凭证主顾需求定制菜单，，，，，，，人江苏江瀚智能科技有限公司工费超千元仍“一厨难求”

　　私厨上门成年夜饭新潮流

　　本报讯 (记者魏思琪)春节邻近，，，，，，，年夜饭餐饮消耗市场正迎来新转变。。。。。。随着人们对团圆仪式感和用餐体验要求的提升，，，，，，，越来越多人选择在春节时代将私厨请进家门，，，，，，，提升团圆体验。。。。。。

　　“在饭店吃年夜饭总以为少了点年味。。。。。。请私厨上门，，，，，，，既能享受专业水准的菜肴，，，，，，，又能在家温馨团圆。。。。。。”家住北京市向阳区的王先生的话道出了一些消耗者的心声。。。。。。“年夜饭所有交给私厨，，，，，，，一家人吃得舒心，，，，，，，吃完直接围坐看春晚，，，，，，，谁也不必启航料理。。。。。。”来自湖南株洲的杨女士同样深有体会。。。。。。

　　今年春节，，，，，，，只管私厨人工费普遍上涨2倍~3倍，，，，，，，抵达1500元~2000元不等，，，，，，，但仍“一厨难求”。。。。。。“春节单量很是多，，，，，，，天天接到十几、二十几个电话咨询。。。。。。”北京上门私厨效劳提供者闫师傅告诉记者，，，，，，，从1月最先，，，，，，，春节档期的预约就陆续爆满，，，，，，，“尤其是除夕到初六这一周，，，，，，，订单已经所有接满，，，，，，，团队8个厨师天天档期都排得满满当当”。。。。。。

　　从消耗模式看，，，，，，，私厨效劳泛起出无邪多元的特征。。。。。。现在，，，，，，，市场上主要提供包工包料和按人工计费两种效劳模式。。。。。。套餐价钱从人均200元、全套2000元起步，，，，，，，直至万元不等。。。。。。效劳场景笼罩年夜饭围炉、亲友聚餐等，，，，，，，精准对接差别层级的个性化、细腻化消耗需求。。。。。。

　　“口胃个性化是PT视讯(中国区)官网焦点。。。。。。”北京某私厨餐饮治理有限公司认真人李先生体现，，，，，，，“厨师需掌握包括淮扬菜、鲁菜、川菜等多种菜系，，，，，，，凭证主顾需求定制并调解菜单。。。。。。”这种以需求为导向的效劳模式，，，，，，，不但填补了古板酒楼套餐固化、预定难等短板，，，，，，，也为节日餐饮市场注入新活力。。。。。。

　　中国社科院财经战略研究院执行研究员赵京桥以为，，，，，，，私厨上门是消耗升级与节日需求融合的体现，，，，，，，折射出个性化餐饮消耗崛起、家庭用餐场景价值凸显、效劳型消耗需求一连增添等趋势。。。。。。

　　然而，，，，，，，私厨行业尚处生长初期，，，，，，，面临效劳缺乏标准规范等问题。。。。。。展望未来，，，，，，，赵京桥以为，，，，，，，推动行业规范化生长需政府羁系、行业自律、平台约束等多方发力。。。。。。他建议，，，，，，，要明确羁系主体与界线，，，，，，，制订分级合规资质标准，，，，，，，建设食物清静规范要求。。。。。。

　　“在消耗升级与效劳转型的双重推动下，，，，，，，私厨上门有望从春节热门走向常态效劳，，，，，，，一连释放餐饮消耗新潜能。。。。。。”赵京桥说。。。。。。

　　《工人日报》(2026年02月12日 04版)

【编辑:王琴】