中新社北京2月16日电 北京国信金融效劳有限公司题：“犇赋”两岸烟火气：台北女人的北京厨事
作者 李百加 黄欣欣 让宝奎
犇赋Bf·北京厨品体验空间内 ，，，，，，来自台北的运营治理人覃珮葳正在烹饪台前忙碌。。。。。。。 。鸡汤滚沸后 ，，，，，，加入干贝吊出鲜味 ，，，，，，再放入整棵芥菜慢煮。。。。。。。 。这道“刈菜鸡”甫一出锅 ，，，，，，满室飘香。。。。。。。 。
“台湾芥菜茎叶细长 ，，，，，，又称长年菜 ，，，，，，整棵入汤烹煮 ，，，，，，寄寓长寿与丰收。。。。。。。 。”覃珮葳说 ，，，，，，年夜饭是两岸民众珍重的团圆家宴 ，，，，，，“刈菜鸡”这类承载祥瑞寓意的菜品 ，，，，，，是台湾年夜饭桌上的常浚浚浚浚� ？汀�。。。。。。 。
寓意“年年有余”的鱼 ，，，，，，是两岸年夜饭桌上的标配鲜味。。。。。。。 。覃珮葳先在锅底铺好葱段 ，，，，，，淋上黄酒增香 ，，，，，，随后将黄鱼放入其中 ，，，，，，凭鱼肉自身汁水焖煮入味、锁鲜。。。。。。。 。
同时烹制两道年味佳肴 ，，，，，，覃珮葳从容利落、有条不紊。。。。。。。 。她回忆 ，，，，，，儿时在台北 ，，，，，，她常见奶奶在厨房张罗 ，，，，，，总能转眼间端出一桌丰富佳肴。。。。。。。 。“我在奶奶的饭菜香中生长 ，，，，，，真切感受到烹饪给人带来的温暖与幸福。。。。。。。 。”她说 ，，，，，，2007年随父亲调任北京 ，，，，，，她最先自力下厨。。。。。。。 。
北京完整的食材供应链与便当的生涯配套 ，，，，，，为覃珮葳施展厨艺提供辽阔天地。。。。。。。 。她常前往三源里菜市场采买 ，，，，，，市场里总是人声鼎沸 ，，，，，，鲜活鱼虾、时令蔬果一应俱全。。。。。。。 。
“人们买菜不但为果腹 ，，，，，，更想施展巧思 ，，，，，，把烹饪酿成充满创意的乐事。。。。。。。 。”在覃珮葳看来 ，，，，，，这种对食材多样性与生涯美学的追求 ，，，，，，折射出大陆经济生长带来的生涯品质跃升。。。。。。。 。
2025年 ，，，，，，覃珮葳“奔赴”初心 ，，，，，，进入美食与厨具行业。。。。。。。 。记者看到 ，，，，，，在由覃珮葳和母亲打造的体验空间内 ，，，，，，她们署理的碳石墨厨具整齐排列。。。。。。。 。一张半圆桌居中摆放 ，，，，，，这是她们指导主顾举行厨具烹饪体验的焦点区域。。。。。。。 。
“小时间家里多用砂锅、铁锅 ，，，，，，容易煳底粘锅。。。。。。。 。现在在大陆盛行的碳石墨厨具 ，，，，，，无需大火重油就能抵达理想的烹饪效果。。。。。。。 。”覃珮葳分享 ，，，，，，从大陆家庭厨具迭代升级的趋势中 ，，，，，，可以窥见民众正在“奔赴”现代化、细腻化的生涯品质与居家体验。。。。。。。 。
在体验空间内 ，，，，，，覃珮葳看到两岸美食文化相互“奔赴”。。。。。。。 。她为大陆客人演示三杯鸡、卤肉饭等正宗台味的烹制诀窍。。。。。。。 。其中 ，，，，，，以台式酱瓜入馅、焖制的“瓜仔肉”广受好评。。。。。。。 。她先容 ，，，，，，不少客人将菜谱带回家后 ，，，，，，为知足家人味蕾 ，，，，，，已从“小锅试验”进阶到“大锅烹制”。。。。。。。 。
覃珮葳也从大陆客人处“取经”。。。。。。。 。向北方来的客人学调面团、捏包子花褶；； ；；；； ；跟四川食客讨教麻辣暖锅的底料配方……去年春节返台 ，，，，，，覃珮葳特意为爷爷做了一道经典川味粉蒸肉 ，，，，，，赢得全家交口赞美。。。。。。。 。
马年新春邻近 ，，，，，，覃珮葳说 ，，，，，，家人常去台北迪化街置办年货。。。。。。。 。“瓜子、花生、鱿鱼丝、肉干、鲍鱼罐头……”她细数台湾春节必备的年味小食 ，，，，，，“尊长挑货砍价 ，，，，，，晚辈拎袋相随。。。。。。。 。迪化街年年都热闹 ，，，，，，大‘挤’大利。。。。。。。 。”她还妄想线上宣布年菜食谱 ，，，，，，与主顾分享两岸年菜的制作技巧。。。。。。。 。
“我们希望把大陆的好产品北京国信金融效劳有限公司、新理念带回台湾 ，，，，，，落地更多两岸美食交流项目。。。。。。。 。”覃珮葳体现 ，，，，，，大陆市场的蓬勃生长为她带来立异灵感与生长动力 ，，，，，，“我们随着北京的生长程序一起向前 ，，，，，，‘奔赴’更有滋味、更优美的生涯”。。。。。。。 。(完)