红�。。。。。。� ，，，，圆圆的馒头便添了新春的喜意。。。。。。
据悉，， ，，，，大源馒头传承至今已有一千余年历史。。。。。。夏历腊月时代，， ，，，，从灶台到展台，， ，，，，从邻里馈赠到商业符号，， ，，，，从非遗到工业，， ，，，，看似通俗的白面馒头，， ，，，，正履历着一场亘古未有的嬗变。。。。。。
硬核“破圈” 圈粉中外
日前，， ，，，，沿着蜿蜒的村道走进大源镇稠门村石子明堂，， ，，，，耳畔传来的不再是简单的方言家常，， ，，，，而是夹杂着多国语言的欢声笑语。。。。。。
来自浙江农林大学的留学生们早先围着蒸笼照相，， ，，，，馒头出笼时，， ，，，，几个不怕烫的年轻人抓起馒头塞进嘴里，， ，，，，有人笑着颔首，， ，，，，有人竖起大拇指。。。。。。随后，， ，，，，他们挽起袖子，， ，，，，最先学习和面。。。。。。
埃塞俄比亚留学生山姆(Sam)揉面行动娴熟，， ，，，，他说，， ，，，，“我可是个‘中国通’！我在中国待了9年，， ，，，，过了9个春节，， ，，，，来缙云五六次了。。。。。。这里是我最爱的地方，， ，，，，每年来加入运动都特殊开心！”
面团在各人的手中转动，， ，，，，新麦的清香混着蒸汽弥漫在明堂里，， ，，，，肤色差别的手指接触统一团面，， ，，，，力道生疏或熟练，， ，，，，都在完成统一个行动。。。。。。越南留学生阮氏倕说，， ，，，，“我把照片视频发到社交媒体上，， ，，，，朋侪们看到了，， ，，，，都说也想来中国。。。。。。”
馒头“破圈”之路还延伸至了体育赛事。。。。。。“创意满分！”“让手机先吃！”2月初，， ，，，，大源馒头在“浙BA”总决赛现场爆火。。。。。。
一个个白白胖胖的馒头外貌盖着“浙BA”“秀山丽水”等口号标识的青田石雕印章，， ，，，，成为新的“赛事周边”。。。。。。这是丽水市文广旅体局与大源镇的跨界实验，， ，，，，初志是探索非遗的新表达，， ，，，，效果凌驾预期。。。。。。
“根原来缺乏卖。。。。。。”大源镇强村公司认真人回忆，， ，，，，当天组织了7名事情职员与馒头先生傅现做、现蒸、现盖章，， ，，，，全程应接不暇，， ，，，，“近千斤馒头很快就售罄了。。。。。。”
标准制作 工业升级
面团在案板上转动，， ，，，，40多位参赛者专注操作，， ，，，，揉、捏、塑形，， ，，，，行动连贯，， ，，，，空气中飘散着酵母的微酸与新麦的甜香……此前，， ，，，，一场馒头制作手艺竞赛在大源镇热闹举行。。。。。。
围观的村民低声询问，， ，，，，“蒸笼上汽了，， ，，，，熟了吧？？？？？？”先生傅李岳钦看了眼手表，， ，，，，神色清静地回覆，， ，，，，“再等一刻钟。。。。。。”这份从容，， ，，，，来自千百次实践中沉淀下来的敌手感与火候的精准掌握。。。。。。
小朋侪体验大源馒头制作。。。。。。 王卓萃 供图
这场手艺竞赛，， ，，，，外貌是比拼手艺，， ，，，，实则指向更深层的转变：效果及格者可获得专项职业能力证书，， ，，，，推动祖传手艺向标准化工业转型。。。。。。缙云县人社局副局长周其敏体现，， ，，，，此举旨在“为市场化铺路”，， ，，，，“未来将通过‘岗位需求+手艺培训+手艺评价+就业效劳’模式建设清晰的人才通道。。。。。。”
专业认证之后，， ，，，，工业引擎启动，， ，，，，销路拓宽同步举行。。。。。。大源镇接纳双向战略，， ，，，，对外约请温州商会成员企业家、留学生来外地体验特色民俗，， ，，，，对内依托“共富工坊”和强村公司构建销售网络。。。。。。
效果立竿见影。。。。。。大源镇党委书记蔡利伟体现，， ，，，，上百名温商前来体验后，， ，，，，一次就采购了3万多斤馒头，， ，，，，而作为销售主力的强村公司，， ，，，，2025年销售额抵达200万元，， ，，，，同比增添15%。。。。。。
别的，， ，，，，借鉴“缙云烧饼”的乐成履历，， ，，，，大源镇推动馒头品牌化、标准化。。。。。。“我们妄想投资800多万元建设标准化馒头工坊。。。。。。”蔡利伟说，， ，，，，这意味着未来大源馒头会成为降生于现代化生产车间、以稳固品质和品牌形象走向天下的成熟商品。。。。。。
蒸笼腾起的白雾绕着千年时光，， ，，，，指尖揉出的面团藏着新春期许，， ，，，，大源馒头在除夕的年味里、在时代的浪潮中，， ，，，，既守住了千百年的老味道，， ，，，，又走出了属于自己的新路子。。。。。。未来，， ，，，，这缕从缙云山间飘出的香气，， ，，，，将成为更多人心中的年味与乡情。。。。。。(完)
【编辑:李岩】
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