上海1月29日电 (记者湖北光谷新能源有限公司 许婧)记者29日从上海市市场羁系局获悉，，，，，，，该局克日正式宣布《上海市食物谋划允许审查实验细则》(下称《细则》)，，，，，，，将于2026年2月10日施行。。。。。。。这份被喻为审查“说明书”和“指南针”的细则，，，，，，，通过“表格化”审查、“清单化”专间设置及立异业态预留优化空间，，，，，，，精准破解餐饮企业“申请难、准备烦”痛点，，，，，，，为谋划主体提供清晰政策预期，，，，，，，助力优化营商情形、引发市场活力。。。。。。。

　　面临餐饮业态多元化趋势，，，，，，，过往谋划项目界线模糊、核查标准纷歧，，，，，，，让企业颇感疑心。。。。。。。此次《细则》配套《食物谋划允许现场核查表》，，，，，，，将园地结构、职员治理等要谴责“表格化”，，，，，，，列明详细标准与判断依据，，，，，，，为企业提供“备考清单”，，，，，，，这让允许申请变“开卷考”，，，，，，，谋划者可逐项自查整改，，，，，，，羁系职员依表审查，，，，，，，实现“统一事项、统一标准”，，，，，，，大幅压缩自由裁量空间。。。。。。。

　　《细则》以正面枚举厘清专间设置，，，，，，，仅冷荤、冷加工糕点等高危操作需自力专间，，，，，，，简朴制售、自制饮品等低危害行为设专用操作区即可，，，，，，，这种危害分级模式摒弃“一刀切”，，，，，，，为小型餐饮、饮品店降低初始硬件投入门槛，，，，，，，兼顾企业减负与食物清静。。。。。。。

　　与此同时，，，，，，，《细则》第二十条为新业态松绑，，，，，，，允许谋划者依流程与空间优化功效分区，，，，，，，简朴制售项目可适当缩减非必需装备，，，，，，，M Stand手作汉堡(Maison看法店)便受益于此，，，，，，，其60平方米空间需融合咖啡、汉堡与文创，，，，，，，市场羁系部分依据新规，，，，，，，允许其共用部分设施、简化消毒装备，，，，，，，既守清静底线，，，，，，，又保业态特色。。。。。。。

泰森生鲜店、松林肉铺等农副产品门店，，，，，，，探索“从农牧到餐桌”全工业链模式，，，，，，，现场制作熟食、卤味供市民选购。。。。。。。　　上海市市场羁系局供图

　　针对泰森、松林等企业“从农牧到餐桌”的立异模式，，，，，，，《细则》明晰“销售”与“制售”界线，，，，，，，为“前店后厂”模式提供合规路径，，，，，，，市场羁系部分聚焦质料、加工等危害点指导企业结构，，，，，，，既包管市民食肉清静，，，，，，，又助力企业延伸工业链。。。。。。。

　　作为上海首部系统性相关规范，，，，，，，《细则》源于60余场座谈调研梳理的37类高频问题，，，，，，，既承接国家要求，，，，，，，又贴合上海业态特点，，，，，，，推动羁系重心转向“控危害、强历程”的全生命周期治理。。。。。。。

　　据相识，，，，，，，为包管落地，，，，，，，上海市市场羁系局将为常见业态体例“套餐式”结构指南，，，，，，，让谋划者“按图结构”即可快速合规，，，，，，，真正实现准入标准“一目了然、一步到位”，，，，，，，以清晰规则与无邪设计，，，，，，，让餐饮从业者看清偏向、算清本钱、办成事情，，，，，，，为都会烟火气与商业昌盛注入更确定的信心。。。。。。。(完)

【编辑:张令旗】