天津日报记者 宁广靖 文并摄河南豫盛粮油商业有限公司
腊月里的墟落大集，， ，，，年年都热闹喧腾。。。。。。。 。浚浚�？？？？？梢到衲暧猩斗灼缪�， ，，，您往人潮里走上一圈，， ，，，就全明确了。。。。。。。 。
操着天南地北口音的商户、摊位上支起的手机、走走拍拍的自媒体人……这些延续了数十年甚至上百年的老集市，， ，，，在直播镜头里升腾起一股崭新的“数字烟火”。。。。。。。 。
直播“赶集”
小屏幕带来大客流
清早6时刚过，， ，，，河北廊坊的刘师傅已经在西青区姚村大集的牢靠摊位上搭起灶台，， ，，，忙活开了。。。。。。。 。“芋泥的马上好，， ，，，大黄米的也快了！”刘师傅一边麻利地将泡好的糯米铺平，， ，，，抹上厚厚的芋泥，， ，，，一边时时瞄一眼操作台上支着的手机，， ，，，笑着回话。。。。。。。 。手机屏幕上，， ，，，点赞的“小红心”时时飘过。。。。。。。 。
刘师傅的摊位上卖六种切糕：黄米、芋泥、红枣、豆沙……最贵的芋泥切糕15元一斤，， ，，，古板大黄米切糕一斤10元。。。。。。。 。
“做直播三个多月了，， ，，，每次上集都开着。。。。。。。 。”刘师傅说，， ，，，早先他以为网上卖切糕不靠谱，， ，，，这是要尝的工具，， ，，，怎么能隔着屏幕买？？？？？？？？没承想，， ，，，这小小的镜头，， ，，，现在为他多带来近四分之一的客源。。。。。。。 。许多人看了直播专程赶来，， ，，，就为尝一口镜头里的这股热乎气儿。。。。。。。 。
铺料、压实、上锅蒸制……古板手艺的每一道工序，， ，，，都成了镜头里最具吸引力的内容。。。。。。。 。
上午10时，， ，，，大集迎来最喧闹的时刻。。。。。。。 。刘师傅的摊位前围了好几层人，， ，，，有熟客直接点名要“直播间里看的那款”。。。。。。。 。到中中午分，， ，，，案板上已一无所有。。。。。。。 。“今天卖了100多斤。。。。。。。 。”刘师傅笑着说。。。。。。。 。
记者走访多个墟落大集发明，， ，，，直播正成为激活古板大集活力的新途径。。。。。。。 。蒸笼掀开时的白雾、油锅里翻腾的金黄、手起刀落间的利落声响，， ，，，这些充满烟火气的实时画面，， ，，，透过一方小小的屏幕，， ，，，唤起网友最直接、最原始的食欲与乡愁。。。。。。。 。
清早时分，， ，，，在宁河区芦台大集，， ，，，洪春英熟练地将手机架好，， ，，，镜头瞄准油锅。。。。。。。 。“家人们，， ，，，这是今早现腌的鸡腿肉。。。。。。。 。”她一边操作一边解说。。。。。。。 。
从去年4月起，， ，，，这个33岁的年轻人就带着她的“洪洪炸鸡馍”辗转于多个墟落大集。。。。。。。 。而那部架在油锅旁的手机，， ，，，让她的生意从大集摊位，， ，，，一起“炸”进了网友的“珍藏夹”。。。。。。。 。
“我一样平常上午9点半开播，， ，，，下昼2点收摊下播，， ，，，三四千人会从直播间‘途经’。。。。。。。 。遇上周末的大集，， ，，，10元一套的炸鸡馍能卖300多套，， ，，，通常也能卖出160多套。。。。。。。 。”洪春英告诉记者，， ，，，不到一年，， ，，，她的直播间“粉丝”涨到近500人。。。。。。。 。许多主顾循着直播找来，， ，，，晤面第一句话就是：“在抖音刷到你了。。。。。。。 。”
不少直播间的“粉丝”被洪春英转化为微信里的真实客户。。。。。。。 。“我4个月加了900多个微信挚友。。。。。。。 。各人老问，， ，，，是不是只有赶集才华吃到？？？？？？？？”于是，， ，，，她最先通过微信接单。。。。。。。 。
除了商户自动上“云”，， ，，，不少“网红”自媒体也扎进墟落大集，， ，，，通过探店直播、短视频“打卡”等方法，， ，，，将大集的热闹场景、乡土美食和古板年味泛起给线上观众。。。。。。。 。
“早就关注芦台大集了，， ，，，今天终于过来了。。。。。。。 。”来自北京的自媒体博主晓蕊举着手机，， ，，，时而对着镜头展示刚出炉的蛋糕，， ，，，时而凑近冒着热气的肉蛋堡。。。。。。。 。她告诉记者，， ，，，这种充满乡土烟火气的墟落大集直播，， ，，，在网上格外受接待。。。。。。。 。
进入腊月以来，， ，，，拥有900个摊位、约650户商户的芦台大集人气渐旺。。。。。。。 。“腊月十三那天，， ，，，总客流量凌驾15万人次，， ，，，其中外来游客超2万人次；；；；；；；；大集及周边商户总生意额约527万元，， ，，，同比增添5.4%。。。。。。。 。”天津市芦台大集治理运营有限公司副司理孙明佳告诉记者，， ，，，大集今年客流量同比增添26.19%，， ，，，一方面源于新增的民俗展演等内容，， ，，，有用提升了游客的体验；；；；；；；；另一方面，， ，，，短视频撒播助力大集“出圈”，， ，，，吸引了大宗年轻群体及外地游客。。。。。。。 。“现在，， ，，，大集上有近20户商户架起了手机，， ，，，通过直播向天下主顾推介商品。。。。。。。 。自去年起，， ，，，我们陆续组织培训、向导商户开展直播，， ，，，资助特色摊位开通账号，， ，，，让隧道年货搭上数字快车。。。。。。。 。”他说。。。。。。。 。
借“云”出圈
老味道飘香京津冀
这股来自线上的流量，， ，，，不但带来了专程前来“打卡”的外地客群，， ，，，还让墟落大集的名声越来越响。。。。。。。 。
清早4时半，， ，，，河北邯郸的任师傅在租住的小屋里炒起了芝麻。。。。。。。 。再过一会儿，， ，，，这些芝麻将被他带到姚村大集。。。。。。。 。
“做香油是祖传的手艺，， ，，，家里在邯郸有店。。。。。。。 。天津这几个集跑熟了，， ，，，老主顾多。。。。。。。 。”任师傅告诉记者，， ，，，腊月一个月，， ，，，香油销量能占到整年总销量的三成左右。。。。。。。 。为此，， ，，，他提前购进了50多袋芝麻，， ，，，每袋80斤，， ，，，芝麻在出租屋里堆成了小山。。。。。。。 。
任师傅在姚村大集摆摊已经13年了，， ，，，提及转变，， ，，，他脱口而出：“人多！不少‘网红’来咱这直播，， ，，，最近外地大学生特殊多，， ，，，时时时还能看到外国游客。。。。。。。 。”
随着短视频的兴起，， ，，，姚村大集意外成了“网红”。。。。。。。 。据姚村大集认真人张金波先容，， ，，，这个集1999年就有了，， ，，，那会儿只有不到20个商户，， ，，，都是周边村民推着自行车、挑着担子，， ，，，卖自家种的菜。。。。。。。 。现在，， ，，，这里已生长到200多个牢靠摊位，， ，，，外地商户占比近半，， ，，，逢夏历“一、六”开集，， ，，，一上午客流量就突破1万人次。。。。。。。 。
采访中记者发明，， ，，，许多商户熟稔地在差别大集间“转场”，， ，，，组成了自己奇异的“赶集地图”。。。。。。。 。直播时，， ，，，他们还会穿插解说大集上的趣事、外地的历史典故，， ，，，甚至约请主顾入镜分享消耗体验。。。。。。。 。
位于西青区的牛坨子大集，， ，，，一个卖甘蔗的摊位前排起了队。。。。。。。 。来自河北沧州的摊主老李麻利地削皮、斩段：“这儿销量大，， ，，，一天能卖四五百根。。。。。。。 。”他在大集周围租了房，， ，，，辗转赶姚村、当城等四五个大集。。。。。。。 。
随着墟落大集在线上、线下获得越来越多的关注，， ，，，这股“大集热”正有用转化为推动外地特色工业生长的动力。。。。。。。 。浚浚�？？？？？土鞯娜杭肟诒囊涣霾ィ�， ，，，直接发动了外地古板手工艺品、特色农产品销量攀升。。。。。。。 。
豆腐丝是武清区的特色农产品，， ，，，选用外地优质黄豆，， ，，，豆香浓郁、口感筋道，， ，，，是外地大集上备受青睐的“明星特产”，， ，，，也是许多赶集人篮子里必带的老味道。。。。。。。 。
“一天做二三百斤，， ，，，全是自家做的。。。。。。。 。”武清区黄花店大集上，， ，，，豆腐丝摊主一边利落地称重装袋，， ，，，一边对记者说。。。。。。。 。他家的手艺是祖传的，， ，，，天天下昼最先制作，， ，，，经由一夜的沉淀与压榨，， ，，，越日上午才华摆上案头。。。。。。。 。
而几步开外的李记炸糕，， ，，，也因外酥里糯、甜而不腻，， ，，，成为大集的另一张美食手刺。。。。。。。 。“一天能卖1000多个，， ，，，一块钱一个，， ，，，薄利多销。。。。。。。 。”李记炸糕摊主李师傅说，， ，，，这学生意由怙恃传下，， ，，，现在由一家人配合妄想。。。。。。。 。为了赶大集，， ，，，他破晓3时就要起床和面，， ，，，调馅的准备事情更是要以前一天最先，， ，，，泯灭五六个小时。。。。。。。 。
“来买炸糕的，， ，，，河北、北京的客人能占到三成。。。。。。。 。有的专门开车过来，， ，，，就为尝这一口老味儿。。。。。。。 。”李师傅告诉记者，， ，，，黄花店大集上有不少像他一样的“守艺者”，， ，，，凭着口口相传的能手艺，， ，，，让老味道走进了京津冀的千家万户。。。。。。。 。
直播的兴起，， ，，，让墟落大集焕发出河南豫盛粮油商业有限公司全新的面目。。。。。。。 。这股数字实力不但拓宽了销售渠道，， ，，，更重塑了大集生态，， ，，，让一个线上线下深度融合、兼具生意功效与文化体验的“下一代大集”轮廓逐渐清晰。。。。。。。 。