杭州2月18日电 (张斌鸿盛商业保理有限公司 董易鑫 刘子琳)夏历马年，，，，，，，中国新闻社浙江分社三名记者竣事了一年的事情，，，，，，，从杭州出发，，，，，，，回到北方的各自家乡，，，，，，，划分用一道年味，，，，，，，转达他们眼中的家乡印象。。。。。

2月16日，，，，，，，延安特色菜“小米加步枪”，，，，，，，烤羊排下是生菜叶。。。。。张斌 摄

　　“小米加步枪”，，，，，，，一道年味的质朴信心

　　除夕夜的延安，，，，，，，浮图山在灯光照射下，，，，，，，如火焰般闪灼红光。。。。。

　　我们一家人围坐在山下一间石窑餐厅，，，，，，，眼前这道名为“小米加步枪”的特色菜，，，，，，，正散发着诱人的香气：金黄的小米粥是主角，，，，，，，烤得吱吱冒油的羊排宛如一杆“枪”，，，，，，，“枪”下遮掩着鲜嫩的生菜叶。。。。。

　　凭证字面意思，，，，，，，前二者都好明确，，，，，，，小米是“艰辛斗争”的底色，，，，，，，那是延安时期自力重生、南泥湾精神的传承；；；；；羊排是“步枪”，，，，，，，象征着面临生涯挑战、外部压力时的硬气与底气，，，，，，，敢于亮剑，，，，，，，不畏艰难。。。。。

　　生菜叶寓意啥？？？？？？？？效劳员答道：意思是清静。。。。。

　　一道菜，，，，，，，勾勒出中国老黎民最质朴的信心。。。。。在延安这片红色热土上，，，，，，，昔日的革命精神早已融入了老黎民的烟火一样平常。。。。。

　　作为陕西宝鸡人，，，，，，，在我的提议下，，，，，，，我们一家今年旅行过年，，，，，，，来到革命圣地，，，，，，，体验延安年味。。。。。这是在外事情多年的我，，，，，，，第一次实地感受延安精神。。。。。此行的目的，，，，，，，则是让自己更多相识家乡、更好先容家乡。。。。。

　　从“小米加步枪”的革命岁月，，，，，，，到“小米加羊排”的幸福年味，，，，，，，延安的转变藏在舌尖，，，，，，，更刻在心里。。。。。这道菜吃出的不但是家乡的日渐富足，，，，，，，更是一个民族从艰辛斗争中走来，，，，，，，不忘初心、守护清静的坚定信心。。。。。

2月16日，，，，，，，山西刀削面。。。。。　董易鑫 摄

　　“上车饺子下车面”

　　邻近中午，，，，，，，我准时落地山西运城的机场，，，，，，，父亲又是提前20分钟到，，，，，，，如约接机。。。。。

　　“我妈呢？？？？？？？？”我边把行李箱递给父亲边说。。。。。

　　“在家给你削面呢！西红柿炒蛋，，，，，，，加点辣，，，，，，，对吧！”父亲先是给了我个“熊抱”，，，，，，，再接过工具，，，，，，，利落作答。。。。。

　　“上车饺子下车面”是中国北方普遍撒播的古板饮食习俗，，，，，，，特指在亲友离家远行前以饺子饯行，，，，，，，归家时以面条接风。。。。。

　　在“碳水大省”山西，，，，，，，面食历史悠久，，，，，，，源远流长，，，，，，，从可考算起，，，，，，，已有两千年的历史，，，，，，，制作工艺包括剔、压、削、搓等20多种技法，，，，，，，形成凌驾1000种面食形态。。。。。

　　近年来，，，，，，，不少外出修业、事情的山西人都带着“面艺绝活”傍身，，，，，，，再不济也深谙“水多加面，，，，，，，面多加水”的“和面真谛”。。。。。

　　面剂子醒好后，，，，，，，只需左手托住面团，，，，，，，右手拿一把薄而尖锐的削面刀，，，，，，，手腕一发力，，，，，，，一片片中心厚、双方薄、形似柳叶的面叶便飞进滚水里，，，，，，，在锅里翻腾升沉，，，，，，，纷歧会儿就浮起来。。。。。盛出过冷水，，，，，，，将其与酸甜鲜亮、汤汁浓郁的西红柿鸡蛋卤子炒在一起，，，，，，，便大功告成。。。。。

　　回家路上，，，，，，，我不禁“脑补”鲜味：面条入口筋道弹牙，，，，，，，面身厚实却不硬，，，，，，，边沿薄软入味，，，，，，，西红柿的酸甜裹着蛋香，，，，，，，每一口都爽滑、够味、越嚼越香……

　　“妈妈，，，，，，，我们抵家啦！”刚到楼下，，，，，，，我忍不住喊一嗓子。。。。。

　　“面条刚出锅，，，，，，，洗洗手、趁热吃，，，，，，，一会坨啦！”妈妈回应道。。。。。

2月16日，，，，，，，徐州特色菜——地锅鸡。。。。。刘子琳 摄

　　“妈，，，，，，，点菜记得加上地锅鸡！”

　　腊月廿九，，，，，，，我坐上杭州回徐州的高铁。。。。。

　　车窗外景致一起向北，，，，，，，手机那头，，，，，，，家族群已经在讨论晚上的年夜饭。。。。。我没细看座位怎么排，，，，，，，只想着年夜饭的菜单里，，，，，，，最好有一道最能代表徐州的味道——地锅鸡。。。。。

　　在徐州，，，，，，，地锅鸡险些是餐桌上的“标配”。。。。。铁锅炖煮，，，，，，，鸡肉入味，，，，，，，锅边贴一圈面饼，，，，，，，饼吸着汤汁，，，，，，，越嚼越香。。。。。这道起源于苏北乡下的家常菜，，，，，，，现在早已成为徐州最具代表性的特色美食之一。。。。。对许多徐州人来说，，，，，，，它不但是味道，，，，，，，更是一种都会影象。。。。。

　　黄昏，，，，，，，旅馆包厢里菜陆续上桌。。。。。地锅鸡端上来时还在冒着热气，，，，，，，酱香裹着鸡肉，，，，，，，锅边面饼金黄焦脆。。。。。娘舅夹起一块笑着说：“去年角逐那阵子，，，，，，，想吃这个都得排队。。。。。”

　　他说的，，，，，，，是去年的“苏超”。。。。。那段时间，，，，，，，来看球的人一拨接一拨，，，，，，，不少外地球迷把“看角逐+吃徐州”当成行程安排。。。。。烧烤店门口排到深夜，，，，，，，地锅鸡、把子肉、羊肉汤在网络上一再“出圈”。。。。。有朋侪专门做攻略推荐“来徐州必吃地锅鸡”，，，，，，，也有人看完球赛第二天就直奔饭店，，，，，，，只为尝一口正宗的徐州味。。。。。

　　一桌年夜饭，，，，，，，不知不觉成了一场“徐州味道”的回首。。。。。以前以为地锅鸡只是再通俗不过的家常菜，，，，，，，现在却成了不少外地游客口中的“必打卡”。。。。。赛事的热度正转化为看得见的烟火气，，，，，，，也让徐州在这股热潮中被更多人熟悉。。。。。

　　一道年味，，，，，，，三地乡情。。。。。延安的“小米加步枪”承载着红色热土的质朴信心，，，，，，，山西的刀削面延续着千年碳水的回祖古板，，，，，，，徐州的地锅鸡则炖出了赛事背后的烟火热情。。。。。三道菜肴，，，，，，，既是舌尖上的家乡影象，，，，，，，也是时代变迁中生动的民生图景。。。。。(完)

【编辑:王琴】