\u003cdiv class=\"rich_media_content\"\u003e\u003cp\u003e编者按\u003c/p\u003e\u003cp\u003e烟火起，，，，， ，年味浓，，，，， ，墟落大席，，，，， ，是藏在中国人骨子里的春节团圆味。。。。 。 。。\u003cbr/\u003e \u003cbr/\u003e墟落间，，，，， ，一口口大铁锅欢喜着热气，，，，， ，一桌桌家常菜盛满乡情，，，，， ，这是游走在乡土里的流动宴席，，，，， ，更是毗连万家的人情暖意。。。。 。 。。00后青年归乡承业，，，，， ，两代人坚守近二十载，，，，， ，用着实的食材、滚烫的匠心，，，，， ，烹煮着墟落最本真的欢喜与悬念。。。。 。 。。\u003cbr/\u003e \u003cbr/\u003e这一席人世烟火，，，，， ，暖了乡邻的胃，，，，， ，更暖了过年的心。。。。 。 。。值此新春，，，，， ，愿这股乡土里的热气，，，，， ，驱散奔忙辛勤，，，，， ，让团圆常在，，，，， ，温情永存，，，，， ，让藏在大席里的年味与乡愁，，，，， ，岁岁相传。。。。 。 。。\u003cbr/\u003e\u003c/p\u003e\u003cp data-exeditor-arbitrary-box=\"image-box\"\u003e\u003c!--IMG_0--\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e【温暖向上丨九派新闻2026春节特殊报道?】\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003c!--VERTICAL_CARD_BEGIN_0--\u003e墟落流动大席\u003c!--VERTICAL_CARD_END_0--\u003e，，，，， ，是一支支游走在墟落间的宴席班子。。。。 。 。。几辆面包车、三四口大铁锅、十几箱碗碟，，，，， ，即是所有家当。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e这也是李诚诚童年里的深刻影象。。。。 。 。。00后的他，，，，， ，因怙恃终年下乡办席，，，，， ，在物资匮乏的年月，，，，， ，从小就获得了“\u003c!--VERTICAL_CARD_BEGIN_1--\u003e吃席自由\u003c!--VERTICAL_CARD_END_1--\u003e”。。。。 。 。。2025年，，，，， ，在大都会打拼多年的他选择回村“继续家业”，，，，， ，跟怙恃学流动大席的手艺。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e在墟落，，，，， ，酒席与人情向来深度绑定，，，，， ，这是乡人转达祝福、联络情绪的主要方法。。。。 。 。。一桌热腾腾的饭菜从不但是果腹——它是乡邻攒了半年的家常，，，，， ，是红白喜事里心照不宣的奔赴，，，，， ，更是扎进土壤里的\u003c!--VERTICAL_CARD_BEGIN_2--\u003e人情根系\u003c!--VERTICAL_CARD_END_2--\u003e。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e只是不知从何时起，，，，， ，人情往来也悄悄长出了重负，，，，， ，\u003c!--VERTICAL_CARD_BEGIN_3--\u003e礼金攀比\u003c!--VERTICAL_CARD_END_3--\u003e如藤蔓缠上本应纯粹的相聚。。。。 。 。。而宴席散后，，，，， ，来宾们掏出塑料袋\u003c!--VERTICAL_CARD_BEGIN_4--\u003e打包剩菜\u003c!--VERTICAL_CARD_END_4--\u003e的习惯，，，，， ，却又像一种质朴的提醒：大席最珍贵的那一味，，，，， ，历来不是排场。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e九派新闻采访了李诚诚和他的母亲，，，，， ，随着时代变迁，，，，， ，墟落大席也有了新转变和新内容。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp data-exeditor-arbitrary-box=\"image-box\"\u003e\u003cspan data-widget=\"image\" style=\"display: inline-block; max-width: 100%\"\u003e\u003c!--IMG_1--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 153, 153); display: block; font-size: 12px; line-height: 18px; overflow-wrap: break-word; text-align: center\"\u003e\u003c!--NO_READ_BEGIN--\u003e席面菜品。。。。 。 。。图/受访者提供\u003c!--NO_READ_END--\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e儿子 24岁 回乡跟怙恃学做墟落大席\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!--AIPOS_0--\u003e【1】天天破晓四五点起床\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e我叫李诚诚，，，，， ，今年24岁，，，，， ，是安徽淮南凤台县人，，，，， ，现在随着怙恃学做流动大席。。。。 。 。。我很早就外出去打工了，，，，， ，从小怙恃就告诉我，，，，， ，打工很难存下钱，，，，， ，想蓬勃更禁止易，，，，， ，不如学一门手艺，，，，， ，做点生意。。。。 。 。。这几年我以为事情也越来越难，，，，， ，最终选择回来。。。。 。 。。\u003c!--AI_AD_1000--\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e怙恃并没有阻挡，，，，， ，他们40多岁，，，，， ，还算年轻，，，，， ，和他们相同起来很顺畅。。。。 。 。。这门手艺是我父亲干了一辈子的，，，，， ，传给我也是理所应当。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e对我来说，，，，， ，多一门手艺就多一条出路，，，，， ，但真正做起来才发明特殊辛勤。。。。 。 。。好比要很早起床，，，，， ，四五点钟天还没亮，，，，， ，天气又冷，，，，， ，年轻人原来就爱熬夜，，，，， ，早起真的很难题，，，，， ，可为了挣钱又必需得起来。。。。 。 。。我原来还想拍视频纪录，，，，， ，把做菜历程拍悦目些，，，，， ，效果从天不亮忙到天黑，，，，， ，一天下来真的太累了。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp data-exeditor-arbitrary-box=\"image-box\"\u003e\u003cspan data-widget=\"image\" style=\"display: inline-block; max-width: 100%\"\u003e\u003c!--IMG_2--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 153, 153); display: block; font-size: 12px; line-height: 18px; overflow-wrap: break-word; text-align: center\"\u003e\u003c!--NO_READ_BEGIN--\u003e清早买菜。。。。 。 。。图/受访者提供\u003c!--NO_READ_END--\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e在我看来，，，，， ，怙恃那一代人办酒席最焦点的规则就是着实。。。。 。 。。人们更看重菜的分量，，，，， ，菜多就显得着实，，，，， ，同时口胃也要好。。。。 。 。。我妈主要认真和人打交道，，，，， ，她讲诚信，，，，， ，很懂人情圆滑，，，，， ，就像营业员，，，，， ，我爸则更像流水线上的员工，，，，， ，专注做菜。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e小时间，，，，， ，我们家生意特殊好，，，，， ，怙恃险些天天都不在家。。。。 。 。。我醒来时他们已经下乡了，，，，， ，我睡着后他们才回来，，，，， ，很少能见到面。。。。 。 。。那时间着实挺希望他们能多陪陪我，，，，， ，但他们忙着挣钱，，，，， ，我也就经常和同砚跑去网吧玩，，，，， ，很是自由。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e有时怙恃也会带我去办席的地方，，，，， ，在我眼里，，，，， ，父亲特殊厉害，，，，， ，就像个大英雄，，，，， ，他能一小我私家做出那么多桌菜，，，，， ，让那么多人都吃饱吃好。。。。 。 。。吃席对我来说太寻常了，，，，， ，就像司空见惯一样。。。。 。 。。虽然那时物资较量匮乏，，，，， ，但在吃的方面我历来没缺过，，，，， ，小同伴们都羡慕我。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!--AIPOS_1--\u003e【2】流动大席性价比高，，，，， ，能为新人省下一笔钱\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e在我生长的历程中，，，，， ，墟落流动大席这个行业也在爆发转变。。。。 。 。。我们淮南曾以煤矿着名，，，，， ，亚洲第一矿就在这里，，，，， ，但厥后许多墟落搬走，，，，， ，生齿流失，，，，， ，生意也就逐步下滑了。。。。 。 。。别的，，，，， ，现在许多人会在旅馆办喜事，，，，， ，由于旅馆的园地安排和菜品会更漂亮。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e不过我以为墟落流动大席照旧有自己的优势和特点。。。。 。 。。首先就是性价比高，，，，， ，我们菜量大，，，，， ，更实惠。。。。 。 。。别的，，，，， ，从村里去县里交通不利便，，，，， ，破费也更大，，，，， ，流动大席直接在家门口办，，，，， ，来的客人多，，，，， ，也更热闹。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp data-exeditor-arbitrary-box=\"image-box\"\u003e\u003cspan data-widget=\"image\" style=\"display: inline-block; max-width: 100%\"\u003e\u003c!--IMG_3--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 153, 153); display: block; font-size: 12px; line-height: 18px; overflow-wrap: break-word; text-align: center\"\u003e\u003c!--NO_READ_BEGIN--\u003e在主家备菜。。。。 。 。。图/受访者提供\u003c!--NO_READ_END--\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e现在，，，，， ，许多年轻人较量追求性价比。。。。 。 。。在我看来，，，，， ，办喜事最主要的，，，，， ，就是能为新人省下一笔钱，，，，， ，让他们婚后的经济压力小点。。。。 。 。。一场婚礼安排再多、环节再多，，，，， ，着实只是自我感动，，，，， ，来宾们吃完就走了，，，，， ，人们只会评价席面好欠好，，，，， ，菜够不敷。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e回来之后，，，，， ，我想好好随着怙恃学手艺，，，，， ，同时拍拍视频，，，，， ，走\u003c!--VERTICAL_CARD_BEGIN_5--\u003e自媒体赛道\u003c!--VERTICAL_CARD_END_5--\u003e，，，，， ，看看效果怎样。。。。 。 。。拍摄方面我尚有所欠缺，，，，， ，由于只有我一小我私家，，，，， ，许多画面拍不出来，，，，， ，拍摄和剪辑全靠自己琢磨。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e在我心田深处，，，，， ，我以为更主要的照旧能陪在怙恃身边。。。。 。 。。我从上学到打工，，，，， ，这么多年都不在他们身边，，，，， ，有时间我也会想，，，，， ，怙恃年岁徐徐大了，，，，， ，若是有一天他们干不动了，，，，， ，我该怎么办？？？？？现在的我还没有能力完全撑起这个家，，，，， ，他们挣钱禁止易，，，，， ，我明确这一点，，，，， ，以是更明确他们。。。。 。 。。他们的同龄人都最先抱孙子了，，，，， ，也会催我完婚。。。。 。 。。我自己也确实想立室，，，，， ，立室立业是人生大事，，，，， ，总得先完成一样。。。。 。 。。\u003c!--MID_AD_0--\u003e\u003c!--EOP_0--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_0--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e母亲 45岁 从事墟落流动大席近20年\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!--AIPOS_2--\u003e【1】凭证菜品差别，，，，， ，一桌席价钱从500块到900块不等\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e我出生于1981年，，，，， ，我恋人是1978年的。。。。 。 。。农村人那时都完婚早，，，，， ，婚后有了孩子，，，，， ，不利便出远门打工，，，，， ，就想着在老家做点生意。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e我们在一个集镇上住！�。。 。 。。�，，，， ，周边村里的人都来镇上买工具。。。。 。 。。一最先我们实验卖干鲜，，，，， ，但卖不动。。。。 。 。。厥后探讨着得学门手艺，，，，， ，把自己“推销”出去。。。。 。 。。我们就去主顾家里资助烧饭，，，，， ，他们来买干鲜，，，，， ，我们去资助不收钱。。。。 。 。。这样逐步积累，，，，， ，到2008年后，，，，， ，我们最先正式下乡搞流动酒席。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e这行特殊辛勤，，，，， ，早晨5点多就要起床，，，，， ，晚上九十点才华抵家。。。。 。 。。�； ；； ；乩椿沟冒训诙彀煜玫牟烁趾茫�，，，， ，家里尚有一堆家务，，，，， ，人累得不可。。。。 。 。。我们就这样坚持下来了，，，，， ，靠着实和口碑，，，，， ，现在周遭百里都熟悉我们。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e这么多年，，，，， ，我们一直坚持用新鲜食材，，，，， ，到主家现场做。。。。 。 。。饮食这一行，，，，， ，一定要清洁，，，，， ，真材实料，，，，， ，真打实干，，，，， ，口胃要做好，，，，， ，还得经济实惠。。。。 。 。。只要一个电话，，，，， ，我们就效劳上门，，，，， ，主家只需要准备好水和电，，，，， ，其他的活我们全包。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e办喜事的话，，，，， ，人家会提前订好。。。。 。 。。若是是明天的席，，，，， ，我们今天晚上就去，，，，， ，把所有菜备好。。。。 。 。。白事则是暂时应急，，，，， ，电话一来就得马上准备。。。。 。 。。要是没履历，，，，， ，确实干不了，，，，， ，不知道从哪儿下手。。。。 。 。。在菜片面，，，，， ，喜事我们会和主家相同；； ；； ；丧事时人家正伤心，，，，， ，没心思谈这些。。。。 。 。。农村人一年到头都在外打工，，，，， ，老人去世儿子有时都不在家，，，，， ，来缺乏细说，，，，， ，就找资助的人过来，，，，， ，参照别人家的标准弄，，，，， ，别人家什么样，，，，， ，我们就照谁人价位和菜式去办。。。。 。 。。\u003c!--AI_AD_1001--\u003e\u003c!--MID_AD_1--\u003e\u003c!--EOP_1--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_1--\u003e\u003cp\u003e凭证菜品差别，，，，， ，一桌席价钱从500块到900块不等。。。。 。 。。白事是流水席，，，，， ，客人多，，，，， ，主家一样平常想要自制点。。。。 。 。。喜事价钱高些，，，，， ，用的食材更高等，，，，， ，这样主家也有体面。。。。 。 。。我们农村这边基本上都用700块一桌的菜。。。。 。 。。肉类有虾、凉拌牛肉、卤鹅、肘子、烧牛肉、烧猪尾、鲫鱼等，，，，， ，素菜和搭配上也会有新名堂，，，，， ，好比油炸芒果卷、\u003c!--SECURE_LINK_BEGIN_0--\u003e秋葵\u003c!--SECURE_LINK_END_0--\u003e，，，，， ，这些都是新鲜工具。。。。 。 。。我们既保存古板，，，，， ，也加点新意。。。。 。 。。像鱼肉、丸子这些菜，，，，， ，自己都有好寓意在内里。。。。 。 。。按上菜顺序，，，，， ，一样平常是四个或六个凉菜开局，，，，， ，后面是热菜、咸汤、甜汤。。。。 。 。。凉菜和热菜用盘子装，，，，， ，之后才用大碗上汤。。。。 。 。。\u003c!--AI_MID_AD_0--\u003e\u003c!--MID_AD_2--\u003e\u003c!--EOP_2--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_2--\u003e\u003cp\u003e整个历程中，，，，， ，最不可蜕化的就是打菜。。。。 。 。。一样平常是中午12点最先上菜，，，，， ，厨师是第一关，，，，， ，得把菜准时烧出来，，，，， ，时间很赶。。。。 。 。。工人打菜，，，，， ，多点少点都不可，，，，， ，每一桌分量必需一样。。。。 。 。。多算一桌还好办，，，，， ，要是少一桌，，，，， ，客人都来了，，，，， ，菜却不敷，，，，， ，那就贫困了。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp data-exeditor-arbitrary-box=\"image-box\"\u003e\u003cspan data-widget=\"image\" style=\"display: inline-block; max-width: 100%\"\u003e\u003c!--IMG_4--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 153, 153); display: block; font-size: 12px; line-height: 18px; overflow-wrap: break-word; text-align: center\"\u003e\u003c!--NO_READ_BEGIN--\u003e打菜。。。。 。 。。图/受访者提供\u003c!--NO_READ_END--\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e农村人虽然不太富足，，，，， ，但“穷得大方”。。。。 。 。。一辈子能办一再大事？？？？？这个时势一定要顾，，，，， ，各人都是这么想的。。。。 。 。。现在政策也提倡不要铺张铺张。。。。 。 。。我们这边，，，，， ，一样平常上完甜汤，，，，， ，菜就齐了，，，，， ，意味着要“谢客”。。。。 。 。。这时间，，，，， ，来宾都会拿出食物袋把吃剩的菜打包带走，，，，， ，现在都成习惯了。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!--AIPOS_3--\u003e【2】整个腊月办了30多家\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e去年牛肉羊肉价钱还算稳固，，，，， ，但工人的人为确实涨了许多。。。。 。 。。二十年前雇个厨师一天100块钱，，，，， ，现在得300到500块。。。。 。 。。帮刷碗洗碟子的，，，，， ，以前一天就50块，，，，， ，现在都150块至200块了。。。。 。 。�？？？？？Т蟛糠侄蓟ㄔ谡馍厦妫�，，，， ，以是落到我们手里也挣不了几多，，，，， ，一桌去掉本钱，，，，， ，净挣个五六十块钱，，，，， ，只能这样。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e生意最好的一次，，，，， ，我们同时接了12家的酒席，，，，， ，快要两百桌，，，，， ，是大年头六，，，，， ，12家统一天效劳。。。。 。 。。前一天晚上，，，，， ，我丈夫在楼下门口看着菜，，，，， ，核对好这一家几多桌、那一家几多桌。。。。 。 。。他在楼下一夜没睡，，，，， ，我在楼上一夜没睡。。。。 。 。。我就在想：明天这么多家都派出去了，，，，， ，既然接了单，，，，， ，就得对人家认真，，，，， ，我不求挣几多钱，，，，， ，只要所有出去干活的人都能平平安安地回来，，，，， ，这一天我就算挣钱了。。。。 。 。。\u003c!--MID_AD_3--\u003e\u003c!--EOP_3--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_3--\u003e\u003cp\u003e我们这边最忙的就是春节前后。。。。 。 。。由于各人都在外面打工，，，，， ，亲戚朋侪也只有过年时能回来聚在一块效劳，，，，， ，热闹，，，，， ，才有气氛。。。。 。 。。我们从腊月初六就最先办，，，，， ，已经办了十多家了，，，，， ，后面尚有十多家等着，，，，， ，整个腊月有30多家。。。。 。 。。我丈夫较量操心，，，，， ，这几天都睡欠好，，，，， ，心思全在这上面。。。。 。 。。\u003c/p\u003e\u003cp data-exeditor-arbitrary-box=\"image-box\"\u003e\u003cspan data-widget=\"image\" style=\"display: inline-block; 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